Rose vin: 2 opskrifter derhjemme

Mange af jer har sikkert smagt alkohol lavet på rosenblade mindst én gang. Denne blomst er ikke kun en fryd for øjet, men giver også unikke egenskaber til alkoholiske drikke. Te-rosenvin er aromatisk, velsmagende og rig på farve.

Der fremstilles stadig fra rosen: Likører, Likører

Tips før du går i gang

1. Den mest velduftende vin laves af friske roser, men tørrede kronblade er også velegnede.

2. Jo mørkere farve, jo rigere farve på den færdige drik.

3. Brug kun roser dyrket i haver og sommerhuse, da drivhusroser behandles med kemikalier, og dem, der vokser nær vejen, absorberer skadelige benzindampe.

Vin af rosenblade fra te

Ingredienser

1. Te rosenblade - 1 liter krukke

2. Vand - 1,5 liter

3. Sukker - 750 g

4. Mellemstor citron - 2 stykker

5. Rosiner - 50 g (ikke købt i butikken, det er bedre at tage dem i butikken) "Vægt" på markedet)

Citroner er nødvendige for at øge surhedsgraden i urten, ellers vil vinen gære dårligt, blive smagløs og hurtigt forringes. Som en sidste udvej kan citrusfrugter erstattes med købt citronsyre og undvære skallen, men du mister lidt smag.

Metode til forberedelse

1. Skyl kronbladene i rindende vand, læg dem i et dørslag.

2. Vask citronerne med varmt vand, og tør dem. Fjern forsigtigt skallen (gul skal uden bittert, hvidt kød). Pres saften ud af den skrællede frugt.

3. Hæld kronbladene sammen med sukker i fermenteringstanken, stamp med en kagerulle.

4. Efter en time tilsættes presset citronsaft (syre), skal, rosiner og vand. Rør det i. Der skal være mindst 10-15% fri plads.

5. Monter en vandforsegling eller en medicinsk handske med et lille hul i en af fingrene på beholderens hals (stik med en nål). Overfør urten til et mørkt rum med en temperatur på 18-25°C.

6. Efter 3-4 dage vil der komme skum og susen på overfladen, og vandforseglingen vil begynde at frigive kuldioxid (handsken vil svulme op). Dette betyder, at fermenteringen er begyndt. Hvis det ikke sker, så tilsæt rosiner købt i en anden butik, og vent et par dage mere.

7. Efterhånden vil rosenbladene miste deres farve og blive gennemsigtige, det er normalt. Efter 30-45 dage vil vandforseglingen holde op med at boble (handsken vil tømmes for luft), vinen vil blive lys, og der vil komme bundfald i bunden.

8. Nu er det nødvendigt at hælde drikken fra sedimentet i en anden ren beholder gennem et tyndt rør og lukke korken tæt.

9. Ung hjemmelavet rosenvin er klar.

10. For at forbedre smagen af drikken skal den opbevares i flasker fyldt til toppen ved en temperatur på 5 til 16 grader, insisterede i 3-4 måneder i et mørkt rum.

11. I tilfælde af bundfald anbefales det at hælde vinen i en anden beholder mindst en gang hver 30. dag, indtil den bliver ren og gennemsigtig.

12. Prøv drikken efter ældning. Tilsæt sukker efter smag, hvis det ønskes. Du kan også styrke vinen med vodka eller 40 % alkohol, hvor du ikke tilsætter mere end 15 % af volumen.

13. Nu kan du hælde vinen på flasker og forsegle dem med korkpropper. Opbevares i køleskab eller kælder. Holdbarhed 1-2 år. Alkoholindholdet er 9-12%.

Opskrift på rød klatrerosevin

Ingredienser

1. En to-liters krukke med røde klatreroseblade

2. Vand - 1 liter vand

3. Sukker - 1,5 kg sukker

4. Saft af 1 appelsin

5. Saft af 2 små citroner

6. Gær (helst vin) - 20-30 g

Fremstillingsmetode

1. Kom de vaskede og tørrede kronblade i en flaske.

2. Fra vand og sukker Forbered siruppen.

3. Hæld den afkølede sirup over kronbladene, tilsæt citron- og appelsinsaft og gær, lad det gære, og luk flasken med en gæringsprop, vandforsegling eller en gennemboret handske.

4. Hæld derefter væsken i en anden flaske ved hjælp af en gummislange, luk den med en fermenteringsprop, og lad den stå i en uge.

5. Derefter filtreres vinen og tappes på flaske. Denne vin bør modne i et par måneder mere.

Opdatering: 04.07.2018

Kategori: Vin og Vermouth