Kirschtinktur: 10 Rezepte für zu Hause

Selbstgemachte Kirschtinktur ist bereits ein Klassiker. Und viele von uns, die eine große Ernte dieser Beere haben, denken gar nicht daran, was man daraus zubereiten kann.

Für die Herstellung der Kirschen können Sie frische, gefrorene oder getrocknete Beeren verwenden, Sie können aber auch mit den Kernen auskommen. Als alkoholische Komponente können Sie Wodka, Lebensmittelalkohol, hochwertigen Schnaps und sogar preiswerten, aber echten Cognac nehmen.

Auch aus Kirschen hergestellt: Liköre, Likör, Wein.

Kirschtinktur mit entsteintem Wodka

Bei diesem Rezept empfiehlt es sich, die Kirschen zu trocknen - dies hilft, überschüssige Feuchtigkeit zu entfernen, die das fertige Produkt wässriger macht.

Zutaten

1. Kirschen - 1,5 kg

2. Wodka - 700 ml

3. Kristallzucker - 500 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Bevor wir mit dem Kochen beginnen, müssen wir die Beeren ein wenig trocknen. Um dies zu tun, können Sie den Ofen verwenden - backen Kirschen für 4-6 Stunden bei einer Temperatur von 60-80 Grad. Sie können die Beeren auch in einer gleichmäßigen Schicht auf einer ebenen Fläche auslegen und 3-4 Tage lang in der prallen Sonne stehen lassen.

2. In einem Aufgussbehälter die vorbereiteten Beeren, Kristallzucker und Alkohol mischen (der Wodka sollte die Kirsche 1-2 cm bedecken). Einen Monat lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen. Schütteln Sie den Inhalt des Behälters einmal alle 2-3 Tage.

3. Nach einem Monat die fertige Tinktur abseihen und die alkoholisierten Beeren gut auspressen.

4. Vor dem Abfüllen die Kirschen durch einen Filter passieren.

5. Die Tinktur vor der Verkostung kühlen.

Kirschtinktur auf Wodka

Zutaten

1. Reife Kirschen - 1 kg

2. Wodka - 1 Liter

3. Kristallzucker - 1,5 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Waschen Sie die Kirschen und entfernen Sie die Kerne.

2. In einem Glasgefäß den vorbereiteten Brei mit Zucker vermischen und mehrere Stunden bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Sobald sich der Saft absetzt, den Wodka dazugeben und den Inhalt des Behälters mischen. Die Tinktur 15 Tage lang an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen.

4. Das fertige Getränk abseihen, die Kirschen durch ein Seihtuch pressen, mehrmals durch einen Filter passieren und in Flaschen abfüllen.

5. Die Tinktur an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren und nicht länger als drei Jahre aufbewahren.

Kirschtinktur auf Alkohol

Zutaten

1. Kirschen - 1 kg

2. Alkohol - 1,5 Liter

3. Kristallzucker - 2 Tassen

Die Methode der Zubereitung

1. Waschen Sie die Kirschen, entfernen Sie die Schwänze und trocknen Sie sie ein wenig.

2. Die Beeren in das vorbereitete Gefäß geben und mit Franzbranntwein übergießen. Den Behälter für zwei Wochen an einen kühlen Ort stellen.

3. Nach dem Aufguss den Aufguss in ein separates Gefäß gießen, die Beeren mit Zucker bedecken und weitere 14 Tage unter den gleichen Bedingungen ziehen lassen.

4. Wenn sich der Sirup gebildet hat, muss er abgetropft und mit dem Kirschenaufguss vermischt werden.

5. Filtern Sie das fertige Getränk und nehmen Sie eine Probe. Wenn Sie denken, dass es zu stark ist, können Sie die Tinktur mit Wasser verdünnen.

6. Vor der Verkostung sollte das Getränk in Flaschen abgefüllt und dann gekühlt werden.

Kirschtinktur auf Moonshine

Zutaten

1. Reife Kirschen - 2 kg

2. Doppelt destillierter Mondschein - 1 Liter

3. Kristallzucker - 10 Esslöffel

4. Gewürznelken - 10 Knospen

5. Muskatnuss - 0,5 Teelöffel

6. Gemahlener Zimt - 0,5 Teelöffel

Die Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen müssen getrocknet werden. Wie man das macht, ist beschrieben in für das erste Rezept.

2. Jede Beere mit einem Zahnstocher an mehreren Stellen anstechen und dann in ein Glasgefäß geben, abwechselnd mit Kristallzucker und Gewürzen.

3. Nachdem alle Schichten ausgelegt sind, gießt man den nicht stechend riechenden Schnaps ein und lässt das Gefäß zwei Monate lang an einem sonnigen Ort stehen.

4. Den Inhalt des Glases alle 2-3 Tage schütteln.

5. Nach der angegebenen Zeit die Tinktur durch ein feines Sieb abseihen und in Flaschen abfüllen.

6. Es empfiehlt sich, die Kirschen abkühlen zu lassen und sie dann auf der Festtafel zu servieren.

Tinktur auf Kirschblättern

Zutaten

1. Kirschenblätter - 200 Stück.

2. Kirschbeeren - 50 Stück.

3. Wodka - 1 Liter

4. Zitronensäure - 1,5 Teelöffel

5. Wasser - 1 Liter

6. Kristallzucker - 1,5 kg

Methode der Zubereitung

1. Legen Sie die gewaschenen Beeren und Blätter in einen Topf, gießen Sie Wasser und kochen Sie die Mischung für etwa 15 Minuten bei schwacher Hitze.

2. Die Brühe abseihen, in einen Topf geben, Zitronensäure und Zucker hinzufügen und weitere 5-7 Minuten bei schwacher Hitze kochen.

3. Den entstandenen Kirschsirup auf Zimmertemperatur abkühlen lassen, mit der Alkoholbasis mischen und in Gläser abfüllen.

4. Bestehen Sie darauf, das Getränk für etwa 20 Tage bei Raumtemperatur.

5. Nach 20 Tagen das fertige Produkt durch einen Filter passieren, in Flaschen abfüllen, abkühlen lassen und verkosten.

6. Die Haltbarkeit sollte 2 Jahre nicht überschreiten. Stärke in der Region von 8-10 Grad.

Kirschtinktur aus gefrorenen Kirschen

Zutaten

1. Gefrorene Kirschen - 750 g

2. Cognac - 750 ml

3. Kristallzucker - 120 g

4. Zimt, Vanille, Nelken, Muskatnuss - nach Geschmack (optional)

Die Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen auftauen und zusammen mit der Flüssigkeit in ein Glasgefäß geben.

2. 500 ml Cognac hinzugeben und das Getränk einen Monat lang in einem kühlen Raum ziehen lassen.

3. Die fertige Tinktur abseihen, Zucker und die restlichen 250 ml Cognac dazugeben.

4. Dann filtern Sie das Getränk, füllen es in Flaschen ab und lassen es im Kühlschrank stehen, bis es vollständig geklärt ist.

Tinktur auf Kirschenkernen

Zutaten

1. Kirschkerne - 1/3 eines Drei-Liter-Glases

2. Wodka - 2 Liter

3. Wasser - 300 ml

4. Zucker - 200 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die Kerne in ein 3-Liter-Glas gießen.

2. Dann den vorbereiteten Alkohol einfüllen und die Tinktur zwei Monate lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Nach zwei Monaten muss der Aufguss gefiltert werden.

4. Die Zubereitung ist einfach Zuckersirup.

5. Den auf Zimmertemperatur abgekühlten Sirup mit der Tinktur mischen und das fertige Getränk durch einen Filter geben.

6. Die Tinktur auf Kirschkernen in Flaschen füllen, abkühlen lassen und eine Probe entnehmen.

7. Dieses Getränk kann pur getrunken oder zu heißen Getränken (Tee oder Kaffee) hinzugefügt werden.

Kirschtinktur mit Honig

Zutaten

1. Wodka - 500 ml

2. Reife Kirschen - 500 g

3. Honig - 60 g

Die Methode der Zubereitung

1. Reife, saftige Beeren in ein Glas geben, mit Honig übergießen und schütteln.

2. Mit Wodka aufgießen, das Glas mit Gaze abdecken und 5 Tage stehen lassen.

3. Die Tinktur vorsichtig abgießen, abseihen, in eine Flasche füllen und fest verschließen.

4. An einem dunklen Ort lagern.

Tinktur aus Kirschsaft

Zutaten

1. Wodka - 500 ml

2. Süßkirschsaft - 250 ml

3. Wasser - 250 ml

4. Zucker - das Verhältnis ist unten angegeben

Die Methode der Zubereitung

1. Zuerst Süßkirschsaft zubereiten: saubere Kirschen von den Stielen schälen, in ein Glas geben und mit Zucker bedecken (700 g Zucker pro 1 kg Kirschen).

2. Das Glas mit einem Mulltuch abdecken und 40-45 Tage an einem sonnigen Ort stehen lassen.

3. Den Saft abgießen. Kirschsaft mit abgekochtem Wasser und Wodka mischen, in eine Flasche füllen.

4. Mehrere Tage an einem kühlen Ort ziehen lassen. Das Getränk ist fertig.

Kirschtinktur aus den Stängeln

Zutaten

1. Wodka - 1 Liter

2. Stiele von Kirschen - 250 g

3. Zucker - 100 g

Methode der Zubereitung

1. Saubere, frische Stängel in ein Glasgefäß geben, mit Zucker bedecken.

2. Gründlich mischen und das Gefäß mit einem Mulltuch verschließen.

3. Bei Raumtemperatur 30-35 Tage lang durchhalten.

4. Wodka aufgießen, umrühren, weitere 7-8 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen, den Behälter mit einem Tuch abdecken.

5. Die fertige Tinktur gut abseihen und filtern, in Flaschen abfüllen, verkorken und an einem dunklen und kühlen Ort aufbewahren.

Aktualisieren: 25.07.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen