Alcohol etílico: la fórmula, lo que hay que saber
Todo el mundo sabe que el alcohol fuerte contiene alcohol etílico. Algunas personas incluso recuerdan la fórmula de una sustancia de alto grado si escarban en el fondo de su mente: H₂H₅OH, (H₃H₂OH). Aquí es donde la mayoría de nosotros acabamos aprendiendo sobre el alcohol etílico.
Para los más curiosos, Vzboltai ha recopilado datos interesantes e información útil sobre el principal ingrediente alcohólico, así como respuestas a preguntas populares.
Existe alguna diferencia entre el alcohol etílico y el etanol
Sabor. De hecho, son 2 sinónimos de la misma sustancia. Aunque el etanol suele utilizarse como un nombre más general que reúne bajo su denominación al alcohol etílico, el alcohol vínico, el alcohol alimentario y el alcohol de uso médico. Pero la afirmación "alcohol etílico = etanol" - derecha.
Tipos de etanol utilizados en la producción de alimentos
El alcohol obtenido tras su purificación en una planta especial contiene un 95,6% de etanol. En función de la presencia de impurezas, existen varias categorías de la sustancia (enumeradas por orden de mayor a menor calidad):
Alfa
Se obtiene a partir del trigo y el centeno y se utiliza para producir vodkas de élite.
Lux
Se elabora a partir de cereales y patatas (estas últimas no superan el 35%), se somete a una purificación exhaustiva y se utiliza para producir vodkas de primera calidad.
Extra y básico
Producido a partir de cereales y patatas, utilizado para el alcohol de precio medio.
Mayor purificación
Obtenido a partir de una mezcla de patatas, cereales, remolacha y melazas negras (en diferentes proporciones), mínimamente purificado, utilizado en la producción de tinturas, licores, vodkas de clase económica.
1 grado
No se utiliza en la industria del alcohol.
En la que se utiliza etanol, excepto para la producción de alcohol
En medicina, el alcohol etílico se utiliza como antiséptico de tipo anticuado, como base para la elaboración de tinturas, compresas, etc. д.
También se utiliza en la industria, sobre todo en la química y la de combustibles. Cabe destacar que el primer coche creado por Henry Ford en 1880 funcionaba con etanol.
Hoy en día, la sustancia se utiliza como combustible para cohetes y motores de combustión interna. El etanol también forma parte de muchos cosméticos y detergentes.
Puede consumirse en estado puro
En ningún caso. Si se ingiere en su forma pura, el alcohol etílico provoca quemaduras en las mucosas e intoxicación grave.
Sólo se puede beber diluido y en dosis razonables.
Dosis óptima y máxima
La tasa de consumo seguro para una persona determinada puede calcularse mediante una fórmula especial: 1,5 ml de alcohol puro por 1 kg de peso. Debe ajustarse en función del contenido de etanol de la bebida.
Por ejemplo, la tasa de consumo de vodka con un 40% de alcohol será de 3,75 ml por 1 kg de peso corporal. Si el consumo de alcohol se prolonga durante varias horas, se permite un ligero aumento de la dosis, pero no superior al 25% (si su propia salud le es querida).
Una dosis única letal es de 4-12 g de etanol por 1 kg de peso. Es interesante saber que, contrariamente a la creencia popular, el alcohol etílico no es la panacea para el mal humor. Este efecto dura poco y, en general, la sustancia se considera un depresor que deprime el sistema nervioso, por no hablar de otras consecuencias del abuso (cirrosis hepática, problemas gastrointestinales, varios tipos de cáncer y mucho más).
Qué es lo que da tanto miedo del alcohol metílico y cómo distinguirlo del alcohol etílico
Todos los tipos de alcohol son peligrosos cuando se consumen en su forma pura. Pero el metanol tiene las peores consecuencias.
En el mejor de los casos, al beberlo, una persona puede quedarse ciega, y en el peor - morir. Además, el metanol actúa a la velocidad del rayo.
Para no engrosar la lista de víctimas del alcohol de sustitución, es mejor abstenerse de comprarlo en lugares dudosos y elegir cuidadosamente el alcohol.
Si tienes dudas sobre la calidad de una bebida comprada (o regalada), puedes comprobarlo de 3 maneras:
Préndele fuego
Un buen producto que contenga etanol tendrá una llama azul, un mal producto (con metanol) tendrá una llama verde.
Sumerja un trozo de patata fresca en la bebida
Si el alcohol contiene metanol, el vegetal se vuelve rosa.
Verter una solución de permanganato potásico en un vaso
La sustancia no reacciona de ninguna manera con el etanol, y sisea y hace espuma cuando interactúa con el metanol.
Cabe destacar que el antídoto en caso de intoxicación por alcohol metílico es el alcohol etílico, que se inyecta por vía intravenosa o se toma por vía oral en una dosis determinada.
Métodos de obtención
El método clásico de producción de etanol es la fermentación a la antigua usanza. Se utilizan diversos materiales vegetales como materia prima: frutas con alto contenido en hidratos de carbono, patatas, cereales, arroz, maíz, etc.
La bebida obtenida como resultado de la fermentación contiene sólo un 15% de etanol y requiere un procesamiento posterior (destilación, purificación).
Para fines industriales, el etanol se produce sintéticamente (por hidratación del etileno o hidrólisis de la celulosa).
Mediante reacciones especiales se puede producir alcohol absoluto, prácticamente exento de agua.
En qué productos está contenido, excepto el alcohol
En algunas bebidas producidas como resultado de la fermentación: kvas, kéfir, las llamadas "sin alcohol" cerveza. El contenido de etanol en ellas puede variar de 0.01 a 0.05%.
Características químicas del etanol
Incoloro, volátil
Sustancia líquida monoatómica
Más ligero que el agua
Punto de fusión = -114,1 °C
Punto de ebullición = 78,39 °C
Punto de autoignición = 400 °C
Inflamable (a 18 °C)
Un buen disolvente
Actualizar: 05.07.2019
Categoría: Vodka