Gin: hvad du skal vide, historie, produktionsmetoder, hvordan man drikker og hvad man skal prøve
Gin - En klassisk engelsk alkoholisk drink lavet på enebær, koriander, kvan, violrod, mandler og andre ingredienser.
Smagen og duften af en kvalitetsgin er altid ledsaget af exceptionelle noter af enebær, og farven er altid klar, uden uklarheder eller bundfald.
Ginstyrken bør være mindst 37,5 %.
Alt hvad du behøver at vide om gin
Oprindelsen til navnet
Gin er en forkortet form af det ældre engelske ord genever, som er relateret til det franske ord genièvre og det hollandske ord jenever. Hvad det i sidste ende betyder "enebær".
Styrke
Ifølge europæisk lovgivning bør styrken af klassisk gin ikke falde til under 37,5 grader.
Hvad angår den øvre grænse, er det stadig producenten, der har beslutningskompetencen. Men som regel er den baseret på 47 grader.
Nuancerne i produktionen
I dag er gin en drik, der fremstilles ved langsom destillation af urtealkoholtinkturer, produceret i en særlig vertikal destillationskube.
Det skal bemærkes, at der også er en surrogatversion af drikken, som produceres ved at blande alkohol med vand og færdiglavet alkoholplanteessens.
Gin blev først fremstillet i Holland
I dag er gin selvfølgelig mere forbundet med England, men faktum er, at den først blev opfundet i Holland.
Gin kom til England takket være de soldater, der deltog i den hollandske uafhængighedskrig i det 17. århundrede. London gin, som vi kender den nu, dukkede op senere, omkring 150 år senere.
Rødderne til gin og tonics popularitet går tilbage til Indien
I det 19. århundrede begyndte briterne deres ekspansion i Indien. Men da de stod over for nye sygdomme som malaria, måtte de finde måder at behandle dem på.
Sådan opfandt man den medicinske tonic, som havde en meget bitter smag. For at fortynde bitterheden blev der tilsat gin.
Cocktail Buravchik
Opskriften på Gimlet-cocktailen blev opfundet for at stoppe sygdommen skørbug hos sømænd. Dengang var det et stort problem, og mange sømænd var på dødens rand. En blanding af gin og limesaft gjorde hele forskellen.
Det meste gin bliver ikke drukket i England
Ifølge globale markedsestimater drikkes ca. 43% af verdens ginomsætning i Filippinerne. Filippinerne har endda et særligt ord for at drikke gin - "Ginan".
Du kan lave din egen gin
I dag er der mange færdige komponenter til produktion af hjemmelavet gin. Du kan nemt købe dem online. Og for de mest opfindsomme sælges der særlige destillationsapparater og mere avancerede sæt til at lave deres egen gin.
Men hvis du planlægger at nyde denne vidunderlige drink en gang om året, er det bedre at købe en berømt gin til din bar i den nærmeste spiritusforretning.
Historien om gin
Den tidligste kendte skriftlige reference til ginever er i det encyklopædiske værk Der Naturen Bloeme (Brugge) fra det 13. århundrede, og den tidligste trykte opskrift på ginever stammer fra værket Een Constelijck Distileerboec (Antwerpen) fra det 16. århundrede.
Doktor Francis Sylvia tilskrives fejlagtigt opfindelsen af gin i midten af det 17. århundrede, men eksistensen af genever bekræftes i skuespillet af Philip Massinger "Hertugen af Milano" (1623), da Sylvia ville have været omkring ni år gammel.
Det hævdes desuden, at engelske soldater, der ydede støtte i Antwerpen mod spanierne i 1585 under firsårskrigen, allerede drak gin på grund af dens beroligende virkning før slaget, hvilket forskere mener er grunden til, at udtrykket gin og tonic opstod "Hollandsk maskulinitet".
I midten af det 17. århundrede havde mange små hollandske og flamske destillatører gjort det populært at destillere maltsprit eller maltvin med enebær, anis, kommen, koriander osv.п., som blev solgt på apoteker og brugt til at behandle problemer som nyresygdomme, lumbago, maveproblemer, galdesten og gigt.
Kanonisk gin dukkede op i England i forskellige former i begyndelsen af det 17. århundrede. Drikken blev meget mere populær som et alternativ til brandy, da William III, II og I og Mary II blev konger af England, Skotland og Irland efter revolutionen.
Ginforbruget i England steg markant, efter at regeringen tillod produktion af gin uden licens, samtidig med at den lagde en stor told på al importeret spiritus.
Sådanne tiltag fra myndighedernes side førte til et boom på markedet for byg af dårlig kvalitet, som var uegnet til ølbrygning, og mellem 1695 og 1735 skød tusindvis af ginbutikker op over hele England - en periode, der er kendt som "the gin period" "Aperitif. Men en moderat mængde af den afkølede enebærdrik kan også tilføje en særlig smag til et kød-, fiske- eller endda vegetarisk måltid.
På grund af den overdrevne hårdhed af 70% tør gin bruges denne drink meget oftere i blandinger og cocktails.
Serveringstemperatur
Køl din gin ned til 4-6 °C før servering.
Hvad skal man hælde i?
Gin serveres i små glas med en kapacitet på 30-50 ml.
Hvad kan man drikke til gin ud over tonic?
Bland alkohol i ethvert forhold med forskellige former for juice, mineralvand og endda cola eller sort kaffe.
Det er bedst at bruge juice, der har en sød og sur eller bitter smag: tranebær, ananas og selvfølgelig alle slags citrusfrugter.
Det bedste blandingsforhold er 50 til 50.
Hvor er opskrifterne på gin-cocktails??
Her er alle opskrifterne med et foto.
Hvilke snacks egner sig til gin?
Dette spørgsmål er relevant i tilfælde af ren gin, da hverken blandinger eller cocktails lavet med denne drink per definition kræver nogen ekstra snack...
Når det kommer til aperitiffer, er den klassiske snack i dette tilfælde så uhøjtidelige snacks som oliven, citronskiver, syltede løg eller den britiske favorit syltede vagtelæg med sellerisalt...
I tilfælde af hovedfesten er alle snacks egnede, undtagen desserter.
Generelt, hvis du beslutter dig for at deltage i den hidtil ukendte gin-kultur, ved du nu, hvor du skal starte. Det vigtigste er ikke at glemme mådehold og huske, at antibiotika og gin er absolut uforenelige.
Hvilke ginmærker er værd at prøve?
Opdatering: 23.04.2019
Kategori: Gin