Licor de huevo Advocate: qué y cómo beber
Abogado (Advocaat - gol.) - licor de leche de huevo a base de alcohol de uva o coñac ordinario, generosamente aromatizado con azúcar o miel. La graduación de la bebida oscila entre 14 y 20 grados. El intenso color amarillo de las versiones industriales del licor se debe no sólo a la presencia de una buena cantidad de yemas de huevo, sino también a la adición de colorantes especiales.
Los principales productores de la bebida son: Warniks, Lucas Bols, De Kuyper y Verpoorten.
Descubra la receta licor de huevo.
Historia de la bebida Lawyer
A mediados del siglo XVII, los colonos holandeses que se establecieron en Surinam lograron capturar brevemente varios territorios vecinos que formaban parte del Brasil portugués.
Durante su breve dominio, los holandeses adoptaron una receta de bebida hecha mezclando agua de fuego, leche y pulpa de aguacate de los indios locales.
La idea arraigó rápidamente en Surinam, y luego el licor llegó a la metrópoli.
Pero por mucho que se esforzaron los esforzados holandeses, no consiguieron cultivar frutas de ultramar en el clima fresco de su país natal.
A este respecto, algunos artesanos pensaron en sustituir los aguacates por yemas de huevo, lo que se hizo con gran éxito.
Sin embargo, a pesar de que el aguacate ha desaparecido de la propia receta, permanece en el nombre del licor.
la denominación española de esta fruta exótica era habitual en la época: "aguacate" Para el oído europeo, el nombre "Advocate" coincidía con la denominación habitual de la profesión de abogado.
Curiosamente, incluso en las ediciones enciclopédicas oficiales de finales del siglo XIX "legal" El nombre del licor se explica por su efecto beneficioso para la garganta, que permite a los abogados pronunciar largos discursos en los tribunales.
Variedades de licor de abogado
La bebida que nos interesa se divide en dos categorías:
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El Lawyer espeso es popular en Holanda, así como en el Tirol austriaco, donde el licor encontró posteriormente su próxima patria. Su densidad es tal que la mayoría de las veces se necesita una cucharadita para consumirlo.
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El Advocate líquido suele exportarse. Su consistencia recuerda al Baileys.
Cómo y con qué beber Advocate
Esta clásica bebida de postre, que en su encarnación espesa sustituye incluso al postre, es disfrutada con placer por los golosos al final de la comida. En este caso, se utilizan copas de licor normales y, si es necesario, una cuchara pequeña. Advocate sin diluir puede conservarse a temperatura ambiente o ligeramente frío; pero siempre sin hielo.
Si la bebida pura parece demasiado empalagosa, se puede servir en un vaso ancho, mezclado con nata y espolvoreado con chocolate rallado.
Además, está muy extendido añadir este licor al café y al chocolate caliente.
Por último, el Advocaat es un ingrediente bienvenido en muchos cócteles de postre, por ejemplo: bandera de Ucrania.
En todos los casos anteriores, el helado, el chocolate y las galletas dulces serán un agradable complemento.
Actualizar: 13.09.2017
Categoría: Licores y Tinturas