Kornel likør: 3 opskrifter derhjemme

For at tilberede kornellikør skal du bruge modne og store bær, sødemiddel, stærk alkohol og lidt tid.

Du kan også tilberede likøren ved fermentering uden at tilsætte en alkoholkomponent. Processen er tidskrævende, men resultatet er det værd.

Find opskriften på vin og likør fra Kornel.

Kornellikør med stærk alkohol

I denne opskrift kan sukker erstattes med flydende honning. I stedet for vodka kan du tage fortyndet alkohol, måneskin af høj kvalitet uden en skarp lugt eller billig cognac.

Ingredienser

1. Kornel - 500 g

2. Vodka - 1 liter

3. Granuleret sukker - 50-150 g (efter smag)

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kornel, som alle andre bær, skal vaskes, stilkene fjernes, og små rester og ødelagt frugt fjernes.

2. I en krukke til infusion skal du bruge en træspatel til at male bærrene til en masse.

3. Hæld i den tilberedte alkohol og lad den stå i 20 dage ved stuetemperatur på et mørkt sted. Glem ikke at ryste beholderens indhold hver 3.-4. dag.

4. Efter den angivne tid siles infusionen og presses kagen godt.

5. Hæld derefter den resulterende drik i en ren beholder, tilsæt sødemiddel og lad den stå på et køligt sted i en uge.

6. Før smagning skal likøren føres gennem et bomuldsfilter og tappes på flaske.

7. Holdbarhed - 5 år, drikkestyrke varierer fra 28 til 33 grader.

Kornellikør uden tilsat alkohol

Ingredienser

1. Kornel - 1 kg

2. Rosiner - 25 g

3. Vand - 150 g

4. Granuleret sukker - 500 g

Fremstillingsmetode

1. Kornel behøver ikke at blive vasket før tilberedning, men frøene skal fjernes fra det.

2. Kom den resulterende pulp i en glasbeholder, tilsæt uvaskede rosiner, vand, og tilsæt derefter granuleret sukker.

3. Efter grundig blanding dækkes glassets hals med gaze og efterlades på et mørkt sted ved stuetemperatur i 3-5 dage.

4. Så snart de første tegn på gæring viser sig, skal du udskifte ostekluden med en vandforsegling eller en medicinsk handske med et lille hul i fingeren.

5. Kornellikør gærer på samme sted i ca. 1-1,5 måned.

6. Når fermenteringen er færdig, sies, filtreres og tappes drikken på flaske.

7. Men før du prøver kornellikør, skal den opbevares i 5-6 måneder i kælderen eller køleskabet.

8. Styrken af det færdige produkt er lav, kun omkring 7-12 grader.

Kornellikør med tørrede blåbær

Ingredienser

1. Vodka - 1 l

2. Alkohol - 200 ml

3. Vand - 200 ml

4. Moden kornel - 500 g

5. Sukker - 200 g

6. Tørrede blåbær - 100 g

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Vask bærrene, og lad vandet løbe fra. Mos og kom i en krukke eller flaske sammen med de tidligere vaskede og tørrede blåbær.

2. Hæld vodka ovenpå, luk beholderen, og opbevar den på et varmt sted i 30 dage.

3. Forberedelse sukkersirup, Fjern fra varmen og hæld straks alkohol i den varme, rør rundt.

4. Sigt tinkturen gennem filterpapir og bland med sukkersirup og alkohol, ryst beholderen flere gange og lad den stå i rummet i et døgn.

5. Hæld forsigtigt den resulterende likør på tørre flasker, forsegl tæt og opbevar på et mørkt og koldt sted i mindst 6 måneder før brug.

Opdatering: 18.03.2018

Kategori: Likører og tinkturer