Geißblatt-Tinktur: 3 Rezepte zu Hause

Geißblattbeeren sind seit langem ein beliebtes Produkt zur Herstellung von selbstgemachtem Alkohol. Die einen lieben es, wenn sich seine Aromen in Wein, Likör oder Schnaps entfalten, die anderen bevorzugen klassische Getränke wie Geißblatttinktur.

Finden Sie das Rezept heraus Geißblatt-Likör.

Tipps, bevor Sie beginnen

Für die Herstellung von selbstgemachter Geißblatttinktur können Sie getrocknete, gefrorene oder frische Beeren verwenden. Nur gefrorenen Wodka auftauen und abtropfen lassen, und von getrocknetem Wodka dreimal weniger nehmen als im Rezept angegeben.

Die klassische Tinktur wird mit Wodka zubereitet, man kann aber auch Lebensmittelalkohol oder hochwertigen Mondschein ohne stechenden Geruch verwenden.

Geißblatttinktur mit Honig

Die Zutaten

1. Geißblattbeeren - 400 g

2. Flüssiger Honig - 300 g

3. Wodka - 2 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Zu Beginn die Beeren zubereiten. Waschen Sie die Beeren, entfernen Sie überschüssigen Müll und verdorbene Früchte und trocknen Sie sie ein wenig mit Papiertüchern ab.

2. Die Beeren mit einem Mixer, Fleischwolf oder Kartoffelstampfer zerkleinern.

3. Das Geißblattpüree in ein Glasgefäß geben, den Honig hinzufügen und mit der alkoholischen Basis aufgießen.

4. Schütteln Sie den Behälter gründlich und stellen Sie ihn für 2-3 Wochen in einen dunklen Raum bei Raumtemperatur.

5. Nach Ablauf der Zeit die Tinktur abseihen, den Kuchen auspressen und durch einen gekauften oder selbst hergestellten Filter laufen lassen.

6. Gießen Sie das fertige Getränk in Flaschen. Lagerfähigkeit - 5 Jahre.

Geißblatttinktur mit Wodka

Zutaten

1. Früchte des Geißblattes - 300 g

2. Wodka - 1 Liter

3. Wasser - 200 ml

4. Kristallzucker - 150 g

Die Methode der Zubereitung

1. Wir machen es Schritt 1 aus dem ersten Rezept.

2. Nun die Beeren mit den Händen oder einem Holzlöffel zerdrücken.

3. Das zubereitete Geißblatt in ein Glasgefäß geben und mit Wodka auffüllen.

4. An einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur 5 Tage lang ziehen lassen. Vergessen Sie nicht, den Inhalt des Behälters täglich zu schütteln.

5. Nach 5 Tagen einen Grundsirup aus Wasser und Kristallzucker herstellen.

6. Während der Sirup auf Zimmertemperatur abkühlt, seiht man die Tinktur ab und mischt sie mit mit Zuckersirup.

7. Lassen Sie die Geißblatttinktur weitere 5 Tage ziehen, um den Geschmack zu stabilisieren.

8. Das fertige Getränk kann gefiltert und in Glasflaschen abgefüllt werden.

Geißblatt-Alkoholtinktur

Zutaten für ein 3-Liter-Glas

1. Frische Geißblattbeeren - 1/2 des Volumens des gewählten Behälters

2. Lebensmittelalkohol - 1,5-2 Liter

3. Kristallzucker - 600 g

4. Wasser - 1 Liter

Methode der Zubereitung

1. Die Beeren müssen gewaschen, getrocknet und entkernt werden.

2. Das zubereitete Geißblatt bis zur Hälfte in ein 3-Liter-Glas gießen.

3. Dann Lebensmittelalkohol bis zum Hals auffüllen und 14 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen. Den Aufguss täglich schütteln.

4. Nach 2 Wochen die Tinktur in ein separates Gefäß abseihen und die Beeren mit Kristallzucker bedecken.

5. Das Gefäß noch eine Woche lang am gleichen Ort stehen lassen und den Inhalt weiterhin täglich schütteln.

6. Nach einer Woche den Sirup abseihen und mit Alkohol mischen, die Beeren vollständig mit Wasser bedecken und weitere 7 Tage bestehen lassen.

7. Nach 7 Tagen das Wasser filtern und mit den restlichen Zutaten vermischen.

8. Nun muss das Getränk gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden.

9. Vor der Verkostung die fertige Tinktur einige Tage stehen lassen, um den Geschmack zu stabilisieren.

P.S. Die Menge des aufgegossenen Wassers kann je nach Geschmack angepasst werden; wenn das Getränk zu stark ist, können Sie die Manipulationen mit Wasser wiederholen (bestehen Sie auf den Beeren für weitere 7 Tage, und verdünnen Sie die Tinktur dann auf die gewünschte Stärke).

Aktualisieren: 21.01.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen