Rosenlikør: 7 opskrifter derhjemme

Det er ikke svært at lave en duftende og velsmagende likør af rosenblade. Det er vigtigt at vælge den rigtige blomst, da en rose købt i den første blomsterbutik, du støder på, ikke er nok til dette formål.

Også lavet af rosenblade: vin, Likører

Tips, før du går i gang

1. Rosen skal være dyrket væk fra støvede veje og ikke behandlet med kemikalier og forskellige pesticider.

2. Blomsterne fra to typer planter Rosa rugosa (hybenrose) og Rosa odorata (te-rose) er ideelle til at lave likør af.

3. De fleste likører er lavet af friskplukkede kronblade, da de har en rigere smag end tørrede.

4. Det bedste tidspunkt at plukke blomster på er tidligt om morgenen, mens solen lige er stået op "Rejs dig op", men det er bedre at lade være med at plukke blomster om morgenen efter regn.

Vær opmærksom på følgende sorter af te-rose:

1. Alan Titchmarsh

   Store lyserøde knopper med en lilla nuance og en sød citrusaroma.

2. Abraham Darby

   Store abrikosfarvede blomster, der mætter den færdige likør med en frugtagtig jordbæraroma.

3. Christopher Marlowe

   Kronbladene har en pink-orange farve, og likøren lavet af disse blomster giver en let citrusaroma.

4. Gertrude Jekyll

   Disse kronblade vil give dig en rig og udtalt smag og aroma af rose.

Klassisk likør af te-rose (variant 1)

Ingredienser

1. Te-roseblade - 300 g

2. Vodka - 1 liter

3. Granuleret sukker - 1 kg

4. Vand - 1 liter

5. Citronsyre - 1 teskefuld

Fremstillingsmetode

1. Sorter rosenbladene, fjern de ødelagte og visne, skyl dem godt i koldt vand.

2. Bland de tilberedte kronblade med granuleret sukker og pisk i en blender (du kan vride gennem en kødhakkemaskine).

3. Kom den resulterende lyserøde vælling i en glasbeholder, hæld alkoholbasen og vandet i, og bland grundigt, indtil sukkeret er helt opløst.

4. Insisterer på et mørkt sted i 30 dage.

5. Efter den angivne tid filtreres spiritussen gennem et hjemmelavet eller købt filter, tilsæt citronsyre og ryst godt.

6. Hæld den færdige drik på glasflasker. Lad det stå i 3-5 dage på et køligt sted før smagning. Te-rosenlikør opbevares perfekt i køleskabet.

Klassisk te-rose-likør (variant 2)

Farven på den færdige likør vil være omtrent den samme som rosen selv. For en rig skygge er det bedre at bruge lyse sorter.

Ingredienser

1. Rosenblade til te - 500 g

2. Alkohol til mad - 300 ml

3. Granuleret sukker - 700 g

4. Vand - 2,5 liter

5. Citronsyre - 2 timer.л.

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Rosenbladene skal sorteres fra, ødelagte og visne skal fjernes og skylles godt i koldt vand.

2. Kog 2 liter vand, tilsæt citronsyre og rør godt rundt.

3. Hæld de tilberedte rosenblade sammen med den varme blanding, luk låget, og lad det køle helt af. Sæt derefter på køl i 2 dage.

4. Efter den angivne tid sies rosenbouillonen, og alle kronblade presses grundigt ud.

5. Forbered simpelt fra det resterende vand sukkersirup.

6. Når siruppen er helt afkølet, blandes den med bouillon og alkohol. Rør godt rundt og hæld på glasflasker.

7. Lad te-rosenlikøren trække i 14 dage på et mørkt sted, før den smages til. Opbevar den færdige drik på et køligt sted.

Rosenlikør "En smag af Persien"

Opskriften på denne rosenlikør blev offentliggjort i 1963 i bogen Jagendorf, M. A "Folkevine, cognac og brandy, hvordan man laver dem".

Jagendorf anbefaler, at man begynder at forberede drikken i første halvdel af juni. Men hvis vi tager højde for det varme klima i Persien, kan vi flytte denne proces til slutningen af juni, begyndelsen af juli.

Ingredienser

1. Duftende roser - 30 stykker

2. Vand - 500 ml

3. Granuleret sukker - 700 g (du kan få brug for mere)

4. Alkohol til fødevarer - 1 liter

Fremstillingsmetode

1. Klip kronbladene af 20 roser, og læg dem i en glasbeholder af passende størrelse.

2. Hæld den alkoholiske base over, og lad det stå i 30 dage på et køligt, mørkt sted, og husk at ryste 2 gange om ugen.

3. Herefter sies rosentinkturen gennem en fin si, og kronbladene presses godt sammen.

4. Bland vand, strøsukker og de resterende rosenblade i en gryde, bring det i kog, og lad det simre ved svag varme i 1 time.

5. Når siruppen er afkølet, sies den og blandes med tinkturen. Lad det trække i 12 timer.

6. Efter den angivne tid filtreres spiritussen gennem et købt eller hjemmelavet filter og hældes på glasflasker.

7. Lad det stå i ca. 2-3 uger, før du smager på det. Opbevar det færdige produkt på et køligt, mørkt sted i højst 1 år.

Rosenbladslikør med hindbær

En vidunderlig æterisk frugtlikør med en vidunderlig aroma og smag. Det er interessant, at rosen i denne drik er ringere end hindbær, når det kommer til at afsløre smag.

Ingredienser

1. Tørrede rosenblade - 25 g

2. Hindbær - 250 g

3. Vodka - 750 ml

4. Sukkersirup - 250 ml

5. Skal af en mandarin

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kom rosenblade, mandarinskal (kan evt. erstattes med appelsinskal) i en glasbeholder og hæld alkoholbasen over. Lad det trække i 5 dage i et mørkt, køligt rum.

2. Når den angivne tid er gået, sigtes roseninfusionen gennem en sigte og blandes med den afkølede sukkersirup. Lad det stå i 14 dage på et mørkt og køligt sted.

3. Efter 2 uger skal den færdige likør filtreres gennem et købt eller hjemmelavet filter og hældes på glasflasker.

4. Opbevar drikken i højst et år på et køligt sted.

Lyserød kronbladslikør med jordbær

Ingredienser

1. Te med rosenblade - 3 liter. en krukke

2. Jordbær - 2 glas

3. Citronsyre - 1 spiseskefuld

4. Granuleret sukker - 1 kg

5. Vodka - 500 ml

6. Vand - 1 liter

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Te-rosenblade skal vaskes og tørres let.

2. Hæld dem i en 3-liters krukke (uden at knuse dem), tilsæt citronsyre, alkoholbase og hele jordbær (vask dem og fjern stilken).

3. Tilberedning af klassikeren sukkersirup.

4. Når sukkersiruppen er afkølet, hældes den i en krukke, og indholdet blandes godt. Hvis der er plads tilbage i glasset, fyldes det med almindeligt kogt vand ved stuetemperatur.

5. Sæt beholderen et mørkt sted og lad den stå i 3 uger, ryst vores likør en gang om ugen.

6. Efter den angivne tid filtreres den færdige likør gennem et hjemmelavet eller købt filter og hældes på glasflasker.

7. Før smagning, lad stå i 1 måned og opbevar på et køligt, mørkt sted.

Medicinsk likør af rosenblade "Lyserød Nocino"

Dette er en variation af den berømte italienske likør Nocino, som traditionelt er lavet på grønne valnødder.

Det er vigtigt at vide, at "Lyserød Nocino" Det er ikke tilrådeligt at drikke det hver dag, fordi det mest er en medicinsk drik, og det hjælper med at behandle maveforstyrrelser.

Polakker, der har slået rod i denne likør, hævder, at sygdommen forsvinder af sig selv efter kun at have drukket 20-50 ml af denne drink.

Ingredienser

1. Rosenblade - 2 håndfulde

2. Grønne valnødder - 20 stykker

3. Granuleret sukker - 300 g

4. Vand - 300 ml

5. Vodka - 300 ml

6. Kanelstang - 3 cm

7. Citronskal af en citron

Metoden til forberedelse

1. Vask nødderne grundigt, skær dem i halve og gennembor dem med en syl 2-3 steder.

2. Madlavning er enkel sukker sirup med citronskal, rosenblade og kanel.

3. Kom de tilberedte nødder i en glasbeholder, tilsæt den afkølede sirup og hæld den alkoholiske base på. Lad den trække på et solrigt sted i 2 måneder, og ryst jævnligt drikken.

4. Efter den angivne tid siles drikken gennem en si og filtreres gennem et købt eller hjemmelavet filter.

5. Hæld dem på mørke glasflasker, og lad dem stå i yderligere 3 måneder på et køligt sted. Det er bedst at opbevare den færdige likør i køleskabet.

Lyserød likør på cognac

Ingredienser

1. Vand - 500 ml

2. Cognac - 500 ml

3. Sukker - 250 g

4. Friske lyserøde kronblade - 125 g

5. Stødt kanel - 4 g

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Kom rene, uspolerede lyserøde kronblade i en krukke, dæk med koldt vand, luk og lad stå i 2 dage.

2. Si væsken gennem et osteklæde, bland med cognac, kanel og sukker, bland godt, luk igen og lad stå i 14 dage.

3. Dræn forsigtigt likøren, filtrer, hæld i forberedte, tørre flasker.

Opdatering: 26.10.2017

Kategori: Likører og tinkturer