Likør lavet af chokeberry: 6 opskrifter derhjemme

Væsken viser sig at være ret sød, men hvis du foretrækker alkohol med et lavere sukkerindhold, skal mængden derfor reduceres under tilberedningsprocessen.

Også lavet af chokeberry: Vin, Likør, Tinkturer

Tips før du går i gang

Forskellige alkoholer kan bruges til at lave likøren: madalkohol, vodka, chacha, simpel eller frugt måneskin.

Færdiglavet hjemmelavet aroniabærlikør serveres bedst over is eller som tilsætning til varm te.

Hver af de fem foreslåede opskrifter involverer indledende behandling af bær, som inkluderer

1. Rens de sorte rønnebær for rande og fordærvet frugt.

2. Vask aroniafrugterne grundigt under rindende vand.

3. Let tørring med papirhåndklæder, som hjælper med at slippe af med overskydende vand.

Likør fra chokeberry med tilsætning af kirsebærblade

Ingredienser

1. Chokeberry - 1 kg

2. Kirsebærblade - 200 g

3. Alkohol til fødevarer (95,6%) - 1 liter

4. Sukker - 400 g

5. Vand - 500 ml

6. Honning - 100 g

7. Vaniljeekstrakt - 1,5 tsk. liter

8. Nelliker - 4 stykker

9. Citron - 2 stykker

Metoden til forberedelse

1. Hæld de tilberedte aroniabær i en gryde med tyk bund, og tilsæt kirsebærblade, vand, citronskal og halvdelen af sukkeret.

2. Bring blandingen i kog, og fortsæt derefter med at koge ved svag varme i yderligere 40 minutter.

3. Fjern derefter bouillonen fra varmen, og lad den stå ved stuetemperatur i et døgn.

4. Næste dag sies den, og resten af sukkeret tilsættes og varmes lidt op, så det opløses helt.

5. Når bouillonen er afkølet, tilsætter du citronsaft og honning, blander det og hælder det i en glasbeholder.

6. Hæld derefter den alkoholiske komponent i og tilsæt krydderier. Lad det stå i 4 måneder på et køligt, mørkt sted.

7. Dræn derefter den færdige drik fra bundfaldet og filtrer den.

8. Før du smager, skal du hælde likøren på flaske og opbevare den i køleskabet i et par dage.

Enkel likør lavet af aronia-aronia-aronia-bær

Mængden af ingredienser skal beregnes ud fra beholderens volumen.

Ingredienser

1. Bær af chokeberry

2. Hvidt krystallinsk sukker

3. Druealkohol 60%

4. Egetræsbark - 1 knivspids

5. Citronsyre - 1 teskefuld

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Hæld de tilberedte bær i en 3-liters krukke til 3/4 af dens volumen og tilsæt hvidt sukker, ca. 1/10 af volumenet af aronia.

2. Luk beholderen med et låg, og lad den stå i 4-5 dage på et køligt sted.

3. Tilsæt derefter egebark, citronsyre og hæld druesprit, chacha eller anden frugtbrændevin på toppen. Lad det stå i 30 dage på et køligt, mørkt sted.

4. Efter en måned drænes tinkturen, og bærrene dækkes igen med den samme mængde strøsukker som første gang. Lad derefter krukken stå ved stuetemperatur i yderligere 4-5 dage, og dræn derefter den resulterende sirup og bland den med chokeberry-tinkturen.

5. Før nu den færdige likør gennem et filter og hæld den på flaske.

6. Lad den lagre 1-2 måneder, før du smager på den.

Krydret likør fra chokeberry

Ingredienser

1. Aronia-bær - 1 kg

2. Alkohol til fødevarer (95,6%) - 1 liter

3. Vodka - 1 liter

4. Ingefærrod (tørret) - 3 cm

5. Kardemomme - 3 frø

6. Vaniljestang - 1 stk

Fremstillingsmetode

1. Hæld chokecherry i en glasbeholder, tilsæt alle ingredienserne og hæld den tilberedte alkohol i.

2. Likøren insisterer på at stå mørkt og køligt i 3 uger.

3. Sigt det derefter gennem en sigte, og filtrer det gennem et hjemmelavet eller købt filter.

4. Hæld den færdige drik på flasker, og lad den hvile i 6 måneder på et køligt, mørkt sted.

5. Derefter kan likøren serveres til bordet.

Duftende sort rønnebærlikør med honning

Ingredienser

1. Sort røn - 1 kg

2. Honning - 500 g

3. Alkohol til fødevarer (95,6%) - 1 liter

4. Vodka - 1 liter

5. Granuleret sukker - 200 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld bærrene i en glaskrukke og mos dem med en træske, tilsæt derefter granuleret sukker og lad det stå ved stuetemperatur i 1-2 timer.

2. Når saften dannes, hældes honning og tilberedt alkohol i.

3. Bland beholderens indhold grundigt, og stil den i et mørkt, køligt rum i 1,5 måned.

4. Efter infusionen drænes drikken forsigtigt fra bundfaldet, filtreres flere gange og hældes på flaske.

5. Den færdige tinktur skal opbevares i flere måneder på et køligt sted, og derefter begynde at smage.

Solbærlikør "99 blade" på måneskinnet

Ingredienser

1. Sorte aroniabær - 250 g

2. Kirsebærblade - 33 stykker

3. Hindbærblade - 33 stykker

4. Solbærblade - 33 stykker

5. Sukker - 200 g

6. Moonshine - 500 ml

7. Citronsyre - 1 teskefuld

8. Vand - 800 ml

Fremstillingsmetode

1. Kom de tilberedte bær og blade i en gryde, tilsæt vand og bring blandingen i kog. Kog derefter over svag varme i yderligere 30 minutter.

2. Si derefter bouillonen gennem en sigte over i en separat beholder, og tilsæt citronsyre og strøsukker. Bland grundigt, indtil sukkeret er helt opløst.

3. Så snart siruppen er afkølet til stuetemperatur, hældes vodka i, og drikken stilles køligt og mørkt i 1-2 uger.

4. Efter den angivne tid skal den færdige likør filtreres og tappes på flaske.

Likør lavet af chokeberry og æbler

Ingredienser

1. Sorte chokeberry bær - 400 g

2. Antonov-æbler - 400 g

3. Sukker - 400 g

4. Honning - 1 spiseskefuld

5. Vand - 1 liter

6. Vodka - 700 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skræl bærrene fra de resterende rødder og skyl godt.

2. Riv æblerne på et groft rivejern, eller hak dem fint.

3. Bring vand og sukker i kog. Hæld derefter rønnen i, og efter 5 minutter tilsættes æblemassen og koges i yderligere 5 minutter.

4. Fjern derefter gryden fra varmen, lad blandingen køle af, og hæld den derefter i en krukke, tilsæt vodka, luk låget, og lad den stå på et mørkt sted ved stuetemperatur.

5. Rør rundt i blandingen 2-3 gange om ugen. Efter 3 uger sies og presses blandingen gennem osteklæde i 4-5 lag.

6. Filtrer den resulterende væske gennem et tykt klæde, tilsæt honning, hæld i en krukke og lad stå i yderligere 1 uge.

7. Hæld forsigtigt den færdige likør på flasker uden at røre ved bundfaldet, og lad den trække i en måned. Likøren er klar.

8. Hvis bundfaldet falder ud, hældes likøren forsigtigt i nye beholdere, det er vigtigt ikke at røre ved bundfaldet.

Opdatering: 21.12.2017

Kategori: Likører og tinkturer