Licor de higo: 6 recetas caseras

El alcohol de higos tiene un maravilloso bouquet aromático, y además es increíblemente saludable.

También hecho de higos vino, tintura

Licor clásico de higos

Para obtener un matiz agradable, se puede colorear el producto acabado con zumo de bayas, corteza de roble, cáscaras de frutos secos, etc. д.

Ingredientes

1. Higos frescos maduros - 1 kg

2. Agua - 800 g

3. Azúcar - 1 kg

4. Alcohol - 1 litro

Método de preparación

1. Triturar los higos bien lavados, cubrir con agua, dejar reposar durante 5 días.

2. Colar la infusión, exprimir en una bolsa de gasa de 4-5 capas.

3. Verter el líquido en una jarra, añadir azúcar, verter alcohol, mezclar bien.

4. Dejar reposar la bebida, cerrando el recipiente con una tapa.

5. Filtrar el licor, verter en recipientes pequeños, conservar en lugar seco.

Licor de higo especiado

Para la alcoholización, se puede utilizar cualquier alcohol fuerte: vodka, moonshine, coñac. La cantidad de azúcar se determina a su gusto.

Ingredientes

1. Higos - 5 bayas

2. Alcohol - 0,5 litros

3. Azúcar - 150-200 g

4. Agua - 200 g

5. Jengibre - 20 g

6. Clavo - 1-2 unidades.

Método de preparación

1. Lavar el jengibre y los higos, cortarlos en dados, ponerlos en un recipiente de cristal.

2. Añadir los clavos, verter el alcohol, remover y dejar en un recipiente cerrado durante 2 semanas, agitando regularmente.

3. Colar la infusión a través de una estopilla, exprimir la masa sólida, disolver el azúcar en el líquido y trasladar la bebida a un lugar fresco.

4. Después de 5-6 días, vierte el licor en botellas pequeñas.

Licor sobre hojas de higuera

La bebida es sabrosa y va bien con hielo o en cócteles.

Ingredientes

1. Ginebra - 2 litros

2. Agua - 2 litros

3. Hojas de higuera - 40 unidades.

4. Azúcar - 1,5 kg

Método de preparación

1. Lavar las hojas, secarlas, dividirlas en 3 partes, verter ginebra sobre dos de ellas y dejarlas en infusión en un lugar fresco y oscuro durante 24 horas.

2. Colar la infusión, verterla en una botella nueva, añadir la mitad del agua.

3. Endulzar la segunda parte del agua con azúcar, hacer un jarabe caliente.

4. Triturar las hojas restantes en una batidora, mezclar con el sirope enfriado y dejar reposar durante 24 horas.

5. Filtrar la infusión, calentar a fuego vivo (no hervir)!), dejar enfriar y verter en la primera bebida.

6. Lleve la mezcla a un lugar fresco y sombreado y déjela reposar durante dos semanas o más.

Licor de higos y miel con especias

La mezcla de especias puede elegirse a discreción. El cardamomo debe estar presente. Como adición: clavo, pimienta negra, jengibre, canela, hinojo. El licor es bueno como digestivo y como bebida para entrar en calor en la estación fría.

Ingredientes

1. Higos secos - 25 trozos.

2. Coñac (brandy) - 0,75 litros

3. Especias - 2 cucharaditas

4. Miel líquida - 0,35 litros

5. Agua - 1 vaso

El método de preparación

1. Hervir el agua, añadir las especias, dejar infusionar durante 5 minutos, colar, disolver la miel en el líquido, esperar a que se enfríe.

2. Verter la infusión de especias en un recipiente volumétrico, añadir coñac e higos finamente picados, agitar la mezcla.

3. Cerrar el recipiente, trasladar a un rincón fresco y sin acceso a la luz, dejar reposar de 2 a 4 días.

4. Pasar la infusión por un paño y un algodón, distribuirla en pequeños recipientes, dejarla madurar durante 1 año aproximadamente.

Licor de higos de Navidad

La bebida es ideal como aperitivo, combinada con agua con gas, limón y hielo. Servir con platos de queso, frutos secos y salchichas ahumadas. Puede utilizar una mezcla de vino tinto, azúcar y coñac en lugar de oporto.

Ingredientes

1. Higos secos - 400 g

2. Vainilla - 1 vaina o bolsita

3. Cilantro - 2 cucharadas

4. Pimienta de Jamaica - 1 cucharada

5. Cáscara de naranja seca - 1 tira larga

6. Vino de Oporto - 0,75 litros

El método de preparación

1. Cortar los higos en trozos grandes, poner en un tarro.

2. Añadir especias y piel de naranja, verter alcohol sobre los ingredientes sólidos.

3. Dejar infusionar de 1 a 3 meses en un lugar fresco y oscuro (probar el licor durante este periodo, cuando le guste el sabor, es el momento de filtrar).

4. Filtrar antes de usar.

Licor de higos al caramelo

Una de las bebidas más deliciosas y fáciles de preparar a base de higos.

Ingredientes

1. Higos frescos - 5 trozos.

2. Azúcar - 2 cucharadas

3. Almidón - 1 cucharadita

4. 3 cucharadas de agua

5. Vainilla - 1 vaina

6. Vino blanco seco - 0,5 litros

Método de preparación

1. Enjuagar los higos, picarlos finamente, ponerlos en un recipiente de cristal.

2. Calentar una sartén, añadir azúcar, freír hasta que se dore (hacer caramelo).

3. Añadir la vainilla al caramelo, añadir el vino en pequeñas porciones y dejar cocer a fuego lento hasta que la mezcla esté parcialmente hervida, removiendo regularmente.

4. Disolver la fécula en el agua, verter en la sartén.

5. Después de hervir de nuevo la mezcla, añadirla al recipiente con los higos.

6. Cubrir el recipiente con una tapa, esperar a que el líquido se enfríe, colar por un tamiz.

7. Verter la bebida en una botella, conservar en frío.

Actualizar: 19.11.2018

Categoría: Licores y Tinturas