Aprikosen-Likör: 4 Rezepte zu Hause

Aprikosenlikör ist ein köstliches Getränk, das selbst das anspruchsvollste Dessert bereichert.

Er wird ebenfalls aus Aprikosen hergestellt: Weinbrand, Braga und Mondschein, Likör, Tinkturen, Wein, Sirup

Doppelter Aprikosenlikör ohne Wodka

Liste der Zutaten

1. Aprikosen - 10 kg

2. Zucker: 1,5 kg

3. Wasser - je nach Situation

Zubereitungsmethode (Schritt 1)

1. Die Aprikosen entsteinen, vierteln und mit einem Kilo Zucker vermischen.

2. Das Ergebnis in eine geeignete Glasflasche geben und diese zu 2/3 füllen.

3. Den verbleibenden Raum mit kaltem Wasser füllen und das Gefäß mit Gaze bedeckt in die Sonne stellen, bis die Gärung beginnt (um den Prozess zu beschleunigen, sollte die Flasche regelmäßig um 180 Grad gedreht werden).

4. Wenn der Inhalt der Flasche zu gären beginnt (zischen, schäumen und blubbern), sollten Sie das Gefäß mit einem wasserdichten Deckel oder einem durchlöcherten medizinischen Gummihandschuh versehen und es für 2 Monate an einen dunklen, warmen Ort stellen.

5. Am Ende der Gärung die Flüssigkeit durch ein Seihtuch abseihen, in Flaschen abfüllen, verkorken und in den Keller oder Kühlschrank stellen.

Kochmethode (Schritt 2)

1. Die ungeschälte Aprikosenmasse mit der zuvor zubereiteten mit Zuckersirup, auf eine Temperatur von 30 °C abkühlen.

2. Stellen Sie die Flasche wieder in die Sonne und wiederholen Sie alle Schritte aus Schritt 1 genau, beginnend mit Punkt 2.

3. Nach Beendigung der erneuten Gärung das Fruchtfleisch abseihen und gründlich auspressen, dann die erste Flüssigkeitsmenge dekantieren und beide Substanzen in einem sauberen Glasbehälter vermischen.

4. Das fast fertige Getränk mehrere Wochen lang an einem dunklen, trockenen Ort aufbewahren.

5. Anschließend wieder vom Bodensatz befreien, in Flaschen abfüllen, verkorken und für etwa zwei Monate in den Kühlschrank oder Keller stellen. Danach (Hurra!!) doppelte Aprikose ist fertig.

Aprikosenlikör auf Wodka

Liste der Zutaten

1. Aprikosen - 2 kg

2. Wodka - 1 Liter

3. Zucker - nach Geschmack

4. Zimt - 2-3 Messerspitzen

5. Gewürznelken - 2-3 Stück

Methode der Zubereitung

1. Die Aprikosen entkernen und in Scheiben schneiden.

2. Die Kerne aus 1/3 der Kerne herausziehen und gut mahlen. Die so vorbereiteten Kerne mit den Aprikosen mischen und alles in eine Glasflasche füllen, die bis zur Hälfte gefüllt ist.

3. Zimt und Nelken hinzufügen, dann den Inhalt der Flasche mit Wodka aufgießen (wenn die oben genannte Menge Wodka nicht ausreicht, um die Aprikosenmasse zu bedecken, die Alkoholmenge erhöhen).

4. Die entstandene Masse drei Wochen lang an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren. Dann die Flüssigkeit abseihen, mit Zucker abschmecken, in Flaschen abfüllen, verkorken und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Eigentlich kann man damit aufhören, oder man kann ein Komma setzen. Wenn Sie einen dickeren Likör erhalten möchten, nehmen Sie das restliche Fruchtfleisch, bedecken Sie es mit Zucker im Verhältnis 1:1, schließen Sie den Deckel und stellen Sie es für einen Monat an einen kühlen, dunklen Ort.

Dann wird das aufgegossene Fruchtfleisch vorsichtig ausgepresst, der ausgepresste Saft wird gründlich mit dem zuvor zubereiteten Likör vermischt, das Ergebnis wird gefiltert, wieder in Flaschen abgefüllt, verkorkt und zur endgültigen Reifung noch einige Wochen in den Keller gestellt.

Aprikosenlikör auf Alkohol

Liste der Zutaten

1. Aprikosen - 2 kg

2. Alkohol (40-45 Grad) - 1 Liter

3. Zucker - nach Belieben

4. Zimt - 2-3 Messerspitzen

5. Gewürznelken - 2-3 Stück

Die Methode der Zubereitung

1. Nehmen vorheriges Rezept Zubereitung von Aprikosenlikör, ersetzen Sie den Wodka in ihm mit Alkohol auf eine Stärke von 40-45 Grad verdünnt und sicher auf die Vorbereitung des Getränks gehen.

2. Für mehr Pikanterie kann man in der ersten Phase nicht Nelken mit Zimt in die Flasche geben, sondern Ringelblumenblätter oder Safranfäden in einer Menge von 1 Stück pro Liter Substanz.

Aprikosenlikör auf Mondschein

Liste der Zutaten

1. Aprikosen - 2 kg

2. Mondschein - 1 Liter

3. Zucker - nach Geschmack

4. Zimt - 2-3 Messerspitzen

5. Gewürznelken - 2-3 Stück

Die Methode der Zubereitung

1. Das Getränk ist weniger raffiniert, aber stärker. Alles ist sehr einfach. Nimm das Gleiche Grundrezept und den Wodka mit einer leichten Handbewegung durch gut gereinigten 50-Grad-Moonshine ersetzen.

2. Dabei ist es gut, den Zeitpunkt zu erraten, an dem die ersten Pflaumen erscheinen und die Aprikosen noch nicht weg sind. In diesem Fall kann die Hälfte des Wodkas durch Pflaume ersetzt werden. Außerdem sollten die restlichen Aprikosenkerne noch ausreichend sein.

3. Und das Wichtigste... Wenn Sie das fertige Produkt probieren, vergessen Sie nicht, ein Glas auf den Wohlstand unserer Ressource zu überspringen.

Aktualisieren: 13.07.2016

Kategorie: Liköre und Tinkturen