Vin til fisk: de rigtige kombinationer fra sommelieren

Vin og havfisk

Næsten alle typer af fisk indeholder meget salt, hvilket faktisk ikke passer så godt til rødvin. Derudover har fisk en delikat smag, der kan "Muffel" rødvin.

Hvidvin understreger selv subtile noter, og syrlighed gør det muligt at afbalancere fede sorter.

Vin og fisk fra ferskvandsfloder

Stegt aborre og sandart serveres bedst med unge rødvine eller tørre hvidvine.

Fisk bagt i ovnen går godt sammen med lys hvidvin, og en drink med en lys smag vil ødelægge alt.

Vin og havaborre

Havbars er en havfisk, der har en meget delikat smag. Oftest er den dampet.

Når du vælger vin, skal du være opmærksom på de sorter, der ikke er i stand til at afbryde smagen af fisk. Du kan bruge Sauvignon Blanc, Riesling eller tør champagne.

Vin og grillet laks

Laks serveres normalt med grøntsager og lette saucer. Chardonnay og Riesling passer godt til denne ret. Rødvin kan også bruges her, men den skal være ung og ikke syrlig.

Vin og tun på grillen

Til tun er det bedre at vælge hvidvin - Bourgogne eller Sancerre. Rosé halvtør vin passer godt til fisk, det vigtigste er, at drikkens temperatur ikke bør overstige 15 grader Celsius.

Vin og fiskeretter

At vælge den bedste drink i dette tilfælde er en vanskelig opgave.

Halvtørre vine som Chardonnay eller Sauvignon Blanc er for eksempel velegnede til salte fiskeretter.

Hvis du sætter fiskesalat eller pate på bordet, er det bedre at supplere dem med mousserende vine (Sancerre eller Riesling).

En flaske druedrik vil pynte på enhver middag. Det er nødvendigt at afkøle vinen på forhånd, forberede glas. Glem ikke borddækningen. En veltilrettelagt middag vil gøre det muligt at nyde den.

Opdatering: 22.11.2019

Kategori: Vin og Vermouth