Tranebærlikør: 4 opskrifter derhjemme

Hvis du nogensinde har lavet tranebærlikør, ved du med sikkerhed, at det slet ikke er svært. Og hjemmelavet likør er på ingen måde ringere end traditionelle drinks. Den er meget velduftende med en behagelig syrlighed og moderat sødme. Og vigtigst af alt, tranebær sælges hele året rundt og er ret overkommelige i pris.

Tranebær bruges også til at lave tinktur og likør.

Tips før du går i gang

1. Både friske og frosne bær kan bruges til at lave tranebærtinktur.

2. I opskrifter, der ikke bruger en alkoholisk komponent, er det bedst at bruge friskplukkede bær. Det er en garanti for, at drikken vil kunne smage af sig selv uden tilsætning af yderligere ingredienser.

3. For alle andre opskrifter kan du tage vodka, madalkohol eller dobbeltdestilleret måneskin som basis.

4. Hvis måneskin stadig har en skarp lugt, er opskrifter med tilsætning af honning ideelle til det. Det kan afbryde den ubehagelige aroma og blødgøre smagen af den færdige drink.

Lad os nu gå videre til tranebærlikøropskrifterne. Vi har forberedt de mest interessante og ganske populære muligheder for dig.

Duftende tranebærlikør med honning

Ingredienser

1. Tranebær - 600 g

2. Alkohol (70%) - 500 ml

3. Honning - 1 glas

4. Rørsukker (kan erstattes med almindeligt sukker) - 2 kopper

5. Vand - 100 ml

6. Vaniljestang - 1 stk. (valgfrit)

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Friske tranebær skal fryses og ligge i fryseren i 2-3 dage, så forsvinder al bitterheden.

2. Tø derefter bærrene op, og kør dem gennem en kødhakkemaskine. Du kan også bruge en kartoffelmoser eller en blender.

3. Kom tranebærpuréen i en glaskrukke, tilsæt vanilje og hæld den alkoholiske base over. Lad dem stå et mørkt og køligt sted i to uger. Ryst indholdet af beholderen fra tid til anden.

4. Efter to uger sies infusionen og passerer gennem et filter.

5. Bland honning og sukker, og opløs det i forvarmet vand til 35-40 grader.

6. Så snart siruppen er lidt infunderet og afkølet til stuetemperatur, skal den filtreres og blandes med tranebær-vaniljetinktur.

7. Lad drikken trække i yderligere to uger under de samme forhold, og filtrer den derefter og hæld den på flaske.

8. Det anbefales at opbevare tranebærlikøren i 2-3 måneder, før den smages til.

Tranebærlikør med hindbærsaft

Ingredienser

1. Friske tranebær - 2 kg

2. Hindbærsaft - 100 ml

3. Vodka - 1 liter

4. Honning - 100 ml

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Tilbered tranebærrene på samme måde som i til den første opskrift (punkt 1 og 2).

2. Hæld bærpuréen i en glasbeholder, hæld vodka på, og lad det stå i en måned på et køligt, mørkt sted. Glem ikke at ryste indholdet af beholderen med jævne mellemrum.

3. Efter fire uger tilsættes hindbærsaft og honning til infusionen. Fortsæt med at insistere i endnu en måned.

4. Efter den angivne tid sies tranebærlikøren og passerer den gennem et kaffe- eller bomuldsfilter.

5. Hæld drikken i en ren beholder, og lad den stå i 2-4 måneder på et køligt sted for at stabilisere smagen, og tøm den jævnligt for bundfald.

6. Så snart likøren er helt klaret, skal den filtreres igen, tappes på flaske og serveres til festbordet.

Tranebærlikør naturligt fermenteret

Ingredienser

1. Tranebær - 500 g

2. Granuleret sukker - 700 g

3. Vand - 500 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Denne opskrift bruger friske og uvaskede tranebær. Det skal kun knuses til en homogen masse.

2. Bland tranebærmasse, granuleret sukker og vand i en bredhalset beholder.

3. Dæk den derefter med gaze og lad den stå i 3-5 dage på et mørkt og ret varmt sted (18-25 grader). Omrør beholderens indhold en gang om dagen med en træspatel.

4. Så snart de første tegn på gæring viser sig, skal du installere en vandforsegling eller en handske med et lille hul i en af fingrene. Det tager 30-40 dage for likøren at gære.

5. Når fermenteringen er færdig, drænes drikken fra bundfaldet, filtreres og tappes på flaske.

6. Før brug skal tranebærlikøren opbevares i yderligere 1-1,5 måneder i køleskabet eller kælderen.

Tranebærlikør med mynte og galangal

Ingredienser

1. Tranebær - 500 g

2. Tørret mynte - 3 blade

3. Hakket galangarod - 1 teskefuld

4. Vodka - 1 liter

5. Vand -1 liter

6. Granuleret sukker - 1 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Friske tranebær skal vaskes, tørres lidt og hakkes let (med en træske, kødhakker eller blender).

2. Hæld tranebærpuréen i en krukke med passende volumen, tilsæt mynte, galangal og hæld den alkoholiske base over. Efterlad i to uger i et mørkt rum ved stuetemperatur.

3. På den 14. infusionsdag laver vi en klassiker sukker sirup.

4. Når det er afkølet, blandes siruppen med tinkturen, og man fortsætter med at insistere i yderligere ti dage.

5. Efter udløbet af lagringsperioden skal den færdige tranebærlikør filtreres, filtreres gennem et bomulds- eller kaffefilter og tappes på flaske.

6. Drikken er klar! Du kan begynde at smage.

Opdatering: 09.03.2018

Kategori: Likører og tinkturer