Brombeersirup: 2 Rezepte zu Hause

Brombeersirup ist eine unentbehrliche Zutat für die Zubereitung verschiedener erfrischender Cocktails, hat einen tollen Geschmack nach den gleichnamigen Beeren und eine satte Farbe. Unter den Unternehmen, die Brombeersirup herstellen, sind Monin, Torani, Amoretti die beliebtesten.

Er wird auch aus Brombeeren hergestellt: Wein und Likör, Liköre und Tinkturen

Rezept für Brombeersirup ohne Wasser

Zutaten

1. Brombeeren - 1 kg

2. Zucker - 1 kg

Methode der Zubereitung

1. Geben Sie die Brombeeren in einen Topf und stellen Sie die mittlere Temperatur auf dem Herd ein.

2. Die Beeren mit Zucker bestreuen, aber nicht mischen. Die Brombeeren ein wenig erhitzen und dann vorsichtig umrühren (etwa 5 Minuten).

3. Anschließend alle fünf Minuten umrühren, damit der Sirup nicht am Boden des Topfes anbrennt.

4. Die Brombeeren langsam mit dem Zucker schmelzen lassen, der Vorgang kann etwa 15-20 Minuten dauern.

5. Schalten Sie den Herd aus und pürieren Sie die Beeren gut.

6. Die entstandene Mischung durch ein Sieb in eine andere Schüssel geben, bis der Sirup nicht mehr fließt. Wichtig!! Sobald die Beeren im Sieb sind, darf man sie nicht mehr pürieren, sonst erhält man einen trüben Sirup. Der Vorgang kann bis zu einer Stunde dauern.

7. Den fertigen Sirup in Gläser füllen, verschließen und im Kühlschrank aufbewahren.

Rezept für Brombeersirup mit Wasser

Zutaten

1. Brombeeren - 1 kg

2. Zucker - 1 kg

3. Wasser - 1 Glas

4. Zitronensäure - 1 Teelöffel

Methode der Zubereitung

1. Die Brombeeren vor dem Kochen nicht waschen. Sie müssen nur noch aussortieren, Zweige und Blätter entfernen.

2. Den Zucker über die Brombeeren gießen, Wasser hinzufügen und mit einem Holzlöffel umrühren. Es ist notwendig, dass die Beeren den Saft fließen lassen, damit sie nicht verbrennen.

3. Die Brombeeren zum Kochen bringen, dann die Hitze auf niedrige Stufe reduzieren und nach 10 Minuten herausnehmen.

4. Um den Sirup entsteint zu machen, ihn durch ein Sieb streichen.

5. Nach dem Abseihen wird der Sirup erneut aufgekocht, mit Zitronensäure versetzt und in saubere, trockene Flaschen abgefüllt.

6. Bei diesem Verhältnis von Beeren, Zitronensäure und Zucker kann der Sirup bei Zimmertemperatur etwa 6 Monate lang problemlos gelagert werden.

Aktualisieren: 04.03.2015

Kategorie: Siruprezepte