Ribslikør: 7 opskrifter derhjemme

Ofte er der ikke bare en masse ribs (både sorte og røde), men en masse af dem. I denne situation er det passende at nævne, at dette bær kan og bør bruges til at lave lækre alkoholiske drikke af forskellige styrker. For eksempel: likører.

Også lavet af ribs: Tinkturer, Vin, Likører

Tips før du går i gang

1. Korender skal adskilles fra kamme, planterester samt rådne, ødelagte og mugne bær.

2. Bærrene skal være så modne og saftige som muligt.

3. Røde ribs er mere sure end sorte ribs og kræver derfor mere sukker (ca. ¼ af den angivne vægt).

4. Sukkeret, der er angivet i opskrifterne, kan erstattes eller suppleres med flydende honning, hvis det ønskes.

Klassisk vodka-likør

Til denne type likør kan du bruge enten sorte eller røde ribs. Både friske og frosne (førstnævnte er selvfølgelig at foretrække).

Ingredienser

1. Korender - 3 kg

2. Vodka eller 45-graders alkohol - 250 ml

3. Sukker - 1 kg

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Skyl bærrene i koldt vand, og lad vandet løbe godt fra.

2. Fjern bærrene fra kvistene, og drys dem med sukker, og læg dem i en stor glasbeholder.

3. Dæk med osteklæde, og lad det stå i solen i 4 dage. Ryst beholderen med indholdet dagligt.

4. Når fermenteringen er startet, monteres en vandforsegling, og glasset opbevares mørkt i 45 dage.

5. Når gæringen er stoppet, hældes likøren forsigtigt fra, filtreres, tilsættes alkohol og omrøres.

6. Hæld den færdige likør i forberedte flasker, forsegl, opbevar på et køligt sted.

Likør af solbærsaft

I princippet forbyder ingen at bruge rødbærsaft i opskriften, men du skal huske på, at denne mulighed kræver mere sukker, og resultatet bliver mindre mættet.

Ingredienser

1. Solbærsaft - 500 ml

2. Vodka eller 45-graders vand-alkoholopløsning - 500 ml

3. Sukker - 200 g

4. Stødt kanel - 1 knivspids

5. Nelliker - 2-3 stykker

Metoden til forberedelse

1. Bland alle ingredienserne godt i en passende krukke.

2. Opbevar en tæt lukket beholder på et mørkt, varmt sted i en måned.

3. Før den resulterende drik gennem et tykt filter og sæt den på flaske.

4. Opbevar den hermetisk lukkede beholder på et køligt, mørkt sted i en måned eller to, hvorefter den kan sættes på bordet.

Likør lavet af solbærbær og blade

Her - ingen muligheder. Det røde bær ligner slet ikke et rødt bær i dette scenarie.

Ingredienser

1. Korender - 1 kg

2. Ren kornalkohol - 600 ml

3. Vand - 400 ml

4. Ribsblade - 10 stykker

5. Sukker (efter smag) - 250-350 g

1. Læg de vaskede bær i en krukke og mos dem let.

2. Tilsæt rene blade, vand og alkohol, og bland grundigt.

3. Sæt en tæt lukket beholder på et køligt, mørkt sted i en måned.

4. Filtrer derefter forsigtigt drikken, pres kagen ud, og tilsæt sukker efter din smag.

5. Rør stoffet grundigt, luk det igen med et tæt låg, og sæt det tilbage i et køligt rum i 4 dage (mens du i løbet af de første 2 dage ryster væsken flere gange for at opløse sukkeret).

6. Efter den angivne periode sies drikken igen, sættes på flaske, forsegles og står i mindst et par måneder.

Dobbelt solbærlikør

Denne version af drinken har tydelige polske rødder. Derfor kan du ikke undvære flydende honning her.

Ingredienser

1. Solbær - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Ren kornsprit - 500 ml

4. Sukker - 400 g

5. Blomsterhonning - i henhold til situationen

Metoden til forberedelse

1. Hæld de vaskede bær i en krukke, hæld alkohol på, luk tæt og ryst grundigt.

2. Send beholderen forberedt på denne måde til et mørkt, varmt sted i en måned.

3. Hæld derefter alkoholen i en anden krukke, og mos de bær, der er tilbage i den forrige beholder, og dæk med sukker.

4. Efterlad de tæt lukkede korender og en lige så tæt lukket alkoholinfusion i et varmt, mørkt rum i yderligere 10 dage.

5. Efter denne tid, sil solbærsiruppen grundigt, pres kagen ind i den og bland den med alkoholbasen.

6. Tilsæt om nødvendigt honning, og bland det hele igen (i princippet er sukker også velegnet, men det vil ikke være autentisk, og jeg vil endda sige: ikke poetisk).

7. Luk glasset tæt igen, og stil det i et varmt, mørkt rum i en uge.

8. Sil resultatet igen, sæt det på flaske og send det til kælderen for at vente på sin tid (igen er det bedre ikke at skynde sig).

Tredobbelt likør

Hvis den tidligere "Gentleman's" Hvis du synes, at drikken er for stærk, kan du tilføje 500 ml stille vand til ingredienslisten og tilføje endnu et trin til tilberedningsprocessen.

Tilberedningsmetode

1. Gør alt op til trin 5 fra af denne opskrift.

2. Efter 10 dage sies solbærsiruppen grundigt, blandes med den alkoholiske base og lukkes tæt igen.

3. Hæld vand på den resterende bærkage (vandet skal dække ribs-massen med 2-3 cm), luk tæt og stil køligt og mørkt i to uger.

4. Filtrer derefter væsken, pres kagen ud og hæld den nye sirup i en beholder med stærk likør.

5. Tilsæt om nødvendigt honning eller sukker, og bland det hele igen.

6. Luk den resulterende substans tæt igen, og sæt den tilbage i et varmt, mørkt rum i endnu en uge.

7. Si resultatet for sidste gang, sæt det på flaske og send det i kælderen til mindst to måneders hvile.

Ædel grydelikør: rød på rød

En drink fra den gamle verden lavet af røde ribs. Meget hurtig at tilberede og lækker at spise.

Ingredienser

1. Røde ribs - 1 kg

2. Rødvin (god hjemmelavet vin er fint) - 500 ml

3. Sukker - 200 g

1. Kom de vaskede ribs i en keramisk gryde (eller, hvis du ikke har en, i en emaljeret gryde), og hæld vinen over.

2. Dæk beholderen med pergamentpapir (eller folie) med flere huller i, og sæt den i ovnen, der er forvarmet til 40-60°C.

3. Stil gryden i ovnen i 7-10 timer, og tag den ud af og til i 5-10 minutter for at tjekke, hvor meget bærrene har afgivet af saft.

4. Efter ovenstående periode skal du endelig fjerne gryden, afkøle dens indhold til stuetemperatur, filtrere drikken godt og presse saften fra bærrene ind i den.

5. Tilsæt sukker, bland resultatet, vent et par timer, og kom så likøren på flaske.

6. Opbevar drikken på et køligt, tørt sted i to uger, og server den til sidst for familie og venner.

Solbærlikør "Ingredienser"

Ingredienser

1. Vand - 850 ml

2. Vodka - 750 ml

3. Solbær bær - 1 kg

4. Sukker - 1 kg

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Skyl, tør og fjern de modne bær fra kvistene.

2. Mos ribsene, kom dem i en sigte eller stofpose, og lad saften løbe godt fra.

3. Tilberedning Sukkersirup, Fjern skummet og afkøl.

4. Bland sirup og solbærsaft, sæt ild til, lad det koge en gang, tag det straks af varmen, og hæld vodkaen i.

5. Rør rundt, sæt på svag varme igen, lad det ikke koge, kog likøren, indtil den tykner.

6. Afkøl likøren, hæld i forberedte flasker og forsegl omhyggeligt. Opbevares på et køligt, tørt sted.

Opdatering: 25.06.2018

Kategori: Likører og tinkturer