Campo Viejo: historia, visión general, tipos, cómo y con qué beberlo, curiosidades
Campo Viejo - Vino español de amplia gama, aunque sólo incluye vinos blancos y tintos. La calidad es siempre alta, nunca por debajo de cierto nivel. Los precios son de medios a altos.
Desde 2005, la marca y los viñedos pertenecen a la distribuidora de alcohol francesa Pernod-Ricard. Producido en la región de Rioja, uno de los centros neurálgicos de la industria vinícola española. Campo Viejo se encuentra en la carta de vinos de todos los establecimientos de Logroño capital. Así es la capital riojana.
La bebida también es popular más allá de su tierra natal y se vende en más de 70 países. Ha recibido premios del Concurso Internacional de Vinos de Berlín y Nueva York. La empresa recibió la calificación de bodega del año en 2017.
Historia del vino Campo Viejo
Campo Viejo fue fundada en 1959 por los bodegueros Beristain y Ortiguela, que vivían en España. El segundo pasó sus años de infancia en el pueblo de El Villar de Arnedo. Se llama Campo Viejo desde tiempos inmemoriales. De ahí el nombre del alcohol. La empresa fue la primera en embotellar la bebida en 1973 "botellas de Rioja", diferenciarse del resto de vinos españoles.
Al principio, la explotación era pequeña, pero el tiempo pasó y la producción se amplió. La demanda creó la oferta, y en 1969 se empezó a construir una nueva gran fábrica, al tiempo que se desarrollaba la distribución de los productos. Ya en la década de 1970, aparecía en las estanterías de la gran mayoría de las tiendas de España y en las cartas de vinos de los restaurantes.
En 1973, la empresa cambió el diseño de su envase. Ahora las botellas no se colocan en vertical, sino en horizontal. Esta solución permite que el vino entre en contacto directo con el corcho, ya que no hay espacio de aire entre ambos.
El vino conserva sus propiedades durante más tiempo porque se reduce de antemano el riesgo de oxidación. A mediados de los años 70, la empresa se introdujo en el mercado mundial y, al final del mismo, ya ganaba premios en programas competitivos.
En las décadas de 1990 y 2000, la empresa comenzó a centrarse en la mejora de la bebida y el uso de tecnologías respetuosas con el medio ambiente en la producción. Como ejemplo, el consumo racional de los recursos hídricos.
Campo Viejo fue una de las primeras empresas en recibir el certificado de calidad ISO 9000 en 1995. Ya en 2003, se inauguró una planta totalmente nueva, cuyo equipamiento cumplía los requisitos medioambientales más estrictos. En 2012, la empresa obtuvo el Certificado de Carbono Neutral. Se convirtió en la primera propietaria.
El vino madura en barricas de roble combinado. Se utilizan razas procedentes de Francia y América. Esto confiere a la bebida un sabor complejo de vainilla, coco, especias y notas amaderadas.
Aunque el equipamiento de la empresa está modernizado, las tecnologías de producción siguen siendo tradicionales. El proceso es extremadamente responsable y minucioso, pero el resultado merece la pena: Campo Viejo tiene un sabor equilibrado que no se parece a nada.
La explotación está situada a 20 minutos de la capital riojana - Logroño. Sus viñedos cubren una amplia superficie de tres subregiones: Rioja Alavesa, Rioja Alta, Rioja Baja. El proceso de maduración de las bayas se controla cuidadosamente según una guía elaborada previamente para cada viñedo. Describe detalladamente el cuidado de las variedades Tempranillo (75% del volumen total de frutos), Viura, Parellada, Masuelo, o Cariñera, Macabeo, Garnacha, o Garnacha, y otras...
Tipos de Campo Viejo
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Tempranillo, 13,5%
Color rubí con aroma de frutos rojos, vainilla, notas dulces y especiadas y de roble.
El sabor es rico, los taninos no son punzantes. El final es largo, con notas de frutos rojos, cacao y vainilla.
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Reserva, 13,5%
El vino tiene el color de una granada madura. Tiene un armonioso sabor especiado de frutos rojos con tonos de tabaco y roble. Los taninos son ligeros, el vino tiene cuerpo medio.
El aroma es brillante, con notas de cereza, mora y ciruela pasa. Presenta tonos de pimienta negra, clavo y vainilla. El retrogusto es largo.
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Gran Reserva, 13,5%
Color rubí con reflejos dorados. En peso, el vino tiene cuerpo, textura aterciopelada, taninos suaves y acidez media.
El aroma revela arándanos, moras y ciruelas con añadidos en forma de notas amaderadas y ahumadas. Aroma con matices especiados y de tabaco, en parte de mineralidad.
El retrogusto es largo con matices de chocolate, café y tabaco. Se notan los frutos negros.
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Enólogo’s Art, 13,5%
Vino de color rubí, con reflejos dorados. Está claramente estructurado, tiene un sabor polifacético a bayas silvestres y una acidez característica.
El aroma es afrutado y a bayas con notas especiadas y de vainilla.
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Brut Reserva, 11,5%
Color pajizo brillante con reflejos dorados. El sabor es fresco, combina armoniosamente sabores frutales. Peso ligero.
El aroma es delicado, con notas de corteza de pan recién horneado y fruta blanca. El retrogusto es largo.
Cómo y con qué acompañar Campo Viejo
El vino tinto debe servirse a una temperatura de 16-18 °C en una copa tulipán.
Las aves de corral, la pasta, los quesos frescos, todo tipo de aperitivos ligeros y las verduras a la plancha son adecuados para el Tempranillo. Carnes rojas, asados y estofados, caza, quesos curados y quesos azules combinarán con otros tipos de carne.
La temperatura para servir el vino blanco es de 6-8 °C, también es adecuada una copa tulipán. Las copas con este vino se suelen sujetar por el tallo.
El Brut Reserva debe servirse con pescado, aperitivos de carne, ensaladas ligeras y quesos.
Datos de interés
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La bodega tiene el mayor volumen de ventas entre los productores riojanos del mundo.
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Algunas de las vides de la finca tienen 90 años.
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Las botellas se cierran sólo con corcho natural para dejar respirar la bebida.
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El árbol lleva creciendo 200 años, los españoles están muy orgullosos de él.
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El tempranillo a veces muta de tinto a blanco. Esta propiedad se descubrió en la década de 2000.
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Un empleado trabaja en un turno en la bodega.
Actualizar: 28.03.2020
Categoría: Vino y Vermú