Hindbærlikør: 11 opskrifter derhjemme

Hindbærlikør (med eller uden vodka, alkohol og hjemmebrændt) har været en festlig borddekoration i århundreder. Ikke underligt, at ler- eller keramikfade stadig betragtes som den ideelle beholder til tilberedning af mange varianter af denne drik. For eksempel., Det er i denne likør, at opskriften, som vi har fået fra vores tip-tip-tip-oldemødre, bliver tilberedt.

Laves også af hindbær: vin, tinkturer, likører, Sirup

Hindbærlikør med vodka

Lad os starte med den mest populære opskrift. Det er måske ikke det nemmeste, men det er tidstestet.

Ingredienser

1. Hindbær - 5 kg

2. Sukker - 1 kg

3. Vodka - 1,5 liter

4. Vand - 1 liter

Metoden til forberedelse

1. Mos de plukkede og skrællede bær let, og kom dem i en glasflaske. Hæld vodkaen i den samme gryde, og sørg for, at den dækker hindbærrene med et lag på 2-3 centimeter.

2. Dæk beholderen med et tykt klæde og stil den i et varmt rum i en uge.

3. Dræn derefter væsken, klem sedimentet ud, og bland derefter sidstnævnte med sukker og vand i en passende gryde.

4. Kog den resulterende blanding og hold den på svag varme i 5 minutter, husk at skumme af. Afkøl den således fremstillede sirup til stuetemperatur, og bland den med hindbærtinktur.

5. Sigt resultatet gennem et osteklæde, hæld det i en ren glasbeholder, og lad det modne på et køligt, mørkt sted i en måned.

6. Den færdige likør filtreres grundigt, tappes på flaske og opbevares ved 6-16 °C.

Hindbærlikør på alkohol

Fødevarealkohol fortyndet til en styrke på 40-45 grader kan også tjene som en fremragende ingrediens til din likør. Faktisk kan du nemt erstatte vodkaen fra den forrige opskrift med den og, som de siger, fortsætte med teksten.

Likør lavet af frosne hindbær med hjemmebrændt alkohol

Ikke kun friske, men også frosne bær er velegnede til fremstilling af hindbærlikør. I dette tilfælde anbefales det at bruge velrenset hjemmebrændt. Den rige smag af denne kernedrik vil fungere som en god tilføjelse til en lidt tørret frossen.

Ingredienser

1. Frosne hindbær - 2,5 kg

2. Moonshine (45-50 grader) - 500 ml

3. Sukker - 250 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Tø hindbærrene op, kom dem i en skål, dæk med sukker og hæld måneskinnet over.

2. Efter en time blandes indholdet af skålen grundigt og mos bærrene.

3. Hæld den resulterende homogene masse i krukker, luk tæt eller rul op og læg på et mørkt sted i en måned.

4. Efter den nævnte periode filtreres drikken, tappes på flaske og venter på den rigtige mulighed i din buffet.

Hjemmelavet hindbærlikør efter en antik opskrift

Helt magisk opskrift fra tiden med brødbagende herregårde og enkle køkkenredskaber.

Ingredienser

1. Hindbær - 1 kg

2. Vodka - 500 ml

3. Sukker - 100-300 g

Fremgangsmåden til forberedelse

1. Kom bærrene i en ler- eller keramikkande, og tilsæt 250 ml vodka.

2. Bind halsen på gryden med papir. Pierce den sidste med en gaffel flere steder og sæt gryden i ovnen (selvfølgelig, i originalen var det en komfur).

3. Lad bærrene simre, til de bliver brune. Dræn forsigtigt væsken gennem et dørslag, bland den med sukker og den resterende vodka, og server derefter.

4. P.S. Hvis den resulterende likør virker for stærk, presses saften fra de bær, der er tilbage i dørslaget, ind i den.

Hindbærlikør uden vodka

Hvis du vil have en likør med lavt alkoholindhold, er du velkommen til at afvise både vodka og anden spiritus.

Ingredienser

1. Hindbær - 2 kg

2. Sukker - 800 g

3. Vand - 200 ml

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kom flere lag hindbær og sukker i en treliters krukke. Tilsæt vand, og mos bærrene med en kagerulle af træ.

2. Forsyn beholderen med en gennemboret medicinsk gummihandske eller et låg med en vandforsegling, og sæt den derefter på et varmt, solrigt sted.

3. Efter at have ventet på, at gæringsprocessen er færdig, sies drikken gennem et osteklæde, hældes i en ren beholder, låget lukkes, og den opbevares på et køligt, mørkt sted i flere dage.

4. Derefter tappes den færdige drik på flasker og sendes til opbevaring i en kælder eller køleskab.

Hindbærsyltetøjslikør med vodka

Ifølge folkemusikhåndværkere opnås en meget god drink fra kandiseret marmelade. Det vigtigste er, at det ikke er gæret.

Ingredienser

1. Hindbærsyltetøj - 500 ml

2. Vodka - 1 liter

Metoden til forberedelse

1. Bland vodka og marmelade i en glasbeholder, luk låget tæt, og opbevar det et mørkt sted i en uge.

2. Sil derefter det resulterende stof flere gange gennem tyk osteklud, og du kan hælde drikken i glas.

Hurtig hindbærlikør

Vi tilbyder dig en hindbærlikør, hvis tilberedning vil tage lidt mere end en dag.

Ingredienser

1. Hindbær - alt efter situationen

2. Sukker - alt efter situationen

3. Vodka - i henhold til situationen

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Kom de rene bær i solide, varmebestandige flasker, forsegl dem og læg dem i en skål med koldt vand.

2. Sæt bassinet på ilden, bring vandet i kog, reducer derefter varmen til et minimum og hold bærret på det i halvanden time.

3. Når vandet er afkølet, sies den bærsaft, der er dannet i flaskerne, gennem et tykt osteklæde ned i en rummelig skål, hvor den blandes med vodka og sukker.

4. En liter saft kræver 200-400 ml vodka og 100-300 g sukker. Flask den resulterende væske og lad den modne i en dag. Det er sådan set det hele.

Sort hindbærlikør

Cumberlands sorte hindbær, som for nylig er dukket op i vores område, er også gode til alle de ovennævnte likører. Det eneste, i betragtning af dens iboende sure smag, vil vi anbefale at øge mængden af sukker i drikken med omkring en tredjedel.

Sådan laver du fermenteret hindbærlikør

Og endelig, overvej situationen, hvor rå hindbær rullet med sukker pludselig gærede. Det er ubehageligt, men på ingen måde katastrofalt. Dekanter den tykke væske, der har dannet sig i glassene, og begynd at shamanisere likøren.

Ingredienser

1. Hindbærurt - 1 liter

2. Vodka - 1 liter

3. Vaniljesukker - 30 g

Metoden til forberedelse

1. Bland urten med vodka og vaniljesukker i en glasbeholder.

2. Luk beholderen, og stil den et tørt, mørkt sted i cirka en uge.

3. Sigt derefter den færdige drik gennem et tykt klæde, hæld den på flasker og forsegl den hermetisk.

Folk hindbær

Ingredienser

Hindbærsaft - 2 glas

Metoden til forberedelse

1. Skold citronen med kogende vand og tør den af, fjern derefter al skallen og pres saften af en halv citron.

2. Kom alle ingredienserne undtagen vodka og hindbærsaft i en gryde, og kog siruppen. Glem ikke at fjerne skummet.

3. Når siruppen er afkølet, blandes den med friskpresset hindbærsaft og vodka, hældes på flaske, lukkes og står i en måned.

4. Filtrer derefter tinkturen, sæt den på flaske og luk den tæt.

Hindbærlikør til en 10-liters flaske

Ingredienser

1. Friske hindbær - 7 kg

2. Sukker - 2,5 kg

Til gentagen fermentering: 5 liter vand og 1,3 kg sukker.

Metoden til forberedelse

1. Kom de sorterede hindbær i et dørslag, dyp dem tre gange i en spand vand, lad dem dryppe af, hæld dem i en stor flaske, tilsæt sukker, bind halsen til med gaze og stil dem på et varmt sted i 2-4 dage.

2. Så snart der er tegn på gæring, skal du fjerne gazen fra flasken, installere en vandforsegling, flytte flasken til en skyggefuld del af rummet og holde den under vandforseglingen i 12-20 dage, indtil gæringen stopper.

3. Efter endt gæring filtreres likøren gennem ostelærred og vat anbragt i en tragt eller et dørslag. Hæld derefter likøren på flasker og forsegl dem.

4. For at trække ekstraktionsstofferne mere ud, hæld kogt vand afkølet til +35 grader i den resterende pulp og lad det stå i 2 dage. Tøm derefter saften og pres frugtkødet ud, og hæld den resulterende saft i en flaske, tilsæt sukker, monter en vandforsegling og lad den stå i yderligere 15-20 dage.

5. Efter gæringen filtreres den gærede saft gennem osteklæde og vat, og den hældes på flaske.

Opdatering: 21.06.2018

Kategori: Likører og tinkturer