Erdbeer-Tinktur: 5 Rezepte zu Hause
Für die Tinktur eignen sich frische oder gefrorene Beeren.
Fast jeder Alkohol kann als alkoholische Basis verwendet werden: Wodka, guter Schnaps, Lebensmittelalkohol, preiswerter, aber natürlicher Cognac, Gin, Tequila und was immer Ihr Herz begehrt.
Er wird auch aus Erdbeeren hergestellt: Wein, Likör, Likör, Sirup
Einfache Erdbeertinktur
Bei diesem Rezept kann die Zuckermenge je nach Geschmack angepasst werden.
Zutaten
Erdbeeren - 1 kg
Wodka - 1 Liter
Kristallzucker - 300 g
Die Methode der Zubereitung
Die Erdbeeren waschen und die Stängel entfernen.
Die vorbereiteten Beeren und den Kristallzucker in ein Glasgefäß geben und mit dem vorbereiteten Alkohol übergießen. Der Wodka sollte die Beeren 2-3 cm bedecken.
Die Tinktur 1,5 Monate lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur aufbewahren. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters alle 3-4 Tage zu schütteln.
Nach 45 Tagen muss das Getränk gefiltert, filtriert und in Flaschen abgefüllt werden.
Die fertige Erdbeertinktur im Kühlschrank aufbewahren und nicht länger als 4 Jahre aufbewahren.
Die Stärke des Getränks beträgt 26-28 Grad.
Erdbeertinktur mit Zitrone
Zutaten
Erdbeeren - 1 kg
Zitrone - 1 Stück.
Wodka - 500 ml
Kristallzucker - 250 g
Die Methode der Zubereitung
Zuerst die Erdbeeren vorbereiten: waschen, die Stiele entfernen und halbieren.
Beeren in ein Glasgefäß geben und mit Kristallzucker bedecken. 3-4 Stunden bei Raumtemperatur stehen lassen.
Dann den Alkohol einfüllen und 30 Tage lang an einem dunklen Ort reifen lassen. Den Inhalt des Behälters alle paar Tage einmal schütteln.
Nach einem Monat die Tinktur abseihen, das Fruchtfleisch auspressen und in ein sauberes Gefäß umfüllen.
Nun die Zitrone mit kochendem Wasser übergießen, mit einem Papiertuch abwischen, die Schale entfernen und den Saft auspressen.
Die Erdbeertinktur mit den Zitronenzutaten anreichern und das Getränk etwa zwei Wochen lang ziehen lassen.
Die fertige Erdbeer-Zitronen-Tinktur erneut abseihen, filtern und in Flaschen abfüllen.
Vor der Verkostung das Getränk 1-2 Monate lang an einem kühlen Ort aufbewahren, um den Geschmack zu stabilisieren. Die Haltbarkeit beträgt nicht mehr als drei Jahre, die Stärke des Produkts liegt bei 16-19 Grad.
Erdbeertinktur auf Cognac
Zutaten
Erdbeeren - 500 g
Preiswerter Cognac - 500 ml
Wasser - 2 Gläser
Kristallzucker - 300 g
Die Methode der Zubereitung
Einfach aus Zucker und Wasser herstellen Zuckersirup.
Während der Sirup kocht, die Erdbeeren waschen, die Stiele entfernen und jede Beere an mehreren Stellen mit einem Zahnstocher einstechen.
Nun die Erdbeeren in den Sirup geben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Vom Herd nehmen und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.
Den Erdbeersirup in ein Glas gießen und den Cognac hinzufügen. 30 Tage lang an einem dunklen, kühlen Ort stehen lassen.
Nach Ablauf der angegebenen Zeit die fertige Tinktur abseihen, durch einen gekauften oder selbst gemachten Filter filtern und in Flaschen abfüllen.
Das Getränk ist 3 Jahre lang haltbar und seine Stärke variiert zwischen 13 und 15 Grad.
Erdbeertinktur mit Tequila
Zutaten
Erdbeeren - 250 g
Limette - 2 Stücke.
Tequila - 500 ml
Zucker - nach Geschmack (optional)
Die Methode der Zubereitung
Bereiten Sie die Erdbeeren wie in den vorherigen Rezepten vor und schneiden Sie sie in zwei Hälften.
Von einer Limette die Schale abreiben und die andere in Scheiben schneiden.
Alle Zutaten in ein Glas von geeigneter Größe geben, die Alkoholbasis einfüllen und 5 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Der Rest ist Routine: abseihen, filtern und abfüllen.
Das fertige Getränk im Kühlschrank höchstens ein Jahr lang aufbewahren.
Erdbeertinktur mit Basilikum auf Gin
Zutaten
Erdbeeren - 250 g
Basilikum, gehackt und fest gestampft - 1/2 Tasse
Gin - 500 ml
Zucker - zum Abschmecken (optional)
Die Methode der Zubereitung
Dieses Getränk wird auf die gleiche Weise zubereitet, wie der vorherige. Erdbeeren vorbereiten, alle Zutaten in ein Glas geben, und dann nach dem Rezept.
Aktualisieren: 25.02.2018
Kategorie: Liköre und Tinkturen