Erdbeerlikör: 4 Rezepte für zu Hause + Videorezept

Erdbeer-Likör - süß, lecker, rot. So kann man diesen wunderbaren Likör beschreiben. Der berühmteste Vertreter XuXu (Xu Xu ist ein deutscher Likör, der 1997 von der Firma "Georg Hemmeter". Das Getränk ist berühmt für seine ungewöhnliche Herstellungstechnologie: Bei der Produktion wird kein Zucker verwendet, und der Erdbeeranteil liegt bei über 65 %.

Auch aus Erdbeeren hergestellt: Wein, Tinktur, Likör, Sirup

Klassisches Erdbeerlikör-Rezept

Zutaten

1. Wodka (Alkohol, Cognac) - 1 Liter

2. Reife Erdbeeren - 1 kg

3. Zucker - 1 kg

4. Wasser - 0,5 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Frische reife Erdbeeren aussortieren, faule Früchte wegwerfen, gut waschen, Stiele entfernen. Schneiden Sie die Beeren in zwei Teile.

2. Die verarbeiteten Erdbeeren in ein gewöhnliches Glas oder eine Flasche geben, mit Wodka (oder anderem Alkohol) auffüllen und den Deckel fest verschließen. Der Alkohol sollte eine Beerenschicht von mindestens 2-3 cm bedecken. Während des Aufgusses wird der Alkoholgehalt abnehmen, das ist normal.

3. Das Glas an einen sonnigen Ort stellen (auf die Fensterbank) und 14-16 Tage aufbewahren.

4. Die Tinktur durch ein Sieb abseihen, dann den flüssigen Teil durch drei Lagen Mulltuch filtern.

5. Wasser und Zucker in einem Kochtopf mischen. Die Mischung zum Kochen bringen und 3-5 Minuten bei schwacher Hitze kochen lassen, dabei den weißen Schaum entfernen. Dann den Sirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

6. Den Erdbeeraufguss und den Zuckersirup mischen und das Ergebnis in Flaschen abfüllen. Unser Erdbeerlikör ist fast fertig, um den Geschmack zu verbessern, muss man ihn noch ziehen lassen.

7. Das Getränk 7 Tage lang an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur aufbewahren. Nach der Reifung können Sie mit der Verkostung beginnen. Lagerfähigkeit - bis zu 2 Jahre.

Rezept für Erdbeerlikör Xu Xu (XuXu)

Es ist erwähnenswert, dass es sich bei diesem Rezept nicht um das Originalrezept handelt, das der Hersteller in seinen Flaschen anbietet. Aber der Geschmack des resultierenden Likörs ist dem Original sehr ähnlich.

Zutaten

1. Erdbeeren - 0,5 kg

2. Wodka oder Alkohol (verdünnt auf 40-45%) - 0,5 Liter

3. Zucker - 250-300 g

4. Zitrone - 1 Stück

5. Wasser - 200 ml

Methode der Zubereitung

1. Die Erdbeeren waschen, von den Stielen befreien und halbieren (wenn die Beeren groß sind, kann man sie vierteln).

2. Die Erdbeeren in ein Literglas geben und mit Wodka oder Verdünnung auffüllen. Es ist wichtig, dass alle Beeren mit Wodka bedeckt sind. Man kann mehr davon nehmen und bis an den Rand des Glases gießen. Fügen Sie auch den Saft einer halben Zitrone zu unserem Aufguss hinzu - er verleiht dem Getränk eine angenehme Säuerlichkeit.

3. Wir stellen das Glas für 7-10 Tage auf die Fensterbank, am besten in die Sonne. Dann den Sud vorsichtig durch ein Seihtuch abgießen, ohne die Erdbeeren zu quetschen, und den Zucker in das Glas mit den Beeren geben. Den Aufguss verkorken und beiseite stellen - wir brauchen ihn noch nicht.

4. Das Glas mit den Erdbeeren und dem Zucker mehrmals leicht schütteln und für weitere 2-3 Tage beiseite stellen, bis sich der Zucker vollständig aufgelöst hat. Den Sirup abgießen, 200 ml Wasser in das Glas geben, mischen und den restlichen Sirup wieder abgießen.

5. Den Erdbeeraufguss mit dem Sirup mischen, in ein Glas füllen und für weitere 3-5 Tage beiseite stellen. Während dieser Zeit klärt sich die Lauge und kann vom Sediment entfernt und anschließend gefiltert werden.

Als Ergebnis sollten Sie einen köstlichen, schönen Likör erhalten "Erdbeeren" der Farbe. Die Stärke wird 15% nicht überschreiten, aber der Geschmack und das Aroma sind einfach göttlich. Es ist besser, den Likör gekühlt zu trinken.

Rezept für Erdbeerlikör mit Schnaps oder Brandy

Zutaten

1. Erdbeeren - 1,5 kg

2. Schnaps oder Brandy - 1 Liter

3. Zucker - 200 g

4. Wasser - 200 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Erdbeeren in einem Glas zerdrücken und 10 Tage lang mit Alkohol übergießen.

2. Anschließend den Sirup aus 200 g Zucker und 200 ml Wasser zubereiten: Zucker in Wasser auflösen, erhitzen und rühren, bis der Zucker vollständig aufgelöst ist.

3. Den Sirup abkühlen lassen und mit der Tinktur mischen.

4. Den fertigen Erdbeerlikör in saubere Flaschen abfüllen und gut verschließen. Im Kühlschrank nicht länger als ein Jahr aufbewahren.

Ein einfaches Rezept für Erdbeerlikör

Zutaten

1. Alkohol - 500 ml

2. Wasser - 500 ml

3. Zucker - 750 g

4. Erdbeeren - 500 g

Methode der Zubereitung

1. Die Beeren waschen, trocknen lassen. Dann pürieren, in einen großen Behälter geben, mit Alkohol übergießen und 15 Tage stehen lassen.

2. Täglich gut schütteln.

3. Die Tinktur gründlich abseihen.

4. Kochen Sie Zuckersirup, abkühlen lassen, bis er warm ist, und mit Erdbeeralkohol mischen.

5. Abseihen durch gefaltetes Seihtuch oder Filterpapier. Abfüllen, kühl lagern.

Videorezept für Erdbeerlikör

Aktualisieren: 21.06.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen