Licor de menta: 5 recetas caseras
Los amantes del licor de menta aprecian sobre todo esta bebida tan específica por la ilusión de frescor y frescura que crea en el calor del verano.
También se prepara con menta tintura, sirope
Consejos antes de empezar
Lo mejor es utilizar menta piperita o menta de jardín.
Las raíces y los tallos de la planta dan amargor, así que no utilice estas partes.
Para que la bebida no pase de verde a marrón durante el mayor tiempo posible, guárdela en botellas de cristal oscuro.
Recoger la menta fresca durante el periodo de floración, lejos de las carreteras, en lugares respetuosos con el medio ambiente.
Licor de menta clásico
Ingredientes
2-4 cucharadas de hojas de menta fresca picadas
Azúcar - 200 g
Agua - 250 ml
Vodka - 750 ml
El método de preparación
Enjuagar y secar las puntas de la menta, recogidas antes de la floración, arrancar las hojas y picarlas.
Introducir las hojas picadas en una botella de vodka, cerrar herméticamente y dejar infusionar a la luz.
Agitar el contenido de la botella de vez en cuando.
Después de 3 semanas para preparar jarabe de azúcar.
A continuación, colar la tintura de menta a través de una gasa en 4-5 capas y exprimir ligeramente las hojas.
Mezclar la tintura colada con el sirope, verter en botellas y sellar. Guardar el licor en posición horizontal en un lugar oscuro.
Licor de menta simple
Si quieres preparar una bebida fría sin pretensiones que recuerde ligeramente al sabor de la pasta de dientes, esta receta es indispensable. Puede utilizar 200-250 g de miel en lugar de la cantidad sugerida de azúcar.
Ingredientes
Menta fresca - 6 ramitas
Vodka o alcohol de 45 grados - 1 litro
Agua - 250 ml
Azúcar - 350 g
Método de preparación
Poner las hojas e inflorescencias preparadas en un tarro y verter alcohol sobre ellas.
Mantener un recipiente bien cerrado durante 2 semanas en un lugar cálido y oscuro, agitándolo enérgicamente cada 3-4 días.
Después del periodo especificado, cocer jarabe simple. Cuando utilice miel, no hierva el agua; en su lugar, remueva la miel tan enérgicamente que se disuelva antes de que la temperatura del líquido alcance los 40 grados.
Mientras el sirope se enfría a temperatura ambiente, colar la infusión de alcohol y exprimir ligeramente la torta de aceite en ella.
Mezclar bien el sirope enfriado con el alcohol, verter la bebida en botellas y cerrarlas herméticamente.
Poner el licor en la bodega o en el frigorífico durante 20 días, después probarlo.
Licor de menta y limón
Como ya sabes, la menta y el limón están hechos el uno para el otro.
Ingredientes
Hojas de menta fresca (preferiblemente menta piperita) - 100 g
Alcohol de 45 grados - 500 ml
Agua - 500 ml
Azúcar - 400-500 g
Limones - 3 piezas
Método de preparación
Poner las hojas ligeramente machacadas en una jarra.
Quitar la cáscara del limón, separar la ralladura amarilla y desechar la ralladura blanca.
Cortar la pulpa de limón en trozos pequeños y añadirla al tarro con la ralladura.
Conservar en un recipiente bien cerrado en un lugar cálido y oscuro durante 5 días.
Tras el periodo especificado, cocer a partir de azúcar y agua jarabe simple.
Mientras el sirope se enfría a temperatura ambiente, filtra el alcohol a través de una gasa gruesa y exprime el bizcocho en ella.
Añade el sirope al líquido resultante, mézclalo, vuelve a cerrar la tapa y devuélvelo a un lugar oscuro y cálido durante una semana más.
A continuación, cuela y vuelve a embotellar la bebida.
Guardar el licor en el sótano o en el frigorífico. En este caso, es aconsejable darle otro par de semanas para que se acabe.
Licor de menta Ratafía
La ratafía no es tanto una bebida como una categoría aparte de alcohol particularmente fuerte, que incluye algunos licores.
Ingredientes
Menta seca - 40 g
Alcohol de 45 grados - 1 litro
Agua - 200 ml
Azúcar - 200 g
Método de preparación
Ponga la menta en un tarro, viértala con alcohol y ciérrelo bien.
Dejar el recipiente en un lugar oscuro y cálido durante una semana.
Filtrar el líquido.
Para cocinar jarabe simple. Si le confunde la clásica graduación de 70 grados de la ratafía terminada, puede aumentar la cantidad de agua y azúcar (proporciones máximas permitidas: 1 kg de azúcar y 1,25 litros de agua por 1 litro de alcohol). Sin embargo, debe tener en cuenta que el resultado no será una ratafía, sino un licor corriente con tropezones.
En cuanto hiervan el agua y el azúcar, retirar la espuma y verter el alcohol en un chorro fino, removiendo la sustancia constantemente.
Enfriar el resultado, filtrar y verter en una jarra limpia.
Poner el recipiente bien cerrado en un lugar fresco y oscuro durante otra semana.
A continuación, si lo desea, cuele y vuelva a embotellar la bebida.
Guardar el licor en un lugar fresco y oscuro. Empezar la degustación activa en 3-4 semanas.
Licor mentolado
Esta receta hará las delicias de los amantes de las piruletas mentoladas. La condición principal es la presencia de un alambique en la casa. En caso de intolerancia aguda al comino, éste puede sustituirse por ralladura seca cortada de ¼ de naranja y ¼ de lima.
Ingredientes
Hojas de menta secas - 50 g
Vodka o alcohol de 45 grados - 500 ml
Agua para infusión - 150 ml
Agua para la destilación - 1 litro
Azúcar - 300 g
Comino - 10 g
El método de preparación
Poner en una jarra las hojas secas, el comino/la ralladura, el alcohol y 150 ml de agua hervida.
Dejar el recipiente bien cerrado en un lugar cálido y oscuro durante una semana.
A continuación, colar bien el líquido y exprimir el bizcocho en él, después de lo cual se puede tirar este último.
Vierte 50 ml de la tintura resultante en un pequeño recipiente de cristal, ciérralo con una tapa y ponlo en un lugar oscuro.
Mezclar la mayor parte del alcohol de menta con agua hervida en proporción 1:1.
Destilar el resultado tomando 30 ml "cabezas" y 600 ml "cuerpos". La materia prima restante puede destilarse en un recipiente limpio en porciones de 50 ml y añadirse a la fracción principal. En cuanto el líquido que se va a destilar empiece a desprender un olor desagradable, debe desecharse "de las colas".
Añadir 150-200 ml de agua hervida al destilado resultante.
Hervir 100 ml de agua y 300 g de azúcar en un cazo pequeño jarabe rico. Añadir azúcar al agua en pequeñas porciones. Cada porción posterior debe añadirse al cazo después de que la anterior se haya disuelto por completo. Si aparece espuma en el proceso, asegúrese de eliminarla.
Añadir 150 ml del jarabe resultante al destilado. El resto de la solución azucarada puede utilizarse para cualquier otro fin (preparar 150 ml de jarabe a partir de azúcar y agua en una proporción 3:1 nos parece una tarea impracticable; si piensa lo contrario, puede intentarlo y compartir su experiencia con nosotros).
Colorear el licor final añadiendo los 50 ml de tintura previamente reservados.
Verter la bebida en botellas, taponar cuidadosamente y guardar en una bodega o frigorífico. Servir no antes de 2 semanas después del embotellado.
Actualizar: 30.06.2018
Categoría: Licores y Tinturas