Morbærlikør: 3 opskrifter derhjemme

Brug røde eller sorte morbærsorter for at give den færdige drink en interessant nuance. Hvide frugter er meget søde og saftige, men likøren fra den vil vise sig at være bleg og slet ikke appetitvækkende.

Som alkoholisk ingrediens kan du bruge vodka, cognac, gin og i ekstreme tilfælde fortyndet madalkohol eller god dobbeltdestilleret hjemmebrændt.

Den er også lavet af morbær: Vin, Tinktur

Opskrift på klassisk morbærlikør

I denne opskrift kan cognac erstattes med vodka, men så bliver likørens smag ikke så fyldig.

I den første fase kan du også tilføje kanel, vanilje eller citronskal for mere aroma og interessant smag.

Ingredienser

1. Morbær - 800 g

2. Cognac - 750 ml

3. Granuleret sukker - 300 g

4. Vand - 250 ml

Metode til forberedelse

1. Hæld morbærrene i et glas og hæld den tilberedte alkohol over.

2. Tilberedning af en simpel en sukker sirup og efter afkøling blandes det med infusionen.

3. Luk krukken med et låg, og lad den stå på et mørkt og køligt sted i 2-3 måneder. Den første uge skal drinken rystes aktivt.

4. Så snart modningsperioden er overstået, sigtes og filtreres drikken.

5. Hæld likøren på flasker, og lad den stå i yderligere seks måneder for at stabilisere smagen.

Multebærlikør på gin

Ingredienser

1. Røde/sorte morbær - 450 g

2. Gin - 750 ml

3. Ristede mandler - 1 håndfuld

4. Pulveriseret sukker - 150 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Bland alle ingredienserne i en glasbeholder med passende volumen, og lad den stå i 2-3 måneder på et køligt, svagt oplyst sted.

2. Sørg for at ryste den fremtidige likør flere gange om ugen.

3. Efter den angivne tid siles den færdige drik og passerer den gennem et bomulds- eller kaffefilter. Du kan også tilføje et sødemiddel før filtrering, hvis det ønskes.

4. Før du smager, hælder du morbærlikøren på flaske og opbevarer den i køleskabet i en uge.

Multebærlikør uden alkohol

Ingredienser

1. Morbær - 2 kg

2. Granuleret sukker - 700 g

Metoden til forberedelse

1. Før kogning skal morbærrene sorteres omhyggeligt, og rådne og mugne bær skal fjernes.

2. Hæld kogende vand over fermenteringskrukken, og tør den af med et rent håndklæde. Det er bedst at bruge købte papirhåndklæder.

3. Hæld bær og granuleret sukker i den forberedte beholder.

4. Dæk halsen med gaze, og lad det stå i 2-3 dage på et mørkt, varmt sted med en temperatur på mindst 18 grader.

5. Så snart de første tegn på gæring viser sig (sur lugt, susen og skum), skal du sætte en vandlås på beholderens hals og lade den stå i 25-40 dage for at få en stille gæring.

6. Når fermenteringen er færdig, sies drikken, filtreres og hældes på flaske.

7. Derefter flytter vi likøren til et køligt sted i 2-3 måneder, hvorefter den allerede kan serveres.

8. Holdbarhed ved en temperatur på 5-16 grader - 2-3 år. Styrken af drikken spænder fra 10 til 14 grader.

Opdatering: 12.03.2018

Kategori: Likører og tinkturer