Absinthe La Clandestine Suisse La Bleue: en guide til alkohol
Oversigt over absint
Schweizisk absint med transparent farve og et alkoholindhold på 53 volumenprocent. Smagen afslører en afbalanceret bouquet af malurt, anis, blomster og honning. En mærkbar bitterhed fortsætter i eftersmagen. Aromaen er domineret af toner af fennikel, malurt, anis og dild. I ufortyndet form er drikken krystalklar, efter tilsætning af vand bliver den mælkeagtig og grumset.
På grund af det faktum, at producenten ikke specificerer thujonindholdet i sin absint, kan Vzboltai ikke anbefale det til forbrug i henhold til klassiske metoder, men det er bestemt egnet til af absint-cocktails, men i betragtning af prisen på denne absint virker ideen urimelig.
Om producenten
Artemisia Bugnons håndværksdestilleri ligger i kommunen Couvet i regionen Val de Traverse. Det er specialiseret i produktion af absint baseret på opskrifter, der går tilbage til 1935. Ejerne af destilleriet, Claude-Alain og Karine Bunion, er stolte af deres tradition og understreger, at virksomheden ikke laver markedsundersøgelser, ikke følger modetrends og markedskrav. Det eneste, der betyder noget på destilleriets område, er lidenskab for absint og respekt for tidstestede teknologier.
Urterne til Artemisia Bugnon absint høstes lokalt i de økologisk rene schweiziske bjerge. De dyrker usædvanligt aromatiske sorter af malurt, isop og citronmelisse. Det er takket være disse urter, at absintherne fra Val de Traverse-regionen var berømte i forrige århundrede. Den første absint fra Artemisia Bunion, efter at forbuddet mod dens produktion blev ophævet i 2005, var "La Clandestine", efterfulgt af "La Capricieuse". Begge sorter er gentagne gange blevet præmieret ved schweiziske og internationale konkurrencer.
Virksomheden eksporterer omkring 40% af sine produkter til EU, Japan og USA. Artemisia Bouillon konkurrerer med succes med omkring 250 typer absint fra andre europæiske producenter. Kendere af denne historiske drik foretrækker Artemisia Bugnon-produkter på grund af den autentiske opskrift og håndlavede produktion. Drikken er destilleret "direkte ild", med dampe, der passerer gennem tykkelsen af aromatiske planter. Hvert parti aftappes separat uden blanding og overvåges konstant af fabrikkens ejere. Denne teknologi fremstiller ifølge producenten absint "La Clandestine" і "La Capricieuse" nogle af de bedste i Val de Traverse.
Opdatering: 20.01.2022
Kategori: Absint