Aprikosen-Tinktur: 5 Rezepte zu Hause

Jeder Anfänger kann Aprikosentinktur herstellen. Alle Rezepte erfordern ein Minimum an Erfahrung und komplexe Manipulationen, und das fertige Getränk wird Sie zweifellos mit seinem Geschmack und Aroma begeistern.

Auch aus Aprikosen hergestellt: Weinbrand, Branntwein und Mondschein, Likör, Liköre, Wein, Sirup

Süße Aprikosentinktur mit Wodka

Beginnen wir mit der einfachsten Variante: ein klassisches Getränk aus frischen, reifen Früchten.

Liste der Zutaten

1. Aprikosen - 1 kg

2. Zucker - 1 kg

3. Wodka - 1 Liter

Die Methode der Zubereitung

1. Aprikosen waschen, entsteinen und in ein geeignetes Gefäß geben.

2. Das Gefäß mit den Früchten bis zum Rand mit Wodka füllen, den Deckel schließen und einen Monat lang an einem sonnigen Ort stehen lassen.

3. Dann die Flüssigkeit in ein sauberes Gefäß umfüllen und die ungeschälten Aprikosen mit Zucker bedecken, den Deckel wieder schließen und für einen weiteren halben Monat an seinen ursprünglichen Platz zurückstellen. Dieses Mal sollte das Glas von Zeit zu Zeit geschüttelt werden, um die Auflösung des Zuckers zu beschleunigen.

4. Nach der oben genannten Zeit den Inhalt des Glases filtern, das Aprikosenfruchtfleisch durch ein Seihtuch ausdrücken und gründlich mischen.

5. Die entstandene Zuckerlösung nach und nach in den Aprikosenwodka geben. In diesem Stadium besteht die Gefahr, dass das Getränk zu stark gesüßt wird; daher sollte die Tinktur während der Zugabe des Zuckers in regelmäßigen Abständen verkostet werden (Vorsicht, nicht übertreiben).

6. Die fast fertige Tinktur sollte für eine weitere Woche an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahrt werden.

7. Danach wird die Flüssigkeit erneut gefiltert und schließlich in Flaschen abgefüllt.

Aprikosentinktur auf Alkohol mit Honig und Minze

Es wird empfohlen, das Getränk nicht nur zur Unterhaltung, sondern auch zu medizinischen Zwecken zu konsumieren (insbesondere bei Gastritis, Blähungen und Erkrankungen des Herz-Kreislauf-Systems).

Liste der Zutaten

1. Frischer Aprikosensaft - 500 ml

2. Wasser-Alkohol-Lösung (60-70 Grad) - 500 ml

3. Wasser - 300 ml

4. Honig - 150 g

5. Pfefferminz - 25 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die Minze mit kochendem Wasser übergießen und 5 Stunden lang zugedeckt stehen lassen.

2. Den Sud abseihen und mit Alkohol, Honig und Aprikosensaft mischen (Sie können natürlich auch gekauften Saft verwenden, aber er wird nicht so hell sein).

3. Gießen Sie die resultierende Mischung in ein Glas, schließen Sie den Deckel und senden Sie es an einem dunklen, warmen Ort für einen halben Monat (während der ersten Woche, sollte die Flüssigkeit regelmäßig geschüttelt werden).

4. Die fertige Tinktur sollte gut gefiltert und für die weitere Verwendung in Flaschen abgefüllt werden.

Aprikosenkern-Tinktur

Aprikosenkerntinktur, auch Aprikosenkerntinktur, auch Aprikosenkerntinktur genannt. Wie auch immer man es nennt, man erhält ein sehr raffiniertes Getränk mit einem Mandelaroma, das ein wenig an den beliebten Amaretto erinnert.

Zum Kochen eignen sich sowohl guter Wodka als auch auf 45-50 Grad verdünnter Lebensmittelalkohol.

Wir empfehlen in diesem Fall nicht einmal sehr gut gereinigten Mondschein zu verwenden. Tinktur auf Aprikosenkernen auf Mondschein, aufgrund der übermäßigen Sättigung der Alkoholkomponente, wird weitgehend verlieren die sehr Mandel Geschmack, der so in diesem Getränk geschätzt wird.

Liste der Zutaten

1. Aprikosen - 1 kg

2. Wodka/Alkohol 40% - 500 ml

3. Zucker - 250 g

4. Nelken - 2-3 Stück

5. Zimt - 1 Prise

6. Vanille - 1 Prise

Die Methode der Zubereitung

1. Die gewaschenen und getrockneten Aprikosen von den Kernen trennen.

2. Die Kerne von den Samen schälen und gründlich mahlen.

3. Früchte, Kerne und Gewürze in ein Glasgefäß geben und mit Alkohol auffüllen. Das Gefäß fest mit einem Deckel verschließen und einen Monat lang an einem dunklen, warmen Ort aufbewahren.

4. Die so hergestellte Tinktur gründlich abseihen und filtern.

5. Dann wird er in Flaschen abgefüllt und, falls gewünscht, einen weiteren Monat an einem kühlen, dunklen Ort reifen gelassen.

Tinktur auf Aprikosenspänen

Im Gegensatz zur vorherigen Version wird diese unkonventionelle Tinktur auf der Basis von Mondschein und nur auf der Basis von Mondschein hergestellt. Der Zweck dieses Vorgangs ist nichts anderes als die Verfeinerung des heimischen Destillats.

Am Anfang stand die Imitation der Reifung von Mondschein in einem Eichenfass, indem das fertige Produkt mit Eichenspänen versetzt wurde. Im Laufe der Zeit haben einige namenlose Volksexperimentatoren versucht, anstelle der Eiche Späne anderer Laubbäume zu verwenden, darunter auch Aprikose. Im letzteren Fall erhält das Getränk eine Art weichen, samtigen Geschmack, der von vielen Liebhabern alkoholischer Exotik geschätzt wird.

Liste der Zutaten

1. Mondschein (45-50 Grad) - 10 Liter

2. Aprikosenchips - 200-300 g

Die Art der Zubereitung

1. Den trockenen Aprikosenstamm von der Rinde schälen und in 2 cm große und 10 cm lange Stifte schneiden.

2. Die Hackschnitzel einen Tag lang in kaltem Wasser einweichen (alle 8 Stunden das Wasser wechseln).

3. Anschließend die Holzspäne 6 Stunden lang in eine Sodalösung einlegen (30 g Soda auf 5 Liter Wasser). Das Holz abspülen, in einen Topf mit Wasser geben und bei schwacher Hitze 50 Minuten lang kochen lassen.

4. Dann spülen Sie die Chips erneut ab und trocknen sie einen Tag lang an einem gut belüfteten Ort im Schatten. Danach 2 Stunden "zu bräunen" die Zapfen im Backofen bei 140-160 °C backen und an einem warmen, sehr trockenen Ort aufbewahren.

5. Vor dem direkten Verzehr sollten die Holzspäne wärmebehandelt werden, indem man sie auf einem Gestell im Ofen oder in der Mikrowelle ausbreitet. Wenn das Holz leicht verbrannt ist (der erste Dunst erscheint), erhält der darauf aufgegossene Moonshine ein leichtes fruchtig-blumiges Aroma; bei mittlerer Verbrennung (es entsteht ein rauchiger Geruch) erhält man ein Getränk mit karamellig-nussigem Geschmack, begleitet von würzigen Noten; bei starker Verbrennung (das Holz beginnt sich zu verfärben) erhält die Tinktur einen rauchigen Geschmack mit einem dezenten Schokoladenunterton.

6. Die gerösteten Holzspäne in eine Flasche geben und mit Moonshine übergießen.

7. Bewahren Sie den Behälter unter einem dichten Deckel an einem kühlen, dunklen Ort für 3 bis sechs Monate auf.

8. Nach 3 Monaten sollte das Getränk in regelmäßigen Abständen probiert werden, bis es den für Sie optimalen Geschmack erreicht hat.

9. Wenn Sie mit dem Ergebnis der Verkostung zufrieden sind, seihen Sie das Getränk durch ein Seihtuch ab, füllen Sie es in Flaschen ab, lassen Sie es eine weitere Woche ruhen und laden Sie Gäste ein.

Gourmet-Aprikosen-Tinktur

Zutaten

1. Wodka - 1 Liter

2. Aprikose frisch - 400 ml

3. Aprikosenkerne - 1 Tasse

4. Zucker - 800 g

5. Zerstoßener Koriander und Nelken - je 2 g

Methode der Zubereitung

1. Aprikosenkerne gut mahlen, mit Aprikosensaft, Gewürzen und Zucker mischen.

2. Umrühren, bis sich der Zucker auflöst, mit Wodka übergießen und in ein großes Gefäß füllen.

3. Verschließen, 30 Tage lang an einem warmen Ort stehen lassen.

4. Gründlich abseihen und in trockene Flaschen füllen, fest verschließen und kühl lagern.

Aktualisieren: 21.06.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen