Tinktur af ananas: 2 opskrifter derhjemme

På trods af at ananas er en eksotisk frugt, er det ikke svært at lave en velduftende hjemmelavet tinktur af den. Det vigtigste er at vælge et saftigt og modent eksemplar.

Den er også lavet af ananas: Likør, Sirup

Tips før du går i gang

1. Lugt. Moden ananas skal have en let aroma af frugt. Hvis lugten er for skarp, betyder det, at den er overmoden.

2. Toppene. Vælg en frugt med en smuk grøn top, der svajer let. Hvis ananassen er grøn, vil den passe godt til "krop", og i tilfælde af overmoden ananas, vil den let komme af.

3. Skræl skrællen. Den skal være lidt blød, men stadig fast. Hvis der kommer sorte pletter på frugten, er den ved at rådne.

4. Frugtkødet. Klap ananassen med håndfladen som en vandmelon. Hvis du hører en kedelig lyd, er frugten helt moden.

Som alkoholisk base kan du bruge hjemmebrændt alkohol uden en stærk lugt, madsprit, vodka og hvid rom.

Klassisk ananastinktur

I denne opskrift kan du erstatte frisk ananas med ananas på dåse i en mængde på 500-600 gram pr. 500 ml alkohol.

Men det er vigtigt at forstå, at drikken vil være mindre aromatisk, og dens smag vil ikke være så udtalt som smagen af en frisk frugttinktur.

Ingredienser

1. Frisk ananas - 1 stykke

2. Fødevarealkohol 40% - 500 ml

3. Granuleret sukker - efter smag

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Skær skrællen af ananassen, og findel frugtkødet med en blender eller kødhakker.

2. Kom den mosede frugt i en glasbeholder, og hæld sprit over. Opbevar tinkturen i et mørkt rum ved stuetemperatur i ca. 12-14 dage. Det anbefales at ryste beholderen dagligt.

3. Efter den angivne tid sies tinkturen, tilsættes granuleret sukker efter smag og filtreres.

4. Hæld derefter ananastinkturen i en flaske, og lad den hvile på et køligt sted i en uge.

5. Og den vigtigste fase er tilsmagningen.

Ananastinktur med kokosflager

I stedet for brunt sukker kan du bruge almindeligt hvidt granuleret sukker.

Ingredienser

1. Ananas - 1 stykke

2. Kokosflager - 250 g

3. Hvid rom - 1 liter

4. Brunt sukker - 200 g

5. Vand - 200 ml

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Skræl ananassen, og skær den i 2-3 cm store tern.

2. Bland det med kokosflager, og kom det i en infusionsbeholder, og hæld derefter rommen over. Lad det stå i 2-3 uger ved stuetemperatur i et rum uden dagslys.

3. Ved slutningen af infusionsperioden sies drikken, og frugtkødet presses ud.

4. Tilberedning Sukker sirup.

5. Efter afkøling blandes den med ananas-kokos-tinktur, filtreres og hældes på flaske.

6. Lad den stå i ca. 7 dage på et køligt, mørkt sted, før den smages til.

Opdatering: 26.01.2018

Kategori: Likører og tinkturer