Heidelbeer-Tinktur: 4 Rezepte für zu Hause

Die Heidelbeertinktur hat eine satte, tief dunkelrote Farbe. Wenn Sie während des Kochvorgangs Schalen, Minze, Zitronenmelisse, Zimt oder Nelken hinzufügen, wird das Aroma des fertigen Getränks mit neuen Noten glänzen.

Auch aus Blaubeeren hergestellt: Wein, Liköre, Likör, Sirup

Tipps, bevor Sie beginnen

1. Für die Herstellung von Heidelbeertinktur zu Hause können Sie jede beliebige Beere verwenden (frisch, gefroren oder getrocknet).

2. Man braucht nur halb so viele getrocknete Beeren wie im Rezept angegeben, und gefrorene Beeren müssen aufgetaut und in ein Sieb gegeben werden, um die überschüssige Flüssigkeit abzutropfen.

3. Als alkoholische Basis können Sie nehmen, was Sie gerade zur Hand haben: Wodka, guten Schnaps ohne stechenden Geruch oder auf 40% verdünnten Lebensmittelalkohol.

4. Um zu verhindern, dass die fertige Tinktur trüb wird, ist es besser, eine ganze Beere zu verwenden und zu versuchen, sie bei der Zubereitung nicht zu zerdrücken.

Klassische Heidelbeertinktur

Zutaten

1. Blaubeeren - 350 g

2. Wodka - 500 ml

Methode der Zubereitung

1. Die Blaubeeren verlesen, verdorbene Beeren entfernen und gründlich waschen.

2. Die gewaschenen Beeren in ein Glasgefäß geben und mit der alkoholischen Basis übergießen.

3. Bestehen Sie an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur für 2 Wochen, vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters einmal alle 2-3 Tage zu schütteln.

4. Nach 14 Tagen die fertige Heidelbeertinktur durch einen Filter passieren; Sie können ein einfaches, in mehreren Lagen gefaltetes Seihtuch verwenden.

5. In Glasflaschen abfüllen und an einem dunklen Ort höchstens 3 Jahre aufbewahren.

Heidelbeertinktur mit Zucker

Zutaten

1. Blaubeeren - 1,5 kg

2. Wodka - 1 л

3. Kristallzucker - 250 g

4. Wasser - 250 ml

Die Methode der Vorbereitung

1. Wiederholen Sie Schritt 1 des ersten Rezepts.

2. Die vorbereiteten Heidelbeeren und den Kristallzucker in ein Glasgefäß geben und mit Wodka und Wasser aufgießen.

3. An einen gut beleuchteten Ort stellen und 1 Monat lang stehen lassen, damit sich alle Zutaten gut vermischen und der Zucker sich vollständig auflöst. Den Behälter alle 5 Tage einmal schütteln.

4. Sobald die angegebene Zeit verstrichen ist, muss die Tinktur filtriert und in Glasflaschen abgefüllt werden.

5. Heidelbeertinktur an einem kühlen, dunklen Ort höchstens 3 Jahre lang aufbewahren.

Duftende Tinktur mit Zitrusschalen

Zutaten

1. Blaubeeren - 1,5 kg

2. Wodka - 1 л

3. Orangenschalen - 15 g

4. Zitronenschale - 15 g

5. Kristallzucker - 250 g

6. Wasser - 250 ml

Methode der Zubereitung

1. Wiederholen Sie Schritt 1 des ersten Rezepts.

2. Blaubeeren und Zitronenschale in ein Glasgefäß geben und mit der Alkoholbasis übergießen.

3. 14 Tage lang bei Raumtemperatur stehen lassen.

4. Nach der angegebenen Zeit Wasser und Kristallzucker in den Behälter geben, gründlich mischen und für weitere 2 Wochen an einen beleuchteten Ort stellen. Um den Zucker aufzulösen, alle 3-4 Tage einmal schütteln.

5. Nach Ablauf der Frist die Heidelbeertinktur durch einen gekauften oder selbst hergestellten Filter filtern.

6. Gießen Sie das fertige Getränk in Glasflaschen und bewahren Sie es an einem kühlen Ort auf.

Heidelbeertinktur mit Kirschen und Minze

Zutaten

1. Heidelbeeren - 1 kg

2. Kirsche - 500 g

3. Wodka - 1 л

4. Kristallzucker - 250 g

5. Wasser - 250 ml

6. Minze - 2-3 Zweige

Die Methode der Zubereitung

1. Die Beeren müssen gewaschen und verdorbene Früchte entfernt werden. Die Kirschen entkernen und entstielen.

2. Kirschen und Blaubeeren in ein Glasgefäß geben, Minzblätter, Zucker und Wasser hinzufügen und mit dem Alkohol aufgießen.

3. Bestehen Sie an einem dunklen Ort bei Raumtemperatur für 30 Tage, denken Sie daran, den Inhalt des Behälters einmal alle 3-4 Tage zu schütteln.

4. Nach einem Monat kann die Tinktur gefiltert und die Beeren gut ausgepresst werden.

5. Die fertige Heidelbeertinktur in Glasflaschen abfüllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Aktualisieren: 07.11.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen