Pæresirup: 4 opskrifter derhjemme

Pæresirup har en lysegul farve og en tyk konsistens med en behagelig og frisk aroma.

Siruppen er populær blandt bartendere over hele verden, fordi den giver cocktails en karakteristisk og meget interessant smag. Fordelene ved pæresirup slutter ikke her, den er også perfekt som topping på frisk bagværk og is.

Kan også laves af pærer: Likør, Til likøren, cider, Calvados

Klassisk opskrift på pæresirup

Ingredienser

1. Pæremasse - 1 kg

2. Sukker - 600 g

3. Vand - 300 ml

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Skræl pærerne og skær dem i tern inden kogning. For at forhindre, at skiverne bliver mørke, dryppes de med saften af en citron.

2. Forbered basissirupen: kog sukker med vand i 5-7 minutter.

3. Kom pæreskiverne i den stadig varme sirup, og kog i 5 minutter under forsigtig omrøring.

4. Giv derefter frugten tid til at køle helt af i den søde sirup.

5. Skil pærerne ad med en hulske (vi vil genbruge dem senere).

6. Bring den resulterende sirup i kog igen, og tilsæt de halvkogte pærer igen. Der skal være 3-4 af disse trin.

7. Hvis frugten er meget mør og hurtigt opløses i kartoffelmos, kan du koge skiverne 2 gange.

8. Til sidst sies den varme sirup fra. Frugtkødet bruges som en selvstændig dessert eller som sødt fyld i tærter.

9. Kom pæresiruppen på flaske, og opbevar den i køleskabet. For at holde desserten i mere end 6 måneder koges den igen, inden den vrides, og beholderen steriliseres.

Opskrift uden varmebehandling af pærer

Ingredienser

1. Pæremasse - 500 g

2. Sukker - 300 g

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Kom pæreskiverne uden skræl i en dyb skål, drys med sukker og bland let.

2. Rør i skiverne hver halve time for at hjælpe frugten med at frigive sin saft så hurtigt som muligt. Samlet infusionstid for udskæringen - en dag. Sæt skålen i køleskabet natten over for at forhindre, at den gærer.

3. Si siruppen næste dag. Opbevar denne dessert i køleskabet i op til 7 dage.

Opskrift på pæresirup af frisk saft

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Først og fremmest presses saften fra pærerne. Det er bedst at bruge en saftpresser, men hvis du ikke har en, kan du få saften ved at presse frugtkødet gennem et ostelærred.

2. Mængden af sukker vil afhænge af den opnåede mængde væske. For hver liter pæresaft tager man 500-600 gram granuleret sukker.

3. Hvis pærerne er søde, kan mængden af sødemiddel reduceres.

4. Saften krydres med sukker og sættes på et bål. Kog massen til den ønskede tilstand.

5. Til toppings og is skal siruppen langsomt dryppe af skeen i en tynd stråle.

6. Til saucer og cocktails kan konsistensen af den færdige dessert gøres mere flydende.

Opskrift på pæresirup fra emballeret juice

Metoden til forberedelse

1. Tag et halvt kilo granuleret sukker pr. liter drik.

2. Kombiner produkterne, og opvarm dem over medium varme under konstant omrøring.

3. Efter 10-15 minutter begynder siruppen at tykne. Konsistensen af den færdige ret bestemmes individuelt, afhængigt af mulighederne for dens videre anvendelse.

4. Denne sirup kan opbevares i køleskabet i op til et år.

Opdatering: 29.08.2019

Kategori: Sirup opskrifter