Tinktur af rønnebær: 6 opskrifter derhjemme

I modsætning til af aronia, Rød røn har en utrolig aroma og smag. Dette er et ægte fund for elskere af lækker hjemmelavet alkohol.

Der findes også ting lavet af røn: vin, Likør

Tips før du går i gang

1. Det er bedre at plukke røn efter den første frost, så bliver frugterne blødere og lidt sødere. Desuden kan frost fjerne den bitterhed, der er iboende i dette bær.

2. Prøv at bruge saftige og store frugter. Ideelt set skal du tage kultiverede sorter, der simpelthen er skabt til lækre drinks.

Til at lave rønnetinktur kan du bruge madsprit, vodka, dobbeltdestilleret hjemmebrændt og selvfølgelig cognac. Cognac er allerede en klassiker, som vores folk er meget glade for.

Lad os nu gå videre til opskrifterne. Vi har forberedt de tre bedste varianter af drikken til dig, som du helt sikkert vil kunne lide.

Mild tinktur på røn

Den angivne mængde ingredienser giver ca. ti liter aromatisk drik.

Ingredienser

1. Rød røn - 6 kg

2. Fødevarealkohol (45-50%) - 6-8 liter

3. Granuleret sukker - 500 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Læg rønnebærrene, der er renset for rande, vasket og let tørret, i lag i en glasflaske af passende størrelse, skiftevis med sukker.

2. Hæld nu den tilberedte alkoholbase, den skal helt dække bærene. Lad det stå i en måned på et mørkt sted ved stuetemperatur.

3. I løbet af den første uge tilsættes jævnligt alkohol, så bærrene konstant er under "med et alkoholisk tæppe".

4. Efter en måned hældes tinkturen i en ren beholder, og den anden portion alkohol hældes på. Insister under de samme betingelser i yderligere 1,5 måned.

5. Bland derefter den anden infusion med den første og filtrer den.

6. Hæld på flasker, og lad det stå køligt i mindst 2-3 uger for at stabilisere smagen.

7. Jo længere tid rønnebærdrikken står, jo rigere bliver dens smag og aroma.

Duftende rønnebær på cognac

Ingredienser

1. Røn - 250 g

2. Cognac - 500 ml

3. Honning - 1,5 spiseskefulde

4. Egebark - 1 spiseskefuld

Metoden til forberedelse

1. Sorter rønnen, fjern ødelagte bær, kamme og andet snavs. Vask det derefter og tør det lidt med papirhåndklæder.

2. Hæld de tilberedte frugter i en glasbeholder, hæld cognacen i, tilsæt honning og egebark.

3. Bland grundigt, indtil honningen er helt opløst, og lad den stå i 1-3 måneder på et mørkt, køligt sted.

4. Hæld den færdige infusion fra, og lad den stå et par måneder mere, indtil den er helt klar.

5. Før smagning filtreres drikken og hældes på flaske.

Klassisk rønnebær-tinktur

Ingredienser

1. Bær af rød røn - 1 kg

2. Vodka - 1-1,5 liter

3. Sukker - 250 g

Metoden til forberedelse

1. Forarbejd rønnebærrene på nøjagtig samme måde som i i tidligere opskrifter.

2. Hæld den tilberedte frugt i en glasbeholder, og hæld den alkoholiske komponent over. Lad det stå et mørkt og køligt sted i tre uger.

3. Hvis det ønskes, kan du søde drikken en smule på dette tidspunkt.

4. Si og hæld den færdige rønnebær-tinktur på flaske.

5. Det tilrådes at opbevare drikken i et par uger, før den smages til.

Tinktur af rød røn og egetræsbast

Ingredienser

1. Røn - 1 glas

2. Honning - 1 spiseskefuld

3. Egetræsbast - 1 spiseskefuld

4. Vodka - 500 ml

Metoden til forberedelse

Kom et glas udvalgte bær plukket efter den første frost i en flaske, hæld vodka, tilsæt honning og stykker af egebast (dette er den del af barken, der støder op til træet, for at få det, skal du bare skære og skrælle en gren). Forsegl flasken og lad den stå i flere måneder.

Tinktur af rød røn og æbler

Ingredienser

1. Rød røn - 500 g

2. Duftende modne æbler - 1 kg

3. Sukker - 300 g

4. Vodka - 1,5 liter

Metoden til forberedelse

1. Skyl rønnen, der er høstet efter frost, grundigt, læg den i et dørslag, lad den dryppe af, og skil bærrene fra stilkene.

2. Vask, tør, udkern og skær æblerne i ringe.

3. Læg æblerne og rønnebærrene lagvis i en stor krukke, drys hvert lag med sukker, og hæld derefter vodka på, så frugten er helt dækket.

4. Bind et osteklæde om glassets hals, og lad det stå ved stuetemperatur i 2-3 måneder, indtil bærrene misfarves.

5. Derefter filtreres tinkturen, hældes på flaske og opbevares et mørkt og køligt sted.

En alternativ opskrift på tinktur af rød bjergaske

Ingredienser

1. Vand - 1 liter vand

2. Vodka - 500 ml vodka

3. Rød bjergaske - 2 tætte klynger

4. Sukker - 30 g

5. En knivspids citronsyre

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Fjern rønnebærrene fra kvistene, sorter dem og skyl dem. Lad vandet løbe af.

2. Kog vandet op, tilsæt bær og lad det koge op.

3. Fjern straks fra varmen og læg i en kolander.

4. Kom i en krukke, dæk med sukker og citronsyre, bland.

5. Hæld vodka i, luk glasset og lad det stå i 5 dage.

6. Dræn derefter tinkturen, sil, opbevar i tæt forseglede flasker på et køligt, mørkt sted.

Opdatering: 02.08.2018

Kategori: Likører og tinkturer