Licor de pistacho 2 recetas caseras
Las plantaciones de pistachos crecen en la isla más grande del Mediterráneo: Sicilia, la provincia de Catania, la ciudad de Brontë, también se conoce como "paraíso del pistacho". Aquí empieza la historia de muchas empresas que producen este delicioso licor de frutos secos.
No hace falta que vuele a Italia para degustar este licor sin igual, puede prepararlo directamente en su cocina.
Licor de pistacho casero
La receta original utiliza grappa italiana, pero para adaptar esta receta a nuestros productos, puede sustituirla por vodka simple.
Ingredientes
Granos de pistacho - medio vaso
Azúcar granulado - medio vaso
Agua - medio vaso
Canela en rama - 1 pieza
Clavos - 1 pieza
Pasas - 12 piezas
Grappa de uva - 400 ml
El método de preparación
En primer lugar, preparemos todos los ingredientes. Para hacerlo: moler los frutos secos en una batidora y las especias en un mortero.
A continuación, transfiéralo todo a un recipiente de cristal para infusión, añada las pasas y vierta la grappa. Dejar reposar durante 14 días en un lugar oscuro y cálido.
Después de dos semanas, colar la tintura.
Preparación sencilla jarabe de azúcar.
Después de enfriarlo, mezclarlo con tintura de especias y luego pasarlo por un filtro.
Verter en una botella y meter en la nevera durante 2-3 semanas.
Una vez añejado, se puede empezar a degustar.
Licor italiano de pistacho
Ingredientes
Granos de pistacho crudos - 250 g
Leche - 1 litro
Vodka - 500 ml
Azúcar granulado - 450 g
Vaina de vainilla - 2-3 cm
El método de preparación
Para empezar, hay que picar los frutos secos de la forma que más le convenga.
Vierta las nueces en un recipiente de cristal, añada la vainilla y vierta el alcohol. Insistir 7 días en un lugar oscuro a temperatura ambiente.
Después de una semana, la infusión de pistacho debe filtrarse.
De la leche y el azúcar cocinamos una especie de jarabe de leche y azúcar. Para ello, combine estos dos ingredientes y hiérvalos durante 10 minutos.
Una vez enfriada la mezcla de leche, mézclela con la tintura y fíltrela bien.
El licor de crema de pistacho está listo, pero hay que enfriarlo antes de degustarlo.
El envejecimiento es bienvenido.
Marcas populares de licor de pistacho
Licor Dumante Verdenoce, 28%
El licor de pistacho más famoso del mundo, producido en Italia. Durante más de dos décadas, fue el único de su clase. Dumante Verdenoce se presenta en una botella única que es la expresión perfecta del estilo moderno y la artesanía italiana.
Licor de nata y pistacho Villa Laviosa, 17
Este licor se caracteriza por un sabor y un aroma muy delicados. Ideal como digestivo y como complemento del helado. También se puede utilizar para hacer postres y sorbetes.
CaDel Poggio Pistachio, 17%
Licor de nata natural con un pronunciado aroma y sabor a pistachos.
Actualizar: 29.01.2018
Categoría: Licores y Tinturas