Preiselbeer-Tinktur: 6 Rezepte für zu Hause
Preiselbeeren enthalten eine große Menge an Gerbstoffen und Benzoesäure, die natürliche Konservierungsmittel sind. Dank dieser Methode kann die Beere sehr lange gelagert werden, ohne ihre positiven Eigenschaften zu verlieren.
Interessant ist, dass die Preiselbeeren den Geschmack und den Geruch des Alkohols unterbrechen und das Getränk scheinbar völlig schwach ist. Aber das ist nicht wahr, nach 3-5 Gläsern kann man ziemlich betrunken werden.
Was sonst noch aus Preiselbeeren hergestellt wird: Wein, Liköre
Klassische Preiselbeertinktur
Zutaten
Preiselbeeren - 1,2 kg
Reiner Lebensmittelalkohol - 1 Liter
Die Methode der Zubereitung
Die Beeren müssen aussortiert, verdorbene Früchte entfernt, gewaschen und dann mit einem Papier- oder Waffeltuch getrocknet werden.
Die vorbereiteten Preiselbeeren in ein Glasgefäß geben und mit reinem Alkohol auffüllen. Einen Monat lang bei Zimmertemperatur an einem dunklen Ort stehen lassen.
Nach einem Monat das Getränk abseihen und filtern.
Dann 3-4 Tage im Kühlschrank aufbewahren, erneut filtern und die Preiselbeertinktur in Flaschen abfüllen.
Das Getränk ist fertig! Und Sie können mit der Verkostung beginnen.
Leichte Preiselbeertinktur
Zutaten
Reife Preiselbeeren - 500 g
Wodka - 1 Liter
Kristallzucker - 4 Esslöffel. л/
Die Zubereitungsmethode
Bereiten Sie die Beeren wie im ersten Rezept beschrieben vor und zerdrücken Sie sie dann mit einem Holzlöffel oder Stößel.
Preiselbeeren, Kristallzucker und eine alkoholische Basis in einem Glasgefäß geeigneter Größe mischen. Stellen Sie den Behälter für 2-4 Wochen an einen dunklen Ort.
Nach der Infusion das Getränk abseihen und durch ein Seihtuch filtern.
Die Tinktur vor der Verkostung eine Woche lang im Kühlschrank stehen lassen, dann erneut filtern und in Flaschen abfüllen.
Preiselbeertinktur auf Cognac mit Honig
Zutaten
Preiselbeeren - 250 g
Cognac - 500 ml
Honig - 50 g
Methode der Zubereitung
Verarbeiten Sie die Preiselbeeren wie in den vorherigen Rezepten beschrieben und zerdrücken Sie sie ein wenig mit einem Nudelholz.
Kombinieren Sie Cognac mit Honig und Preiselbeeren in einem kleinen Glasbehälter.
Das Getränk 20 Tage lang an einem dunklen, warmen Ort stehen lassen.
Nach Ablauf der Reifezeit muss die Tinktur gefiltert, in Flaschen abgefüllt und gekühlt werden.
Das Getränk ist fertig! Sie können sie zu Tisch servieren.
Schnelle Preiselbeertinktur
Zutaten
Preiselbeeren - 200 g
Reiner Alkohol - 200 ml
Kristallzucker - 200 g
Wodka - 500 ml
Die Methode der Zubereitung
Saubere und ausgewählte Preiselbeeren mit Kristallzucker mischen, mit Alkohol übergießen und eine Woche lang an einem dunklen Ort lagern.
Nach einer Woche die Tinktur filtern und mit Wodka aufgießen.
Das Getränk 2-3 Tage lang im Kühlschrank lagern, um den Geschmack zu stabilisieren, und dann in Flaschen abfüllen.
Das fertige Produkt ist sehr einfach zu trinken und gleichzeitig sehr berauschend.
Preiselbeertinktur mit Cranberrysaft
Zutaten
Wodka - 1 Liter
Wasser und Cranberrysaft - je 200 ml
Preiselbeeren - 2 kg
Zucker - 200 g Zucker
Die Methode der Zubereitung
Preiselbeeren pflücken, 1 kg der reifen Beeren abmessen und in ein Glas füllen.
Wodka aufgießen, 55-60 Tage an einem warmen Ort stehen lassen.
Die Tinktur abseihen, mit Preiselbeersaft aufgießen.
Aus Wasser und Zucker einen Zuckersirup zubereiten, abkühlen lassen, abseihen und in die Tinktur gießen. Umrühren, in Flaschen abfüllen und aufbewahren.
Preiselbeer-Kirsch-Tinktur mit Cognac
Zutaten
Wodka - 2 Liter
Cognac - 150 ml Cognac
Preiselbeeren - 3,5 kg
Kirschen - 600 g
Fertiger Zuckersirup - 2,5 Liter
Die Methode der Zubereitung
Reife Kirschen in ein großes Glas geben, Preiselbeeren darauf legen, Wodka und Cognac darüber gießen.
Verschließen und an einem dunklen Ort 90-95 Tage lang ohne Umrühren stehen lassen.
Die fertige Tinktur vorsichtig abgießen, zusätzlich filtern und mit abgekühltem und abgesiebtem Zuckersirup mischen.
In Flaschen abfüllen, verkorken, dunkel lagern.
Aktualisieren: 06.08.2018
Kategorie: Liköre und Tinkturen