Vino Petrus: breve historia, características, curiosidades
La región francesa de Burdeos es conocida en todo el mundo como la productora de las bebidas de uva más caras. Vino "Petrus" pertenece a esta categoría. El coste de las botellas individuales alcanza varios miles de dólares.
La bebida se produce en la comuna de Pomerol en la bodega más antigua, que es uno de los ocho mejores productores de la región de Burdeos.
Lo que justifica un precio tan elevado
Excelente calidad
No sólo alto, lo que es típico de la mayoría de los vinos franceses de calidad, sino "el más alto".
La selección de las materias primas es tan estricta que en "malo" la cosecha de la producción de vino en un mal año se abandona por completo.
Es cierto que esto sólo ha ocurrido tres veces en la historia de la bodega (en 1956, 1965 y 1991), pero calculando las pérdidas del productor se puede apreciar la minuciosidad del planteamiento.
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El coste de producción
vendimia manual, a menudo nocturna para asegurarse de que las uvas están maduras "captura" uvas con características perfectas
Y también: el mantenimiento de sus propias estaciones meteorológicas, el control estricto de cada etapa de la producción, la ausencia de aditivos artificiales, incluso el uso de helicópteros para crear determinados flujos de aire para el cultivo de bayas.
Por supuesto, todo esto requiere una inversión considerable, sobre todo teniendo en cuenta los pequeños volúmenes de producción.
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Nombre
Además de los viñedos, cada finca bordelesa tiene su propia leyenda de creación, llena de una atmósfera especial; una historia de desarrollo, que a menudo se remonta a varios siglos; unos cuantos datos interesantes que excitan la imaginación del consumidor...
La combinación de estos tres componentes con el extraordinario sabor de la bebida, que simplemente debe ser apropiado, determina el alto valor de los vinos de Burdeos.
La historia de la marca
Cuando se trata de leyendas, la bodega Petrus es una rara excepción, sin secretos antiguos y fundadores excéntricos.
Incluso su propio castillo ("château") que no tiene, a diferencia de otros famosos vinicultores bordeleses.
El elemento "château" en el nombre apareció con el tiempo, como homenaje al alto estatus del vino, de hecho, se sustituye por una antigua casa de labranza.
Finca "Petrus" comenzó su historia en el siglo XVIII con la plantación de viñedos y durante mucho tiempo produjo bebidas desconocidas a partir de frutos rojos.
La fama de la bodega llegó de la mano de Madame Loubat, que decidió sacar partido de la famosa región y lanzó una activa campaña para crearse un gran nombre.
Sucedió en los años 40 del siglo XX. La señora contrató a un gerente profesional - y le fue bien.
Marca "Petrus" fue ganando su lugar entre los productores bordeleses hasta convertirse en uno de los mejores a finales del siglo XX.
Características del terruño y la producción vinícola
Sin duda, la mitad del éxito de las bebidas locales reside en sus condiciones naturales y climáticas únicas:
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Suelos donde crecen Merlot (95%) y Cabernet (5%)
Predominan las arcillas con un alto contenido en hierro y una ligera mezcla de grava.
Se formaron a lo largo de muchos millones de años.
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Masas de aire húmedo
El aire procedente del mar cercano y el clima suave sin cambios bruscos de temperatura son ideales para el cultivo de uvas tintas.
Todo lo demás es obra de los viticultores, y en sentido literal: la mayor parte del trabajo se hace a mano.
Se presta especial atención a la vendimia: las bayas deben recogerse lo antes posible tras alcanzar el grado de madurez deseado sin dañarlas.
Sólo se utilizan frutos enteros con las mismas características: una forma y un tamaño determinados.
Clasificación de la materia prima en dos etapas (triaje) en la explotación "Petrus" también se hace manualmente: las bayas se separan cuidadosamente de las crestas, se limpian de ramitas y tallos.
Una vez preparadas las uvas, los vinicultores proceden directamente a la elaboración del vino: los frutos se trituran, se colocan en recipientes neutros, donde el mosto se somete a un proceso de fermentación en dos fases.
Se realiza durante varias semanas a una temperatura de 30 °C.
Para el envejecimiento se utilizan barricas de roble, en las que se almacena el vino durante dos años o más.
Antes del embotellado, la bebida se mezcla: vino "Petrus" se compone principalmente de Merlot, el Cabernet representa sólo el 4-5% (en raras ocasiones, puede aumentar hasta el 20%).
Se consideran los mejores "añadas" los años siguientes: 1929, 1947, 1989, 1990, 1998, 2000, 2005, 2008, 2009, 2010, 2012.
Características del vino "Petrus"
Describir el sabor de una de las mejores bebidas del mundo es una tarea ingrata: hay que probarlo.
Aunque, debido a su elevado precio, este placer no está al alcance de mucha gente.
Los vinos de distintas añadas tienen sus propias cualidades: el bouquet es original cada año. Pero también hay notas generales obligatorias.
Los entendidos encuentran sabores brillantes a bayas y frutas en el aroma del vino: predominan las cerezas, las moras y las grosellas.
El sabor es equilibrado, elegante, armonioso.
El final es largo, dulce, café y caramelo con un rastro de hierbas, tabaco y trufas.
El color de la bebida es un bello rubí.
Se recomienda beber con platos ligeros de ternera y aves, quesos franceses y aperitivos italianos.
Curiosidades
En las etiquetas de la bebida terminada se puede ver una imagen de San Pedro, cuya estatua se encuentra a la entrada de la finca.
Se cree que el nombre de la zona procede del nombre de este santo.
Productos "Petrus" nunca ha sido clasificado oficialmente como "Grand Cru", Petrus es uno de los vinos más famosos y caros del mundo.
John F. Kennedy y Robert Parker se contaban entre los conocedores de la bebida.
Sala de degustación y almacén de vino en la granja "Petrus" de construcción bastante reciente (2002), lo que permitió la coexistencia de tradiciones centenarias con logros arquitectónicos modernos.
El vino "Petrus" está presente en la película "Muerte en el Nilo" sobre el famoso detective Hércules Poirot: le gusta degustar la bebida.
Actualizar: 27.09.2018
Categoría: Vino y Vermú