Erdbeersirup: 3 Rezepte für zu Hause

Erdbeersirup wird, wie jeder andere auch, mit viel Zucker und den Beeren selbst hergestellt. Der Geschmack und der Geruch des Endprodukts behalten ihr ursprüngliches Erdbeeraroma.

Er kann nicht nur für Cocktails, sondern auch für die Zubereitung verschiedener Desserts verwendet werden.

Aus Erdbeeren kann man noch mehr machen: den Wein hinzufügen, Likör, Likör, Tinktur

Rezept für Erdbeersirup ohne Wasser

Zutaten

1. Erdbeeren - 4 kg

2. Zucker - 2 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Die Erdbeeren verlesen, gut abspülen und die Stiele entfernen.

2. Die vorbereiteten Beeren in einen Kochtopf geben, mit Zucker bedecken und vorsichtig mischen.

3. Die Erdbeeren zuckern und saftig werden lassen, dazu muss man sie einen Tag lang (oder etwas länger) stehen lassen, gelegentlich umrühren.

4. Nach einem Tag den Sirup aus den Erdbeeren abgießen, indem man ihn durch ein Sieb, eine Schüssel oder ein Seihtuch gießt.

5. Den Erdbeersirup bei mittlerer Hitze zum Kochen bringen. 15-20 Minuten bei schwacher Hitze köcheln lassen.

6. Nach dem Aufkochen den Erdbeersirup in Gläser füllen, mit Deckeln fest verschließen und in eine Decke oder ein Tuch wickeln.

7. Der Sirup kühlt in dieser Form für etwa 1-2 Tage. Dann kann man sie probieren oder sie vor Sonnenlicht geschützt aufbewahren.

Rezept für Erdbeersirup mit Wasser

Zutaten

1. Erdbeeren - 1 kg

2. Wasser - 4 Gläser

3. Zucker - 2 Tassen

Kochmethode

1. Die Erdbeeren waschen und putzen, den Stiel herausschneiden. In vier Scheiben schneiden.

2. Die Beeren in einen Topf geben, mit Wasser bedecken (so dass die Beeren bedeckt sind) und 20 Minuten lang kochen.

3. Den Schaum mit einem Löffel abschöpfen.

4. Nach 20 Minuten, wenn die Beeren ihre Farbe verlieren und der Sirup sich rot färbt, die Flüssigkeit in einen anderen Topf gießen und die Beeren durch ein Sieb abseihen.

5. Zucker in die Flüssigkeit geben und rühren, bis der Zucker vollständig geschmolzen ist.

6. Warten Sie, bis der Sirup abgekühlt ist, und füllen Sie ihn in ein luftdichtes Gefäß. Den Sirup maximal zwei Wochen im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Erdbeersirup mit Zitronensäure

Zutaten

1. Frische Erdbeeren - 1 kg

2. Kristallzucker - 700 g

3. Wasser - 1 Glas

4. Zitronensäure - ½ Teelöffel

Die Methode der Zubereitung

1. Frische Erdbeeren halbieren und mit Zucker bedecken. Um den Saftfluss zu erhöhen, kann die Beerenmasse mit einer Gabel zerdrückt oder zerquetscht werden.

2. Lassen Sie den Sirup etwa einen Tag lang im Kühlschrank stehen. Nach der angegebenen Zeit wird die Masse durch mehrere Lagen Mulltuch oder durch ein sehr feines Plastiksieb gestrichen.

3. Den süßen Erdbeersaft mit einem Glas Wasser aufgießen und in Brand setzen. Den Sirup kochen, bis er eindickt, etwa 40 Minuten.

4. Sie können die Bereitschaft durch einen Tropfen in einem durchsichtigen Becher mit kaltem Wasser feststellen. Dieser Vorgang muss sorgfältig überwacht werden. Wenn der Tropfen auf den Boden des Behälters fällt, ohne seine Form zu verlieren, ist es an der Zeit, den Sirup vom Herd zu nehmen. Wenn er sich in Wasser auflöst, muss der Sirup noch gekocht werden.

5. Fügen Sie das Zitronensäurepulver ganz am Ende des Kochvorgangs hinzu, genau eine Minute vor dem Abschalten der Hitze. Den fertigen Sirup in sterile Flaschen abfüllen und verschließen.

Aktualisieren: 04.03.2015

Kategorie: Siruprezepte