Aprikosenlikör: 5 Rezepte für zu Hause

Aprikosen-Likör - es ist eine Mischung aus Likör und Tinktur. Seine Viskosität und sein reiches Aroma hat er von den Aprikosen, seine Festigkeit von den Aprikosen.

Auch aus Aprikosen hergestellt: Weinbrand, Gebräu und Schwarzgebrannter, Liköre, Tinktur, Wein, Sirup

Dreifach-Aprikosenlikör: ein Rezept für Hartgesottene

Wer sich von der Komplexität des Rezeptes für dieses Getränk nicht einschüchtern lässt, wird am Ende gleich doppelt belohnt. Der Lohn ihrer Arbeit wird nicht nur ein wunderbarer Likör sein, der einen herausragenden Platz im heimischen Alkoholarsenal einnimmt, sondern auch ein echtes Gefühl von Stolz auf das, was sie getan haben.

Zutaten

1. Reife Aprikosen - 10 kg

2. Wodka - 1,2 Liter

3. Verdünnter Lebensmittelalkohol (70 Grad) - 500 ml

4. Weißwein - 3,6 Liter

5. Wasser - 2 Liter

6. Zucker - 2,5 kg

Methode der Zubereitung

1. Um die erste Komponente des zukünftigen Likörs vorzubereiten, müssen Sie im Voraus kochen Zuckersirup.

2. Als Nächstes müssen Sie 4 kg ungewaschene Aprikosen auswählen, die Kerne entfernen und die Früchte gut pürieren.

3. Die pürierten Aprikosen in ein großes Glas geben, mit dem Sirup übergießen, mit einem Mulltuch abdecken und in die Sonne stellen, bis die Gärung beginnt.

4. Um den Prozess zu beschleunigen, rühren Sie den Inhalt des Glases regelmäßig um. Wenn die Aprikosen nicht gären, sollten Sie 25 g Weinhefe (aber nur Weinhefe) in das Glas geben.

5. Die vergorene Substanz muss mit einem Deckel mit Wasserdichtung oder einem durchstochenen medizinischen Handschuh abgedeckt und an einem dunklen, warmen Ort aufbewahrt werden, bis die Gärung abgeschlossen ist.

6. Für die zweite Zutat die restlichen Aprikosen waschen, entsteinen und zu Püree mahlen.

7. Die entstandene Substanz in eine Glasflasche geben, mit Wein auffüllen und Wodka hinzufügen.

8. Dann das Gefäß verschließen, schütteln und an einem dunklen, warmen Ort ziehen lassen.

9. Die dritte Zutat wird zubereitet, indem man 150 Gramm zerkleinerte, geschälte Aprikosenkerne in einer 70-Grad-Wasser-Alkohol-Lösung ziehen lässt.

10. Zu diesem Zweck werden beide Zutaten in ein kleines Glasgefäß gegeben, 3 Tage lang in die Sonne gestellt und dann an denselben warmen, trockenen Ort gebracht.

11. Nach etwa 10 Tagen (wenn die Gärung im Glas abgeschlossen ist) alle drei Flüssigkeiten abseihen, in einem gemeinsamen Gefäß mischen, fest verschließen und 3 Tage lang an einem kühlen, trockenen Ort aufbewahren.

12. Danach wird das Getränk gefiltert und für einige Monate in sein ursprüngliches Behältnis zurückgebracht. Nach dieser Zeit wird das Getränk ein letztes Mal gefiltert, in Flaschen abgefüllt und kann serviert werden.

Französischer Aprikosenlikör "Abricotin"

Der legendäre Likör Aprikose, der mit dem süßen Leben in der Ära der Dekadenz verbunden ist, lässt sich auch zu Hause zubereiten. Dies gilt für beide Varianten - sowohl süß als auch bitter. Wenn Sie übrigens den vorherigen heftigen Dreifach-Likör erfolgreich bewältigt haben, dann haben Sie keine Angst vor irgendwelchen Aprikosen aus Übersee.

Beginnen wir also mit dem süßen Likör.

Zutaten

1. Reife Aprikosen - 500 g

2. Wodka - 3 Liter

3. Wasser - 2 Liter

4. Zucker - 3 kg

Die Methode der Zubereitung

1. Die Aprikosen waschen, von den Kernen trennen und pürieren.

2. Die Kerne aus den Samen entfernen und ein Drittel bis die Hälfte davon in einem Mörser zermahlen.

3. Aus Wasser und Zucker den Sirup zubereiten.

4. Früchte und Kerne dazugeben. Die entstandene Mischung 10 Minuten lang bei schwacher Hitze ziehen lassen.

5. Kühlen Sie alles ab, mischen Sie es mit Wodka und füllen Sie es in ein Glas.

6. Den Behälter einen Monat lang an einem warmen, dunklen Ort aufbewahren und regelmäßig schütteln.

7. Der fertige Likör wird gefiltert, in Flaschen abgefüllt und eine weitere Woche lang gereift.

Aprikosenkernlikör: bitteres Aprikotin

Dieses originelle Getränk ist trotz der Tatsache, dass es eine sehr ordentliche Menge an Aprikosenkernen enthält, absolut sicher. Die in ihnen enthaltenen Giftstoffe werden erst nach anderthalb Monaten Reifezeit freigesetzt, was in unserem Fall nicht der Fall ist.

Zutaten

1. Aprikosenkerne - 100 g

2. Wodka - 500 ml

3. Rosinen - 20 Stück

4. Fruchtzucker - 50 g

5. Vanillezucker - 10 g

Methode der Zubereitung

1. Die zerkleinerten Kerne mit den Rosinen in ein Glasgefäß geben und mit dem Wodka übergießen.

2. Das Glas schütteln und an einem sonnigen Ort für 3 Wochen aufbewahren.

3. Dann die Flüssigkeit abgießen, die Kerne darin auspressen und unter Zugabe von Vanille und Fruchtzucker wieder ins Glas geben.

4. Schütteln Sie den Behälter erneut und stellen Sie ihn für ein paar Tage an einen warmen, dunklen Ort.

5. Dann wird das Getränk gefiltert, in Flaschen abgefüllt und serviert.

Aprikosenlikör auf Alkohol mit Zitrone

Und schließlich ein Rezept für ein erfrischendes süß-saures Getränk von ungewöhnlicher Stärke.

Zutaten

1. Aprikosen - 1 kg

2. Wasser-Alkohol-Lösung (60 Grad) - 1,7 Liter

3. Wasser - 350 ml

4. Zucker - 800 g

5. Zitrone - 1/2 Stück

Art der Zubereitung

1. Feingeschnittene Aprikosen und ganze Kerne mit einem Drittel der Kerne in ein Glas geben und mit Alkohol übergießen.

2. Das Gefäß verschließen und eineinhalb bis zwei Monate lang an einem sonnigen Ort aufbewahren. In diesem Fall sollte das Gefäß von Zeit zu Zeit leicht gedreht werden.

3. Nach der angegebenen Zeit die Flüssigkeit abgießen und das Fruchtfleisch darin auspressen.

4. Parallel dazu sollten Sie Zuckersirup, 20 Minuten kochen lassen, den Zitronensaft auspressen und weitere 10 Minuten kochen lassen.

5. Dann den heißen Sirup mit der Alkoholtinktur vermischen und weitere 2-3 Tage reifen lassen.

6. Danach wird das Getränk gefiltert, in Flaschen abgefüllt und in den Keller oder Kühlschrank gestellt, wo es weitere 10 Monate aufbewahrt werden sollte.