Blaubeersirup: 4 Rezepte zu Hause

Die kulinarische Verwendung von Heidelbeersirup ist kaum begrenzt: Dieses Naturprodukt eignet sich hervorragend für verschiedene Süßspeisen, Eis, Sorbets, Mousses und Gelees. Heidelbeersirup passt außerdem gut zu Sommercocktails.

Ebenfalls aus Blaubeeren hergestellt: Wein, Liköre, Liköre, Tinkturen

Klassisches Heidelbeersirup-Rezept ohne Wasser

Zutaten

1. Frischer Heidelbeersaft - 1 Liter

2. Zucker - 1,5 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Frischen Saft und Zucker in einem Kochtopf vermischen.

2. Bei schwacher Hitze 15-20 Minuten kochen, bis sich die Zuckerkristalle aufgelöst haben.

3. Prüfen Sie die Konsistenz des Sirups, er sollte leicht zähflüssig sein. Wenn er noch flüssig ist, kochen Sie ihn weiter, wobei Sie alle 5 Minuten umrühren und die Konsistenz überprüfen.

4. Sobald der Sirup Anzeichen von Viskosität zeigt, vom Herd nehmen und abkühlen lassen.

5. Den Sirup noch warm in sterile Gläser füllen, verschließen und in den Kühlschrank stellen.

Rezept für Blaubeersirup mit Wasser

Zutaten

1. Blaubeeren - 500 g

2. Zucker - 300 g

3. Zitronensaft - 2 Esslöffel

4. Wasser - 400 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Die Beeren pflücken, die Stiele abreißen. Die grünen und gelben Kugeln wegwerfen, die Farbe der Beeren sollte ihrem Namen entsprechen.

2. Die Blaubeeren waschen und in einen Topf geben. Dann die Beeren mit Wasser bedecken und 10 Minuten lang kochen lassen.

3. Die Beeren kochen, der Sirup wird dickflüssig. Die Pfanne vom Herd nehmen, abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

4. Die warme Beerenmasse durch ein Sieb reiben.

5. Zucker hinzufügen und Zitronensaft auspressen. Wenn die Zitrone fest und unreif ist, dann kann sie "baden" in kochendem Wasser. Nach dieser Prozedur kann der Saft durch leichtes Pressen der porösen Zitrusschalen gewonnen werden.

6. Den Blaubeersirup weitere 15 Minuten kochen, bis er ziemlich dickflüssig ist.

7. Die warme Flüssigkeit in eine sterilisierte Flasche gießen und mit einem sterilen Deckel verschließen.

8. Sie können den Sirup bis zur nächsten Blaubeerernte aufbewahren.

Rezept für gefrorenen Heidelbeersirup

Zutaten

1. Gefrorene Heidelbeeren - 1 kg

2. Zucker - 1 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Heidelbeeren in einen tiefen Teller geben und mit der gleichen Menge Kristallzucker bedecken. Sie müssen die Beeren nicht vorher auftauen.

2. Die Beeren werden gründlich gemischt und zum allmählichen Auftauen in das oberste Fach des Hauptfachs des Kühlschranks gestellt. Während des Auftauens geben die Heidelbeeren Saft ab, der die Zuckerkristalle auflöst.

3. Nach einem Tag die Früchte in süßem Saft auf das Feuer legen und 5 Minuten lang kochen lassen. Danach wird die Masse auf das kleinste Sieb oder mehrere Lagen Gaze gegossen.

4. Dann werden die Beeren leicht ausgepresst, ohne sie zu quetschen. Der entstandene Sirup wird 5 Minuten lang gekocht.

5. Danach wird das Werkstück in Flaschen gegossen und mit sterilen Deckeln fest verschlossen.

Rezept für Beerensirup mit Heidelbeerblättern

Heidelbeerblätter enthalten ebenfalls eine große Menge an Nährstoffen und werden als eigenständiges Produkt für die Zubereitung von Tee verwendet. Um die medizinischen Eigenschaften von Heidelbeersirup zu verbessern, wird er nicht nur aus den zarten Beeren, sondern auch aus den Blättern hergestellt.

1. Blaubeeren - 1 kg

2. Heidelbeerblätter - 100 Stück

3. Zucker - 500 g

4. Wasser - 350 ml

Kochmethode

1. Beeren und Heidelbeerblätter in den kochenden Zuckersirup (aus 500 g Zucker und 350 ml Wasser) geben.

2. Bringen Sie die Masse zum Kochen und schalten Sie die Hitze ab. Das Werkstück lässt man vollständig abkühlen.

3. Danach werden die Beeren und Blätter aus dem Aufguss entfernt und der Sirup wird erneut aufgekocht.

4. Der Vorgang wird 3 Mal wiederholt. Den fertigen Sirup abseihen und 3 Minuten lang kochen lassen, bevor er in sterile Gläser gefüllt wird.

Aktualisieren: 19.08.2019

Kategorie: Siruprezepte