Brombeerlikör und -tinktur: 7 Rezepte für zu Hause

Die Brombeere ist ein enger Verwandter der Himbeere und ein häufiger Gast in vielen Desserts und Getränken. Seine wohltuenden Eigenschaften für den menschlichen Körper sind unbestreitbar. Aus diesem Grund hat Vzboltai beschlossen, Liköre und Tinkturen aus dieser wunderbaren Beere herzustellen und so ein wenig Sommergeschmack in der Wintersaison zu bewahren.

Brombeeren werden auch zum Kochen verwendet: Wein und Likör, Sirup

Ein einfaches Rezept für Brombeerlikör

Zutaten

1. Brombeeren - 1 kg

2. Zucker - 750 g

3. Wodka/Moonshine/Cognac - 500 ml

4. Alkohol - 250 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Die Brombeeren abspülen, in ein Sieb geben und trocknen.

2. In ein Glas mit dem entsprechenden Volumen geben und mit Zucker übergießen, gut schütteln. Das Glas mit Gaze abdecken und 7-10 Tage an einem warmen Ort stehen lassen, damit die Beeren ihren Saft abgeben und leicht gären. Die Beeren einmal am Tag umrühren.

3. Dann den Alkohol einfüllen, das Glas fest verschließen und 10 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen, wobei der Inhalt täglich umgerührt werden muss.

4. Den entstandenen Aufguss abseihen und die Beeren 7 Tage lang mit Wodka übergießen. Den Wodkaaufguss abseihen und mit dem Alkoholaufguss mischen.

5. Den fertigen Likör in Flaschen abfüllen und lange reifen lassen, mindestens sechs Monate.

Gewürzter Brombeerschnaps

Zutaten

1. Brombeeren - 450 g (frisch oder gefroren)

2. Weinbrand - 500-750 ml

3. Zucker - 240 g

4. Wasser - 240 g

5. Gewürznelken - ½ Teelöffel der Knospe

6. Piment - ½ Teelöffel Erbsen

7. Zimt - 2 Stangen

8. Geriebene Muskatnuss - 1 Teelöffel

Art der Zubereitung

1. vorbereiten Zuckersirup und auf Zimmertemperatur abkühlen lassen.

2. Die Brombeeren abspülen, zerdrücken und in ein Glas mit geeignetem Volumen füllen.

3. Alle Zutaten hinzugeben und das Glas fest verschließen.

4. An einem kühlen, dunklen Ort für 1 Monat aufbewahren.

5. Durch einen Baumwollfilter abseihen und weitere 1-3 Monate ziehen lassen (achten Sie auf den Geschmack des Likörs).

Brombeerlikör auf Alkohol mit Blättern

Zutaten

1. Brombeeren - 0,5 kg

2. Frische Brombeerblätter - 5 Stück.

3. Nelken - 2 Knospen

4. Zimt - ½ Stange

5. Honig - 250 g

6. Alkohol - 370 ml

7. Wasser - 80 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Brombeeren wie in den vorherigen Rezepten vorbereiten. Brombeerblätter und Gewürze hinzufügen und alles mit Honig übergießen.

2. 3 Tage bis zu den ersten Anzeichen der Gärung warten, dann Wasser und Alkohol hinzufügen.

3. Genau einen Monat an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen, dann den Likör durch ein Sieb gießen, filtern und in eine Flasche füllen. Während der Reifung wird sich ein Bodensatz absetzen, der vorsichtig abgetropft werden muss.

Brombeerlikör mit Wein

Zutaten

1. Brombeeren - 1 kg

2. Rotwein - 500 ml

3. Cognac - 500 ml

4. Zucker - 500 g

5. Wasser - 250-500 ml (nach Geschmack)

Die Methode der Vorbereitung

1. Die Beeren abspülen, trocknen, in ein Glas geben und leicht zerdrücken, um den Saft zu extrahieren.

2. Wein und Cognac hinzufügen, das Glas fest verschließen und an einen kühlen, dunklen Ort stellen. Die Mazeration sollte etwa einen Monat dauern.

3. Danach den Brombeeraufguss durch ein Sieb gießen und filtern.

4. Mit Zucker und Wasser kochen ein einfacher Sirup, abwarten, bis er abgekühlt ist, und dem Aufguss hinzufügen.

5. Der Likör kann erneut gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden. Das fertige Getränk im Keller oder im Kühlschrank aufbewahren.

Ein exquisites Rezept für Brombeerlikör

Zutaten

1. Brombeeren - 800 g (4 Gläser)

2. Minze - 10 Blätter

3. Zitrone - 1/2 Stück

4. Kardamom (nicht zerdrückt) - 5 g

5. Anis - 5 Zweige

6. Kristallzucker - 400 g

7. Wodka - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Bereiten Sie die Beeren wie in den vorherigen Rezepten vor.

2. Beeren, Zucker, Minze, Zitronenscheiben, Kardamom und Anis in eine tiefe Schüssel geben und alles gründlich pürieren, um den Saft herauszuholen.

3. Die entstandene Masse in das vorbereitete Gefäß umfüllen. Dies kann ein 3-Liter-Glasgefäß oder eine Flasche sein.

4. Die Beerenmischung mit Wodka aufgießen, umrühren.

5. Das Gefäß mit einem Wasserdichtungsring verschließen und an einem dunklen, kühlen Ort, eingewickelt in einen dunklen Beutel, aufbewahren. Vergessen Sie Ihren Likör einen Monat lang.

6. Nach einem Monat den fertigen Likör herausnehmen, durch ein dreifach gefaltetes Seihtuch abseihen und in Flaschen oder einen großen Behälter füllen.

Brombeerlikör in einem langsamen Kocher

Zutaten

1. Brombeeren (frisch oder gefroren) - 500 g

2. Zucker - 1 Tasse

3. Wodka - 500 ml

Methode der Zubereitung

1. Wenn Sie gefrorene Brombeeren haben, tauen Sie sie bei Zimmertemperatur auf und lassen Sie sie abtropfen.

2. Die Beeren in eine Multikocher-Schüssel geben, mit Zucker bestreuen und mit Wodka übergießen.

3. Schalten Sie das Programm ein "Dämpfen" für 5 Minuten.

4. Dann lassen Sie ihn wirken "Aufwärmen", etwa 12-15 Stunden lang.

5. Dann den Likör abseihen und in Flaschen abfüllen.

6. Erledigt! Im Kühlschrank oder im Keller aufbewahren.

Rezept für Brombeertinktur

Zutaten

1. Wodka - 1000 ml

2. Wasser - 750 ml

3. Brombeeren - 2 kg

4. Zucker - 1,3 kg

5. Zitronensäure - 3 g

Die Methode der Zubereitung

1. Brombeeren aussortieren, trocknen (nicht waschen) und in ein Glas füllen. Mit Wodka übergießen.

2. Zum Kochen Zuckersirup, gießen und die Zitronensäure darin auflösen, vom Herd nehmen.

3. Gut abkühlen lassen, abseihen und in ein Gefäß mit Brombeeren und Wodka gießen.

4. Gut mischen, gut verschließen, 30-45 Tage an einem dunklen und kühlen Ort stehen lassen.

5. Schütteln Sie den Inhalt des Behälters täglich.

6. Dann die Tinktur abseihen, in Flaschen abfüllen und an einem kühlen Ort aufbewahren.

Aktualisieren: 30.07.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen