Tinktur af fuglekirsebær: 6 opskrifter derhjemme

Fuglekirsebær (især sorte fuglekirsebær) giver tinkturen en syrlig smag, beriget med behagelig syrlighed og mandel (kirsebær-amorette)-noter.

Den alkoholiske base for drikken kan være medium vodka eller kornalkohol fortyndet med vand til 45 grader. Men den mest egnede mulighed i dette tilfælde er velrenset halvtreds graders dobbeltdestilleret måneskin.

Fuglekirsebærrene koges også: vin, likører og likører.

Den enkleste opskrift på fuglekirsebær

Begge sorter af bærret er velegnede til fremstilling af denne tinktur.

Liste over ingredienser

1. Modne fuglekirsebær - 400 g

2. Stærk alkohol - 500 ml

3. Sukker - 100 g

Metode til forberedelse

1. Sorter bærrene, fjern rådne, mugne og fordærvede eksemplarer samt blade og stilke, og hæld dem derefter i et passende glas.

2. Tilsæt sukker til glasset, luk det tæt og ryst det godt (det er nødvendigt, at det sukkerdækkede bær slipper saft ud som et resultat af den resulterende rystelse).

3. Tilsæt derefter alkohol, bland det hele grundigt og luk det igen.

4. Send beholderen til et varmt, mørkt sted i 2-3 uger.

5. Filtrer og aftap den færdige drik grundigt.

6. Opbevares i op til et år i kælderen eller køleskabet.

Tinktur af sorte fuglekirsebær

På grund af den specifikke tilberedning skal drikken være ekstremt smagfuld.

Liste over ingredienser

1. Modne fuglekirsebær - 1 kg

2. Stærk alkohol - 1 liter

3. Sukker - 200-250 g

Metode til forberedelse

1. Spred de forberedte sorterede bær på et varmt, mørkt sted på et passende stykke rent klæde (et gammelt lagen eller sengetæppe vil gøre det).

2. Efter et par dage lægges de tørrede frugter, som begynder at afgive saft, i en krukke, dækkes med sukker og hældes alkohol på.

3. Opbevar en tæt lukket beholder i 15-20 dage i et mørkt rum ved stuetemperatur, og husk at ryste beholderen med jævne mellemrum (en gang inden for 3 dage er nok).

4. Før resultatet gennem et tykt osteklædefilter, hæld i flasker og forsegl dem hermetisk.

5. Opbevares på et køligt, mørkt sted.

Tinktur af tørrede sorte fuglekirsebær

Bær til denne drik skal være hele med intakte kerner. I det pulver, der tilbydes i detailhandlen, er frøene malet, hvilket kan give tinkturen en uønsket bitterhed. Mængden af sukker og alkohol kan varieres ud fra dine egne præferencer.

Liste over ingredienser

1. Tørrede sorte fuglekirsebær - 150 g

2. Stærk alkohol - 1-2 liter

3. Sukker - 50-100 g

Fremgangsmåden til fremstilling

1. Kom bærret i en krukke og tilsæt sukker, og fyld derefter beholderen til toppen med alkohol.

2. Send den tæt lukkede beholder til et tørt, varmt sted i en måned, og ryst den kraftigt hver 3.-4. dag.

3. Filtrer den færdige drik, pres kagen let ud, og sæt den på flaske.

4. Før brug er det tilrådeligt at lade tinkturen hvile i en uge i kælderen eller køleskabet, hvor den vil blive opbevaret i fremtiden.

Krydret tinktur af tørrede røde fuglekirsebær

Røde fuglekirsebær (især tørrede) har ligesom ribs ikke en udtalt aroma. Derfor kræver den tinktur, der fremstilles af den, yderligere komponenter.

Liste over ingredienser

1. Tørret rød fuglekirsebær - 150 g

2. Stærk alkohol - 1 l

3. Sukker - 100-120 g

4. Kanel (valgfrit) - 1/2 eller 3/4 stang

5. Nelliker (valgfri) - 5 stykker

6. Ingefær (valgfrit) - 3-5 g

Fremgangsmåde til fremstilling

1. Hæld fuglekirsebær med varmt kogt vand og lad det stå i flere timer.

2. Kom bærrene i et fint dørslag, og kom dem derefter i en krukke.

3. Tilsæt sukker, hakket kanel og andre krydderier efter ønske. Hæld alt dette med alkohol og luk tæt.

4. Send beholderen til et tørt, varmt sted i 2 uger.

5. Sigt resultatet grundigt, sæt det på flaske, forsegl og send det til opbevaring i kælderen.

Tinktur af fuglekirsebær på hjemmebrændevin

Tinkturen i henhold til denne opskrift ligner en kirsebæranalog. Den har en moderat sødme og en ret høj styrke, hvilket er typisk for denne kategori af drikke.

Ingredienser

1. Sort fuglekirsebær - 1,5 liter

2. Kvalitets hjemmebrændt - 2 liter

3. Sukker - 400 g

4. Sukker sirup - valgfri

Metoden til forberedelse

1. Først er vi nødt til at visne fuglekirsebærret. Sådan gør du: Læg et rent bær, adskilt fra stiklinger og alt andet snavs, på et stykke stof eller aviser, og tør det i ca. 4-6 dage på et tørt, varmt sted (for eksempel på loftet).

2. Så snart fuglekirsebærret begynder at skrumpe og udskille klæbrig saft, overføres det til en glaskrukke, tilsættes granuleret sukker og hældes på hjemmebrændt uden en skarp lugt.

3. Efter grundig blanding sættes beholderen på et mørkt sted i 14 dage for at trække. For at sukkeret kan opløses helt, skal glasset rystes hver 2.-3. dag.

4. Når tinkturen er mættet med en lys farve og beriget med aromaen af vilde bær, skal den filtreres.

5. Tag derefter en prøve, og tilsæt om nødvendigt lidt sukkersirup.

6. Hæld den færdige drik i flasker og opbevar den i køleskabet i flere dage, og fortsæt først derefter med at smage.

Fuglekirsebær tinkturer på tørrede bær

Det er vigtigt kun at bruge hele sorte tørrede bær til denne opskrift. Og som alkoholisk base er hjemmelavet dobbeltdestilleret måneskin eller simpel vodka perfekt.

Ingredienser

1. Sorte tørrede fuglekirsebær - 150 g

2. Moonshine - 3 liter

3. Granuleret sukker - 3 spiseskefulde

Fremgangsmåde til tilberedning

1. Hæld bærrene i en 3-liters krukke, og hæld den tilberedte alkohol over.

2. Insister 3-4 uger på et varmt sted uden dagslys.

3. Si den færdige infusion, tilsæt granuleret sukker, bland grundigt, og før den derefter gennem et købt eller improviseret filter.

4. Hæld fuglekirsebærtinkturen på glasflasker, og lad den stå køligt i 7 dage, så kan du begynde at smage på drikken.

Opdatering: 16.08.2017

Kategori: Likører og tinkturer