Likør, likør og fuglekirsebærstumbler: 10 opskrifter derhjemme

Søde, mellemkraftige drinks fra modne fuglekirsebær er en klassiker, men stadig en klassiker. Det vigtigste er at sortere bærrene godt og fjerne råd og skimmel, blade og stiklinger.

De laver også mad af fuglekirsebær: Tinkturer, vin

Bedstemors opskrift på fuglekirsebærlikør

Ingredienser

1. Modne fuglekirsebær - pr. 3-liters flaske "op til skuldrene"

2. Vodka - 3 liter

3. Sukker - 200-300 g

Metoden til forberedelse

1. Saml de mest modne fuglekirsebær, spred dem på et lagen, og lad dem stå i tre dage.

2. Hæld derefter fuglekirsebærret på en sigte eller plader, sæt det i ovnen i den frieste ånd, så det ikke bager, men kun visner; tag det ud af ovnen, knus det godt, hæld det i en flaske op til skuldrene, tilsæt god renset vodka til toppen og lad det brygge i 6 uger...

3. Dræn derefter, sød ved at lægge 200 til 300 g sukker på en flaske likør, afhængigt af din smag.

Klassisk fuglekirsebærlikør

Opskriften er velegnet til både sorte og røde sorter af bærret af interesse.

Ingredienser

1. Fuglekirsebær - 500 g

2. Vodka - 2 liter

3. Sukker - 300 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Læg bær og sukker lagvis i et passende glas. I dette tilfælde skal det nederste lag bestå af fuglekirsebær, og det øverste lag skal bestå af granuleret sukker. Husk også, at bærlagene skal være omkring en finger tykke.

2. Hæld forsigtigt vodka over det hele uden at forstyrre lagstrukturen i beholderens indhold.

3. Opbevar en tæt lukket krukke på et varmt, mørkt sted i cirka en måned.

4. Dræn derefter væsken, pres papirmassen ud, tilsæt mere sukker, hvis det ønskes, og rør grundigt.

5. Filtrer drikken, sæt den på flaske, og stil den køligt og mørkt i flere uger. Opbevares på samme sted i højst et år.

Dobbelt stærk spiritus lavet af sorte fuglekirsebær

Hvis du er bekymret for drikkens styrke, kan halvdelen af den alkohol, der er angivet i opskriften, erstattes med stille drikkevand.

Ingredienser

1. Sorte fuglekirsebær - 1-1,5 kg

2. 50-graders alkohol eller renset dobbelt hjemmebrændt med lignende styrke - 2 liter

3. Sukker - 400-500 g

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Spred de plukkede bær ud på et varmt, mørkt sted på et passende stykke rent stof (et gammelt lagen eller sengetæppe er velegnet).

2. Efter et par dage kommes de tørrede frugter, der begynder at afgive saft, i et glas, dækkes med sukker og hældes en liter alkohol på.

3. Opbevares i en tæt lukket beholder i 15-20 dage i et mørkt rum ved stuetemperatur, og husk at ryste beholderen med jævne mellemrum (en gang inden for 3 dage er nok).

4. Hæld resultatet gennem et groft osteklædefilter, hæld det i et rent glas, luk det tæt og sæt det på køl.

5. Mos de bær, der er tilbage i det første glas, med en støder, pas på ikke at knuse knoglerne, og hæld en liter alkohol (eller vand) i, som ikke er blevet brugt før.

6. Luk beholderen igen, og stil den tilbage i et mørkt, varmt rum i 2 uger.

7. Efter den angivne periode drænes væsken og presses papirmassen ind i den.

8. Bland resultatet med tinkturen fra køleskabet, og lad det resulterende stof passere gennem et filter. Hvis det ønskes, kan likøren sødes.

9. Hæld drikken i flasker og forsegl dem hermetisk. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

10. Det anbefales at smage på likøren tidligst et par uger efter aftapning.

Likør af sorte fuglekirsebær

Glem ikke, at det er bedst at bruge ren kornsprit til at lave likører.

Ingredienser

1. Sort fuglekirsebær - 700 g

2. Alkohol - 400 ml

3. Vand - 500 ml

4. Sukker - 300 g

Metoden til forberedelse

1. Læg det tilberedte bær i en krukke og hæld alkohol over det.

2. Opbevar den tæt lukkede beholder på et varmt, mørkt sted i en måned.

3. Filtrer væsken, hæld den i en ren krukke, og luk låget.

4. Bærrene må under ingen omstændigheder smides væk. De vil snart være nødvendige for sirup.

5. Kog siruppen af sukker og vand, bring den i kog, og skum forsigtigt af.

6. Tilsæt de alkoholiserede bær til den kogende opløsning og kog dem i 5 minutter.

7. Afkøl det resulterende stof til stuetemperatur, sil og bland grundigt med den tidligere afsatte alkoholinfusion.

8. Luk glasset med den kommende likør, og lad den modne på et mørkt, varmt sted i en uge.

9. Filtrer den færdige drik, hvis det ønskes, og sæt den derefter på flaske.

10. Opbevar likøren i kælderen eller køleskabet.

Rød fugl kirsebærlikør med krydderier

For at øge drinkens individualitet fra ovenstående ikke særlig aromatiske bær, skal den smages til med dine yndlingskonditorkrydderier.

Ingredienser

1. Røde fuglekirsebær - 1,5 kg

2. Alkohol - 750 ml

3. Vand 500 ml

4. Sukker - 1 kg

5. Vaniljesukker - 10 g

6. Stødt kanel - 10 g

7. Stødt muskatnød - 10 g

Metoden til forberedelse

1. Før de sorterede bær gennem en kødhakkemaskine.

2. Tilsæt krydderier og 500 g sukker.

3. Bland det hele grundigt, kom det i en krukke, luk låget og lad det stå i 2 dage i et mørkt, varmt rum.

4. Hæld derefter massen med alkohol, luk igen og ryst grundigt.

5. Sæt krukken tilbage på et mørkt, varmt sted i 3 uger. Ryst beholderen hver 4. dag i de første 2 uger.

6. Efter den angivne periode skal du lave en simpel sirup af det resterende vand og sukker.

7. Mens siruppen afkøles til stuetemperatur, sies alkoholinfusionen.

8. Bland de to væsker, hæld likøren på flaske, og stil den på et køligt, mørkt sted i 5-7 dage.

9. Drikken opbevares i kælderen eller i køleskabet.

Likør af kronblade fra fuglekirsebær

Ingredienser

1. Friske fuglekirsebærblomster

2. Vodka

3. Sukker

Metoden til forberedelse

1. Bred fuglekirsebærblomster ud på rent papir eller klæde, og lad det stå i 2-3 dage.

2. Læg den på en bageplade, tør den i en lav opvarmet ovn, og knus kronbladene.

3. Hæld i flasker eller krukker, fyld 3/4 af volumen, fyld op med vodka. Luk godt til, og lad den stå i solen eller på et lunt sted i 30-40 dage.

4. Dræn tinkturen, pres kronbladene grundigt, og si den pressede væske, tilsæt den til infusionen.

5. Hæld sukkeret i og opløs det (200 g sukker pr. 1 liter tinktur), hæld likøren på rene flasker og forsegl.

6. Opbevares på et mørkt sted, drikkes efter 14 dage.

Likør lavet af tørrede fuglekirsebær

Ingredienser

1. Vodka - 500 ml

2. Tørrede fuglekirsebærbær - 100 g

3. Sukker - 250 g

4. Vand - 250 ml

Metoden til forberedelse

1. Vask de tørrede bær i varmt vand, lad dem tørre godt og hæld dem i en flaske.

2. Hæld vodka i, lad stå i 21 dage.

3. Hæld tinkturen fra, dæk bærrene med vand, og kog op.

4. Dræn væsken igen, si bærrene, tilsæt sukker til bouillonen og lav sirup.

5. Fjern siruppen fra varmen, afkøl og bland med tinkturen. Filtrer likøren grundigt, hæld den på en tør flaske, sæt kork på, og lad den stå i mindst 7-8 dage, før den drikkes.

Sort fugl kirsebær stumbler

Denne aromatiske drik, som nogle gange fejlagtigt klassificeres som likør, kan også behage elskere af dessertalkohol.

Ingredienser

1. Sorte fuglekirsebær - 300 g

2. Vodka - 400 ml

3. Sukker - 150 g

Madlavningsliste

1. Tør bærrene let i henhold til den angivne metode I denne opskrift.

2. Forvarm ovnen til 100 °C, sluk for den, og læg fuglekirsebærret ud på en træplade indeni.

3. Ved den første antydning af en lugt, fjern frugten og lad den afkøle.

4. Fyld en passende krukke med bær, og tilsæt vodka til toppen.

5. Luk beholderen tæt og opbevar den i en solrig vindueskarm i en uge (mens glasset regelmæssigt skal vendes mod lyset, den ene eller den anden side).

6. Efter denne periode drænes den syrlige, tyktflydende væske, og massen presses ned i den.

7. Hæld den resulterende substans i en gryde, tilsæt sukker, kog op, og afkøl derefter til stuetemperatur.

8. Gentag proceduren med kogning og afkøling 2 gange mere.

9. Filtrer den færdige drik, hæld den på flasker, luk dem forsigtigt og send dem til et køligt, mørkt sted i de sidste 2 uger.

Rød fugl kirsebær snubler

I dette tilfælde skal drikken filtreres særligt omhyggeligt og sørge for at passere den gennem et fuldt bomuldsgasfilter.

Ingredienser

1. Røde fuglekirsebær - 1 kg

2. Vodka - 1 liter

3. Sukker - 200 g

Metoden til forberedelse

1. Tør bærrene i henhold til den metode, der er specificeret i i denne opskrift.

2. Mos de på denne måde tilberedte frugter grundigt med en støder, kom dem i en krukke og hæld vodka på.

3. Sæt den tæt lukkede beholder på et varmt, mørkt sted i en måned.

4. Før derefter væsken gennem et filter, hæld den i en gryde, tilsæt sukker og kog, uden at bringe det i kog.

5. Mens stoffet afkøles til stuetemperatur, smag det for sukker og sød det om nødvendigt.

6. Hæld den afkølede væske i en ren krukke, luk låget, og stil den i et mørkt, varmt rum i 10 dage.

7. Sigt den færdige stumbler gennem osteklud igen, flaske og opbevar i en kælder eller køleskab.

Fugle kirsebær puff likør på måneskin

Ingredienser

1. Skovsort fuglekirsebær - 500 g

2. Moonshine - 2 liter

3. Granuleret sukker - 300 g

Metode til forberedelse

1. Læg fuglekirsebær og granuleret sukker lagvis i en beholder af passende størrelse. Fortsæt med at hælde, indtil beholderen er helt fuld.

2. Fyld forsigtigt det frie rum med dobbeltdestilleret hjemmebrændt alkohol for ikke at forstyrre lagene. Insister drikken i 25-30 dage i et mørkt rum.

3. Efter den angivne tid siles likøren, og massen presses gennem ostekluden.

4. Tag nu en prøve og tilsæt om nødvendigt lidt mere sukker.

5. Før den færdige likør gennem et filter, og hæld den i glasflasker.

6. Drikken kan smages efter 1-2 uger, når den har sat sig lidt på et køligt, mørkt sted.

Opdatering: 02.07.2018

Kategori: Likører og tinkturer