Kaprifolietinktur: 3 opskrifter derhjemme

Kaprifoliebær har længe været et yndet produkt til fremstilling af hjemmelavet alkohol. Nogle mennesker elsker den måde, smagen kommer til udtryk på i vin, likør eller hedvin, mens andre foretrækker klassiske drinks som kaprifolietinktur.

Find ud af opskriften kaprifolie-likør.

Tips før du går i gang

For at lave hjemmelavet kaprifolietinktur kan du bruge tørrede, frosne og friske bær. Kun de frosne skal tøes op og dryppe af, og de tørrede skal tages tre gange mindre end angivet i opskriften.

Den klassiske tinktur tilberedes med vodka, men du kan også bruge madsprit eller hjemmebrændt spiritus af høj kvalitet uden en skarp lugt.

Kaprifolietinktur med honning

Ingredienserne

1. Kaprifoliebær - 400 g

2. Flydende honning - 300 g

3. Vodka - 2 liter

Metoden til forberedelse

1. Først skal du forberede bærret. For at gøre dette skal du vaske det, fjerne overskydende snavs, forkælet frugt og tørre det lidt med papirhåndklæder.

2. Dræb bærrene med en blender, kødhakkemaskine eller kartoffelmoser.

3. Overfør derefter kaprifoliepuréen til en glasbeholder, tilsæt honning, og hæld alkoholbasen i.

4. Ryst beholderen grundigt, og stil den i et mørkt rum ved stuetemperatur i 2-3 uger.

5. Når tiden er gået, skal tinkturen filtreres, kagen presses ud og føres gennem et købt eller hjemmelavet filter.

6. Hæld den færdige drik på flasker. Holdbarhed - 5 år.

Kaprifolietinktur med vodka

Ingredienser

1. Kaprifoliefrugter - 300 g

2. Vodka - 1 liter

3. Vand - 200 ml

4. Granuleret sukker - 150 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Sådan gør du trin 1 fra den første opskrift.

2. Nu skal bærrene knuses i hånden eller med en træske.

3. Kom den tilberedte kaprifolium i en glasbeholder, og fyld den med vodka.

4. Lad det stå på et mørkt sted ved stuetemperatur i 5 dage. Glem ikke at ryste indholdet af beholderen dagligt.

5. Efter 5 dage skal basissiruppen laves af vand og granuleret sukker.

6. Mens siruppen afkøles til stuetemperatur, sies tinkturen og blandes derefter med med sukkersirup.

7. Lad kaprifolietinkturen stå i yderligere 5 dage for at stabilisere smagen.

8. Den færdige drik kan filtreres og hældes på glasflasker.

Alkoholtinktur af kaprifolium

Ingredienser baseret på en 3-liters krukke

1. Friske kaprifoliebær - 1/2 volumen af den valgte beholder

2. Madsprit - 1,5-2 liter

3. Granuleret sukker - 600 g

4. Vand - 1 l

Metoden til forberedelse

1. Bærrene skal vaskes, tørres og frøene fjernes.

2. Hæld den tilberedte kaprifolie, op til halvdelen, i et 3-liters glas.

3. Hæld derefter madsprit op til halsen og lad det stå i 14 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur. Ryst infusionen dagligt.

4. Efter 2 uger sies tinkturen over i en separat beholder, og bærrene dækkes med granuleret sukker.

5. Lad beholderen stå samme sted i endnu en uge, og fortsæt med at ryste indholdet dagligt.

6. Efter en uge sies siruppen og blandes med alkohol, og bærret dækkes helt med vand og fortsætter med at insistere i yderligere 7 dage.

7. Efter 7 dage sies vandet fra, og det blandes med resten af ingredienserne.

8. Nu skal drikken filtreres og tappes på flaske.

9. Lad den færdige tinktur stå i flere dage for at stabilisere smagen, før den smages til.

P.S. Mængden af infunderet vand kan justeres efter smag, hvis drikken er for stærk, kan du gentage manipulationerne med vand (insister på bær i yderligere 7 dage, og fortynd derefter tinkturen til den ønskede styrke).

Opdatering: 21.01.2018

Kategori: Likører og tinkturer