Vinos de Crimea: historia, regiones vinícolas + consejos de compra
En la época soviética, los vinos producidos en la península de Crimea se consideraban de los mejores de la Unión. Eran apreciados, se regalaban a familiares y amigos, se abrían con ocasión de celebraciones importantes y fiestas familiares.
Recientemente han surgido dos tendencias opuestas en la valoración de productos famosos: algunos consumidores creen que la calidad ha disminuido significativamente y deja mucho que desear, mientras que otros siguen siendo fieles a los vinicultores de Crimea y comparan las bebidas locales con las mejores muestras mundiales.
Vzboltai se aferra a ella "la media de oro" y considera que entre los productores de la región hay tanto los dignos, cuyos productos merecen ser degustados, como los mediocres, que producen muestras de vino poco interesantes.
La falsificación también es bastante común, lo que afecta negativamente a la reputación de los viticultores de Crimea.
Historia del desarrollo de la viticultura local
Los primeros viñedos en el territorio de la Crimea moderna aparecieron en la antigüedad - hace unos dos mil años.
En el desarrollo del arte del vino intervinieron griegos y romanos, cuyo dominio fue sustituido más tarde por el de los turcos otomanos.
La implantación del Islam tuvo un impacto negativo en la industria vinícola, que no se recuperó y floreció hasta el siglo XIX, cuando la península de Crimea pasó a formar parte del Imperio ruso.
Las autoridades zaristas apoyaron a los viticultores de todas las formas posibles: se plantaron viñedos en los alrededores de Sebastopol y Balaklava, se organizaron granjas privadas y estatales para la producción de alcohol a partir de frutos del vino.
Sin embargo, los años posteriores no han sido buenos para la producción local: las numerosas guerras, la campaña antialcohol soviética y los constantes cambios de gobierno no han ayudado a ampliar la gama y los mercados.
Sólo las empresas más grandes, que hoy forman la espina dorsal de la vinicultura de Crimea, se han mantenido a flote.
Las principales se concentran en varias regiones principales de la península.
Regiones vinícolas de Crimea
El clima de Crimea y la riqueza de la composición del suelo son excelentes para el cultivo de la vid: aquí se cultivan tanto vides autóctonas como importadas.
Cada región se especializa en sus propias variedades y categorías de bebidas.
Hay varias zonas vinícolas importantes:
La costa sur de Crimea
La región es famosa no sólo por su suave clima mediterráneo y sus asentamientos turísticos, sino también por sus excelentes bebidas elaboradas a partir de variedades de nuez moscada.
La región produce los vinos generosos y de postre más dignos (madeira, oporto, jerez, etc.).), que pueden compararse con productos similares de líderes mundiales.
Se cree que los moscateles de Crimea son tan buenos como los italianos, franceses y españoles en cuanto a aroma y sabor.
Este
Famosa por las bebidas secas y espumosas elaboradas con variedades de uva locales.
Los productores de la región llevan muchos años trabajando para crear vinos únicos a partir de frutas autóctonas y el resultado ha superado todas las expectativas.
Son interesantes tanto las mezclas como las bebidas varietales.
Los productos orientales se consideran un gran souvenir con sabor local - a menudo se traen como regalo de las zonas turísticas.
La región "Nuevo Mundo", situada en el sureste de la península, conocida por los vinos de champán, cuya materia prima se cosecha en el oeste - en las afueras de Sebastopol, una zona única con suelos calcáreos blancos.
Región occidental
Especializada en la producción de bebidas espumosas creadas con tecnología de tanque (la fermentación secundaria tiene lugar en recipientes cerrados) a partir de tipos aromáticos de moscatel local
. Estos productos se caracterizan por sabores afrutados y florales (melocotón, acacia, higo).
Acerca de "vinos con burbujas" aquí se producen bebidas secas y fortificadas, cuyas materias primas se cultivan en suelos cascajosos.
En la región de Balaklava se cultivan variedades europeas clásicas, como Pinot Noir, Chardonnay, uvas portuguesas de la isla de Madeira y variedades de vid españolas.
Los vinos secos de esta zona se caracterizan por su elevada acidez, típica de las bebidas francesas elegantes.
La región occidental se compara con las famosas provincias vinícolas de Borgoña y Burdeos.
Norte
Esta parte de Crimea se desarrolló tradicionalmente para la producción de materias primas para coñacs.
Aquí hay pocos viñedos, ya que la tierra es mayoritariamente esteparia.
No hay bebidas especialmente notables, así que es mejor probar los productos de regiones costeras más ricas.
Las mejores empresas y vinos famosos de Crimea
Hay muchos productores dignos de mención en Crimea. A la hora de elegir bebidas, hay que prestar atención a las variedades locales que se cultivan aquí desde hace mucho tiempo.
Los más famosos son el Kokur y el Kefessia. El Bastardo semi-indígena de Magarach también es bueno.
De las variedades europeas, las siguientes han arraigado y se han asimilado bien en la península: Traminer, Sauvignon Blanc, Pinot Noir, Riesling.
Algunas variedades clásicas siguen siendo desarrolladas por los viticultores de Crimea y pueden convertirse en la base de vinos originales en el futuro.
Según expertos y consumidores, los mejores productores locales son los siguientes:
Fábrica de vinos "Massandra"
Una de las mayores empresas situadas en la costa sur de Crimea. Incluye varias plantas de procesamiento de materias primas y elaboración de vinos.
El más significativo es el de Yalta, famoso por sus bebidas añejas.
El producto más famoso es el Moscatel Blanco de la Piedra Roja, un legendario vino de postre producido desde 1944.
También merecen atención Tokay y Moscatel de la Costa Sur, Pinot Grigio Ai-Danil, Séptimo Cielo del Príncipe Golitsyn y otras bebidas elaboradas por Massandra.
Instituto Nacional de la Uva y el Vino "Magarach"
Una organización local única cuya historia de desarrollo se remonta a más de 200 años.
No solo produce bebidas alcohólicas, sino que también investiga en el campo de la vinificación.
La empresa está especializada en la producción de vinos de crianza fuertes y de postre.
Los productos más destacados: Moscatel blanco "Magarach", así como vinos de Jerez y Oporto de diversos tipos y periodos de envejecimiento.
Por cierto, las bebidas ordinarias (semidulces y secas) del famoso fabricante se distinguen por su excelente calidad y sabor.
Fábrica Inkerman de vinos añejos
La empresa está situada en las proximidades de Sebastopol. Especializada en la producción de vinos secos y de mesa.
Lo mejor: bebidas de mesa de las variedades Sauvignon, Aligote y Cabernet bajo la denominación común "Krymske", productos de postre "El secreto de Chersonese", vinos de Oporto tintos y blancos.
Además de los nombres mencionados, los vinos merecen atención "Sunny Valley)" ("Doctor Negro" і "Coronel Negro"), la planta "Koktebel" ("Pinot Gris Kara-Dag", "Viejo néctar" y coñacs), Sudak's "Bodegas de champán" (champán clásico "Nuevo mundo"), bebidas de marca "Satera" і "Rayo dorado"...
Consejos para comprar un buen vino de Crimea
Al comprar productos de marcas locales, no hay que fijarse en los envases y etiquetas llamativos: a menudo no son las mejores copias diseñadas para atraer a los turistas.
Usted no debe comprar vinos en el mercado o en pequeños puntos de venta: es mejor visitar las grandes instalaciones de la red o tiendas de marca / granjas.
Hay que estudiar detenidamente la información de la botella: debe haber información detallada sobre el fabricante, el año de cosecha, la composición varietal de la bebida. Si no hay ninguno, es probable que esté ante una falsificación.
Muchos negocios tienen marca "chips" envases de los vinos: antes de comprarlos, conviene familiarizarse con ellos en la web oficial del fabricante.
La botella debe ser de vidrio oscuro transparente y estar sellada con un corcho limpio con el logotipo del fabricante.
En muchos vinos de Crimea se puede encontrar la inscripción "ZGU" (indicación geográfica protegida), que indica la alta calidad de la bebida.
Actualizar: 01.11.2018
Categoría: Vino y Vermú