Tinktur af tjørn: 3 opskrifter derhjemme

Hvad forbinder du med tjørn-tinktur?? Sandsynligvis med apotekspræparater i mørke glasflasker. Men de færreste ved, at disse bær kan bruges til at lave lækre drikketinkturer, som vil pynte på enhver fest.

Det er ikke svært at lave hvidtjørnstinktur derhjemme. For at gøre dette skal vi tage et bær af enhver sort, da der i dag er mere end 300 typer af dem.

Tips før du går i gang

1. Det er bedre at tage tørrede råvarer, men hvis du har friske bær, skal du tage dobbelt så meget som angivet i opskriften.

2. Hvad angår den alkoholiske komponent, er den også enkel: vodka, alkohol og dobbeltdestilleret måneskin. Du kan også tage gin eller en god, men billig cognac som et eksperiment.

3. Det er vigtigt at huske, at tjørn ikke har en udtalt smag og aroma, og derfor anbefales det at blande den med andre mere intense ingredienser, såsom kanel, honning, forskellige urter, vanillin og andre.

Lad os nu se på de tre mest almindelige tinkturopskrifter.

En enkel opskrift på tjørn-tinktur

Ingredienser

1. Rød tørret hvidtjørn - 1 glas

2. Fødevarealkohol (50%) - 800 ml

3. Lille kanelstang - 1 stk.

4. Honning - 1 spiseskefuld l.

5. Vanillin - 1 knivspids

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld bærrene i en glasbeholder, tilsæt en kanelstang og hæld alkohol på.

2. Lad tinkturen trække i ca. tre uger på et mørkt sted ved stuetemperatur. I løbet af denne tid vil bærrene give deres farve til drikken og blive lysegule.

3. Efter udløbet af perioden skal tinkturen filtreres og derefter filtreres.

4. Varm nu honningen lidt op, bland den med vanilje, og tilsæt den aromatiske blanding til tinkturen.

5. Ryst beholderen med drikken, og lad den stå i en uge for at stabilisere smagen.

6. Før du starter smagningen, skal du dræne drikken fra sedimentet, filtrere den igen og hælde den i en flaske.

7. Det var det, den aromatiske tjørn-tinktur er klar!

Krydret aromatisk tinktur af hvidtjørn

Ingredienser

1. Hagtorn - 5 g

2. Moonshine (50%) - 1 liter

3. Perikon, citronmelisse, oregano og pebermynte - 5 g af hver urt

4. Bitter malurt, merian, timian, sød kløver, hvidt brev - 2,5 g hver

5. Kardemommefrø og anis (ikke stjerneanis) - 1,25 g hver

Metoden til forberedelse

1. Vej først hver af ingredienserne på en køkkenvægt, og hæld dem i en glasbeholder.

2. Hæld derefter alkohol i, og lad det stå i en uge på et mørkt sted.

3. Når lagringsperioden er udløbet, sies og filtreres tinkturen.

4. Du kan også tilsætte granuleret sukker, hvis du ønsker det - ikke mere end en teskefuld pr. liter tinktur.

5. Lad drikken stå i et par dage for at stabilisere smagen, og du kan tage en prøve.

Hagtorntinktur med hyben og galangal

Ingredienser

1. Tørret hvidtjørn - 2 spiseskefulde l.

2. Vodka - 500 ml

3. Tørrede hyben - 1 spiseskefuld

4. Stødt galangarod - 0,5 teskefuld

5. Granuleret sukker - 50 g

6. Vand - 50 ml

Metoden til forberedelse

1. Hæld hvidtjørn i en glasbeholder, hæld vodka på og lad det stå i en måned på et varmt, mørkt sted. Ryst indholdet af beholderen en gang om ugen.

2. Si derefter lagen, og pres frugtkødet godt sammen.

3. Forbered en klassiker fra vand og granuleret sukker sukkersirup.

4. Bland siruppen med tinkturen, når den er afkølet, og lad den stå i 3-5 dage under de samme forhold.

5. Filtrer nu den færdige tinktur og hæld den på flaske.

6. Styrken af drikken er 30-32 grader, holdbarheden er 3 år. Serveres afkølet til bordet.

Opdatering: 05.03.2018

Kategori: Likører og tinkturer