Tintura de higos: 5 recetas caseras
La mayoría de las veces, los vinos y licores se hacen a partir de higos, pero la tintura de higo casera con vodka o alcohol diluido también es buena. Para su preparación, utiliza fruta en cualquier forma: seca, deshidratada, fresca. Lo principal es que la fruta no muestre signos de deterioro. Remojar previamente los frutos secos en agua hirviendo.
También se elabora con higos: vino, licor
Consejos antes de empezar
Si va a hacer una tintura de higos en alcohol de la luna, tome alcohol bien purificado, óptimamente de doble destilación.
El coñac también es adecuado como base alcohólica: aportará agradables tonos de roble a la bebida.
Puedes aromatizar la bebida con las especias que más te gusten: jengibre, clavo, canela, vainilla, etc. д.
Ajuste el nivel de dulzor y fuerza aumentando/disminuyendo la cantidad de azúcar y diluyendo la infusión con agua.
Receta de tintura picante de higos
Si se desea, se puede sustituir el azúcar por miel, y también se puede ajustar la composición de las especias.
Ingredientes
Vodka - ½ litro
Higos - 4-5 trozos.
Raíz de jengibre - 20 g
Clavos - 1 unidad.
Azúcar - 0,1-0,2 kg
Modo de preparación
Cortar la fruta y el jengibre previamente pelado en dados.
Poner la masa de fruta y especias en un recipiente de cristal, echarle un clavo de olor.
Verter alcohol sobre la mezcla, cerrar el recipiente.
Dejar reposar la bebida caliente durante unos 10 días, agitando de vez en cuando.
Cuele la infusión a través de una estopilla, exprima la pulpa.
Endulce con azúcar a su gusto.
Conservar la tintura en frío durante al menos 3-4 días.
Conservar el producto acabado en la oscuridad durante no más de 3 años.
Tintura de higos "Popular"
La miel puede sustituirse por jarabe de azúcar: para ello, disuelva 50-100 g de azúcar en la misma cantidad de agua. La bebida será menos fuerte.
Ingredientes
Higos frescos - 200-250 g
Higos secos - 200 g
Vodka/alcohol - ½ litro
Miel - 2 cucharadas
El método de preparación
Verter una pequeña cantidad de agua sobre los frutos secos, hervir el líquido, dejar reposar durante 5-10 minutos, escurrir el agua.
Picar finamente los higos remojados y frescos, remojar en vodka, cerrar bien el recipiente.
Dejar reposar el líquido en un lugar fresco y oscuro durante 15-20 días, agitando el recipiente de vez en cuando.
Colar y filtrar la bebida, endulzar con miel.
Tintura de higos "Fragante"
El producto es especialmente bueno en cócteles con zumos de frutas y bebidas carbonatadas. También se puede utilizar vainilla en forma de azúcar (10-15 g). El envejecimiento sólo es bueno para la tintura, pero no puede conservarse más de 1 año.
Ingredientes
Coñac/ron - 1 litro
Higos - ½ kg
Vainilla - 2 vainas
Cardamomo - 1 cucharada
Método de preparación
Picar la fruta y la vaina de vainilla y ponerlas en un recipiente de cristal.
Sazonar la masa con cardamomo, verter el alcohol.
Trasladar el recipiente cerrado a un lugar oscuro y fresco, dejar durante 1-2 semanas.
Pasar la infusión por un filtro, conservar en frío.
Tintura de hojas de higuera
Las bebidas se preparan no sólo con higos, sino también con las hojas jóvenes del árbol. Esta opción sabe mejor con hielo.
Ingredientes
Hojas de higuera - 40 piezas.
Ginebra - 2 litros
Agua - 1 litro
Azúcar en polvo - 1 kg
El método de preparación
Enjuagar bien las hojas y secarlas.
Dividir la masa verde en 3 partes, poner 2 de ellas en un tarro, remojar en ginebra, dejar 1 día en la oscuridad y enfriar.
Verter la ginebra en un recipiente limpio, filtrar, desechar las hojas usadas.
Diluir la infusión con la mitad del agua.
Calentar la segunda mitad del agua sin que llegue a hervir, mezclar con el azúcar en polvo.
Verter un poco de jarabe dulce en el resto de las hojas frescas, triturar la masa con una batidora.
Verter las gachas resultantes con el resto del almíbar y dejar reposar durante 10-12 horas.
Colar el líquido saturado a través de una estopilla, calentarlo, esperar a que se enfríe y mezclarlo con la infusión alcohólica.
Mezclar bien, enviar a un rincón fresco y oscuro durante 2 semanas, degustar.
Tintura de higo en vino tinto
Servir la bebida como aperitivo con limón, soda, cubitos de hielo.
Ingredientes
Frutos de higo - 0,4 kg
Cáscara de naranja seca - 1 tira
Azúcar vainillado - 10 g
Pimienta negra en grano - 1 cucharada sopera
Cilantro - 2 cucharadas
Vino tinto fuerte - 1 botella
El método de preparación
Cortar los higos en rodajas grandes, ponerlos en un bol de cristal.
Añadir la ralladura de naranja y las especias a la masa de fruta.
Verter la mezcla con vino fortificado, cerrar cuidadosamente el recipiente, dejar en el fresco durante 1-2 meses.
Pasar la infusión por un colador, verter en una botella limpia. Se puede degustar.
Actualizar: 12.01.2019
Categoría: Licores y Tinturas