Licor de arándanos: 4 recetas caseras

Si alguna vez has hecho licores de arándanos, sabrás con seguridad que no es nada difícil. Y el licor casero no tiene nada que envidiar a las bebidas tradicionales. Queda muy aromático, con un agradable sabor agrio y un dulzor moderado. Y lo más importante, los arándanos se venden todo el año y son bastante asequibles.

Qué más se prepara con arándanos rojos tintura y licor.

Consejos antes de empezar

1. Para preparar tintura de arándanos rojos, puedes utilizar tanto bayas frescas como congeladas.

2. En las recetas que no utilizan un componente alcohólico, es mejor tomar bayas recién recolectadas. Esto es una garantía de que la bebida podrá elaborarse por sí sola, sin necesidad de añadir ingredientes adicionales.

3. Para todas las demás recetas, puede utilizar vodka, alcohol alimentario o alcohol ilegal de doble destilación como base.

4. Si el "moonshine" todavía tiene un olor acre, entonces las recetas con la adición de miel son ideales para él. Puede interrumpir el aroma desagradable y suavizar el sabor de la bebida terminada.

Ahora pasemos directamente a las recetas de licor de arándanos rojos. Hemos preparado para ti las variantes más interesantes y populares.

Licor aromático de arándanos rojos con miel

Ingredientes

1. Arándanos rojos - 600 g

2. Alcohol (70%) - 500 ml

3. Miel - 1 vaso

4. Azúcar de caña (se puede sustituir por azúcar normal) - 2 tazas

5. Agua - 100 ml

6. Vaina de vainilla - 1 unidad. (opcional)

El método de preparación

1. Los arándanos rojos frescos deben congelarse y dejarse en el congelador durante 2-3 días, después desaparecerá todo el amargor.

2. A continuación, descongelar la baya y pasarla por una picadora de carne. También puedes utilizar un pasapurés o una batidora.

3. Poner el puré de arándanos en una jarra de cristal, añadir vainilla y verter el alcohol de base. Dejar en un lugar oscuro y fresco durante dos semanas. Agitar el contenido del recipiente de vez en cuando.

4. Pasadas dos semanas, cuela la infusión y pásala por un filtro.

5. Mezclar la miel y el azúcar y disolverlos en agua precalentada a 35-40 grados.

6. En cuanto el sirope haya infusionado un poco y se haya enfriado a temperatura ambiente, fíltralo y mézclalo con la tintura de arándanos y vainilla.

7. Dejar infusionar la bebida otras dos semanas en las mismas condiciones, y después filtrarla y embotellarla.

8. Antes de degustarlo, se aconseja envejecer el licor de arándanos durante 2-3 meses.

Licor de arándanos con zumo de frambuesa

Ingredientes

1. Arándanos rojos frescos - 2 kg

2. Zumo de frambuesa - 100 ml

3. Vodka - 1 litro

4. Miel - 100 ml

El método de preparación

1. Preparar los arándanos de la misma manera que en la primera receta (puntos 1 y 2).

2. Vierta el puré de bayas en un recipiente de cristal, vierta el vodka y déjelo durante un mes en un lugar fresco y oscuro. No olvide agitar de vez en cuando el contenido del recipiente.

3. Al cabo de cuatro semanas, añade a la infusión zumo de frambuesa y miel. Seguir insistiendo durante otro mes.

4. Transcurrido el tiempo indicado, cuele el licor de arándanos y páselo por un filtro de café o de algodón.

5. Verter la bebida en un recipiente limpio y dejarla durante 2-4 meses en un lugar fresco para estabilizar el sabor, escurriéndola periódicamente del sedimento.

6. En cuanto el licor esté totalmente clarificado, hay que filtrarlo de nuevo, embotellarlo y servirlo a la mesa festiva.

Licor de arándanos de fermentación natural

Ingredientes

1. Arándanos rojos - 500 g

2. Azúcar granulado - 700 g

3. Agua - 500 ml

El método de preparación

1. Para esta receta se utilizan arándanos rojos frescos y sin lavar. Sólo hay que triturarlo hasta obtener una masa homogénea.

2. En un recipiente de cuello ancho, mezclar la masa de arándanos, el azúcar granulado y el agua.

3. A continuación, cúbrelo con una gasa y déjalo durante 3-5 días en un lugar oscuro y bastante cálido (18-25 grados). Una vez al día, remover el contenido del recipiente con una espátula de madera.

4. En cuanto aparezcan los primeros signos de fermentación, colocar un sello de agua o un guante con un pequeño agujero en uno de los dedos. El licor tarda de 30 a 40 días en fermentar.

5. Una vez finalizada la fermentación, escurrir la bebida del sedimento, filtrarla y embotellarla.

6. Antes de utilizarlo, el licor de arándanos debe conservarse otros 1-1,5 meses en el frigorífico o la bodega.

Licor de arándanos con menta y galanga

Ingredientes

1. Arándanos rojos - 500 g

2. Menta seca - 3 hojas

3. Raíz de galanga picada - 1 cucharadita

4. Vodka - 1 litro

5. Agua -1 litro

6. Azúcar granulado - 1 kg

Método de preparación

1. Hay que lavar los arándanos rojos frescos, secarlos un poco y picarlos ligeramente (con una cuchara de madera, una picadora de carne o una batidora).

2. Verter el puré de arándanos en una jarra de volumen adecuado, añadir menta, calgan y verter la base alcohólica. Déjelo durante dos semanas en un lugar oscuro a temperatura ambiente.

3. El decimocuarto día de infusión, cocinamos un clásico jarabe de azúcar.

4. Después de que se haya enfriado, mezclar el jarabe con la tintura y seguir insistiendo durante otros diez días.

5. Después de la expiración del período de envejecimiento, el licor de arándano terminado debe ser filtrada, se filtra a través de un filtro de algodón o de café y se embotella.

6. La bebida está lista! Puedes empezar probando.

Actualizar: 09.03.2018

Categoría: Licores y Tinturas