Tintura de cereza de pájaro 6 recetas caseras
La cereza de pájaro (especialmente la cereza de pájaro negra) confiere a la tintura un sabor ácido, enriquecido con agradables notas ácidas y almendradas (cereza-amorette).
La base alcohólica de la bebida puede ser vodka medio o alcohol de grano diluido con agua a 45 grados. Pero la opción más adecuada en este caso, creemos, es un moonshine bien purificado a cincuenta grados de doble destilación.
También se elabora con cereza de pájaro: vino, licores y licores.
La receta más fácil para la cereza de pájaro
Ambas variedades de la baya mencionada son adecuadas para la preparación de esta tintura.
Lista de ingredientes
Cereza de pájaro madura - 400 g
Alcohol fuerte - 500 ml
Azúcar - 100 g
El método de preparación
Separar las bayas, eliminando los ejemplares podridos, enmohecidos y estropeados, así como las hojas y los tallos, y verterlas en un tarro adecuado.
Añada azúcar al tarro, ciérrelo bien y agítelo bien (es necesario que, como resultado de la agitación, la baya cubierta de azúcar empiece a soltar zumo).
A continuación, añadir alcohol, mezclar todo bien y volver a cerrar.
Enviar el recipiente a un lugar cálido y oscuro durante 2-3 semanas.
Filtrar y embotellar bien la bebida terminada.
Conservar hasta un año en la bodega o en el frigorífico.
Tintura de cereza de pájaro negra
Debido a las particularidades de la preparación, la bebida debe resultar extremadamente aromática.
Lista de ingredientes
Cereza de pájaro madura - 1 kg
Alcohol fuerte - 1 litro
Azúcar - 200-250 g
Método de preparación
Coloque las bayas seleccionadas en un lugar cálido y oscuro sobre un trozo de tela limpia (una sábana vieja o una colcha).
Pasados unos días, poner las frutas secas que empiecen a soltar zumo en un tarro, cubrir con azúcar y verter alcohol.
Mantener el recipiente bien cerrado durante 15-20 días en una habitación oscura a temperatura ambiente, sin olvidar agitar periódicamente el recipiente (una vez cada 3 días es suficiente).
Pasa el resultado por un filtro grueso de estopilla, viértelo en botellas y ciérralas herméticamente.
Conservar en un lugar fresco y oscuro.
Tintura de cereza de pájaro seca
La baya para esta bebida debe estar entera con las semillas intactas. En el polvo que se ofrece al por menor, las semillas están molidas, lo que puede dar a la tintura un amargor indeseable. La cantidad de azúcar y alcohol puede variar en función de sus propias preferencias.
Lista de ingredientes
Cereza de pájaro negra seca - 150 g
Alcohol fuerte - 1-2 litros
Azúcar - 50-100 g
El método de preparación
Poner la baya en un tarro y añadir azúcar, luego llenar el recipiente hasta arriba con alcohol.
Envíe un recipiente bien cerrado a un lugar seco y cálido durante un mes, agitándolo enérgicamente cada 3-4 días.
Filtrar la bebida terminada, exprimir ligeramente la torta en ella y embotellarla.
Antes de utilizarla, es aconsejable dejar reposar la tintura durante una semana en el sótano o en el frigorífico, donde se conservará en el futuro.
Tintura picante de cereza de pájaro roja seca
La cereza de pájaro roja (especialmente seca), al igual que la grosella roja, no tiene un sabor pronunciado. Por lo tanto, la tintura que se prepara a partir de ella requiere componentes adicionales.
Lista de ingredientes
Cereza de pájaro roja seca - 150 g
Alcohol fuerte - 1 litro
Azúcar - 100-120 g
Canela (opcional) - 1/2 o 3/4 de rama
Clavos (opcional) - 5 piezas
Jengibre (opcional) - 3-5 g
El método de preparación
Verter agua hervida caliente sobre la cereza de pájaro y dejar reposar varias horas.
Escurrir las bayas en un colador fino y ponerlas en una jarra.
Añadir azúcar, canela picada y otras especias al gusto. Verter todo esto con alcohol y cerrar bien.
Envíe el recipiente a un lugar seco y cálido durante 2 semanas.
Cuele bien el resultado, embotelle, selle y envíelo a la bodega para su almacenamiento.
Tintura de cereza de pájaro sobre moonshine
La tintura según esta receta se asemeja a un análogo de la cereza. Tiene un dulzor moderado y una graduación bastante alta, típica de esta categoría de bebidas.
Ingredientes
Cereza de pájaro negra - 1,5 litros
Moonshine de calidad - 2 litros
Azúcar - 400 g
Jarabe de azúcar - opcional
Método de preparación
En primer lugar, hay que secar la cereza de pájaro. Para ello: se coloca una baya limpia, separada de esquejes y demás restos, sobre un trozo de tela o periódicos, y se seca durante unos 4-6 días en un lugar seco y cálido (por ejemplo, en el ático).
En cuanto la cereza de pájaro empiece a marchitarse y a segregar un zumo pegajoso, pásela a un tarro de cristal, añada azúcar granulada y vierta moonshine sin olor acre.
Después de mezclar bien, envíe el recipiente a un lugar oscuro durante 14 días para la infusión. Para disolver completamente el azúcar, hay que agitar el tarro cada 2-3 días.
Cuando la tintura esté saturada de un color brillante y enriquecida con el aroma de las bayas silvestres, hay que filtrarla.
A continuación, tomar una muestra y, si es necesario, añadir un poco de jarabe de azúcar.
Vierta la bebida terminada en botellas y guárdela en el frigorífico durante varios días, y sólo entonces proceda a su degustación.
Tinturas de cereza de pájaro sobre bayas secas
Es importante utilizar sólo bayas negras secas enteras para esta receta. Y como base alcohólica, es perfecto el moonshine casero de doble destilación o el vodka simple.
Ingredientes
Cereza de pájaro negra seca - 150 g
Licor de luna - 3 litros
Azúcar granulado - 3 cucharadas
El método de preparación
Vierta la baya en una jarra de 3 litros y vierta el alcohol preparado.
Insistir 3-4 semanas en un lugar cálido y sin luz del día.
Colar la infusión terminada, añadir azúcar granulado, mezclar bien y, a continuación, pasarla por un filtro hecho con materiales de desecho o comprado.
Vierta la tintura de cereza de pájaro en botellas de cristal y déjelas en un lugar fresco durante 7 días, y entonces podrá empezar a degustar la bebida.
Actualizar: 16.08.2017
Categoría: Licores y Tinturas