Rose likør: 4 opskrifter derhjemme

For at lave rosenlikør kan du bruge enhver form for blomst. Men den mest duftende, fyldige og fløjlsagtige drik fås kun fra te-rose eller hyben.

Som alkoholisk base kan du bruge vodka, madalkohol og hjemmebrændt af høj kvalitet uden fremmed lugt.

Vi laver også mad fra rosen: Vin, Likører

Simpel rosenlikør

Det vil ikke tage os mere end 4 dage at lave mad.

Ingredienser

1. Te-roseknopper - 40 stykker

2. Vand - 2 liter

3. Vodka - 500 ml

4. Granuleret sukker - 700 g

5. Citronsyre - 1 spiseskefuld

Metoden til forberedelse

1. Riv kronbladene af knopperne og skyl grundigt under rindende vand.

2. Læg de tilberedte kronblade i en glasbeholder, tilsæt citronsyre og hæld vand opvarmet til 70 grader. Bland godt, og lad det stå i 3 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur.

3. Når den angivne tid er gået, sil væsken gennem en sil, tilsæt granuleret sukker, kog og glem ikke at røre, så sukkeret er helt opløst.

4. Når siruppen er afkølet, blandes den med den alkoholiske base og rystes godt.

5. Filtrer den færdige likør gennem et købt eller hjemmelavet filter, og hæld den på glasflasker.

6. Insisterer i 3 dage før smagning og opbevares på et køligt, mørkt sted i højst 3 år.

Klassisk rosenlikør

Ingredienser

1. Te rosenblade - 150 g

2. Granuleret sukker - 500 g

3. Vodka - 1 liter

4. Citronsyre - 0,5 teskefuld

Metoden til forberedelse

1. Rosenblade skal sorteres fra, fordærvede og visne skal fjernes, skylles godt i koldt vand.

2. Bland de tilberedte kronblade med granuleret sukker og pisk i en blender (du kan også male dem i en kødkværn).

3. Kom den resulterende lyserøde vælling i en glasbeholder, tilsæt citronsyre og hæld den alkoholiske base over, bland grundigt, indtil sukkeret er helt opløst.

4. Insisterer på 40 dage på et mørkt sted ved stuetemperatur.

5. Efter den angivne tid filtreres likøren gennem et hjemmelavet eller købt filter og hældes på glasflasker.

6. Opbevar den færdige drik i køleskabet i højst 3 år.

Lyserød likør af honning

Ingredienser

1. Te-roseblade - 700 g

2. Vodka - 1,5 liter

3. Honning - 300 g

4. Vand - 1 liter

5. Saft af en citron

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Rosenblade skal sorteres fra, ødelagte og visne skal fjernes og skylles godt i koldt vand.

2. Kog 1 liter vand, og hæld det over de tilberedte rosenblade, luk låget godt til, og lad det køle helt af. Sættes derefter i køleskabet i 2 dage.

3. Efter den angivne tid, sil den lyserøde bouillon og pres alle kronbladene grundigt.

4. Bland den filtrerede rosenbouillon med honning, tilsæt citronsaft og varm op til 40 grader, og bland grundigt, indtil honningen er helt opløst.

5. Når honning-rose-infusionen er afkølet til stuetemperatur, hældes den i en glasbeholder og hældes i den forberedte alkoholbase. Ryst og lad stå et mørkt sted i 2 uger.

6. Efter 14 dage filtreres den færdige likør gennem et hjemmelavet eller købt filter. Hæld på glasflasker.

7. Opbevar den færdige drik på et køligt sted i højst 2 år.

Lyserød likør med røde ribs

Ingredienser

1. Røde ribs bær - 5 kg

2. Sukker - 4 kg

3. Friske lyserøde kronblade - 150 g

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Fjern de modne ribs fra grenene (vask og tør godt om nødvendigt), læg dem i en krukke, drys med sukker og rene, friske rosenblade i lag.

2. Dæk glasset med osteklæde, og lad det stå på et solrigt sted i 30 dage.

3. Dræn likøren, filtrer, hæld i tørre mørke flasker.

4. Opbevares på et tørt og mørkt sted.

Opdatering: 27.10.2017

Kategori: Likører og tinkturer