Preiselbeer-Likör: 4 Rezepte für zu Hause

Das Getränk ist sehr aromatisch und schmeckt mäßig sauer, mit süßen Noten von Honig oder Zucker.

Um mit der Zubereitung zu beginnen, benötigen Sie frische oder gefrorene Preiselbeeren und eine der folgenden alkoholischen Zutaten: Wodka, verdünnten Lebensmittelalkohol oder hochwertigen Mondschein.

Ein weiterer Preiselbeer-Likör: Wein, Tinkturen.

Klassische Preiselbeertinktur

In diesem Rezept kann der Honig durch einfachen Kristallzucker ersetzt werden.

Zutaten

1. Preiselbeeren - 500 g

2. Wodka - 1 Liter

3. Honig - 100 g

Die Art der Zubereitung

1. Die Beeren müssen gewaschen und mit einem Fleischwolf zerkleinert werden. Sie können auch einen einfachen Löffel oder einen Mixer verwenden.

2. Die Preiselbeermasse in ein Glasgefäß füllen und mit Wodka und Honig vermischen. Lassen Sie das Getränk einen Monat lang in einem dunklen Raum stehen.

3. Nach einem Monat den fertigen Likör abseihen und mehrmals durch ein Mulltuch oder einen anderen Filter passieren.

4. Das Preiselbeergetränk in Flaschen abfüllen, kühlen und servieren.

Aromatischer Preiselbeer-Likör

Zutaten

1. Preiselbeeren - 1 Glas

2. Wodka - 750 ml

3. Kristallzucker - 1 Tasse

4. Frische Minze - 2 Zweige

5. Johannisbeerzweige mit Blättern - 2-4 Stück.

Die Methode der Zubereitung

1. Die gewaschenen Preiselbeeren werden zerkleinert und in einen Aufgussbehälter gefüllt.

2. Minze und Johannisbeerzweige hinzufügen und mit dem alkoholischen Teil aufgießen. Lassen Sie die Tinktur 1-2 Wochen an einem dunklen, kühlen Ort stehen.

3. Nach Ablauf der Frist muss das Getränk gefiltert, der Kuchen ausgepresst, Kristallzucker hinzugefügt und in ein sauberes Gefäß gegossen werden.

4. Abdecken und weitere zwei Wochen unter den gleichen Bedingungen ziehen lassen. Regelmäßig schütteln, damit sich das Zuckerkorn vollständig auflöst.

5. Nach zwei Wochen sollte der Likör gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden.

Gewürzte Preiselbeertinktur

Zutaten

1. Preiselbeeren - 500 g

2. Lebensmittelalkohol (40-45%) - 1 Liter

3. Kristallzucker - 100 g

4. Wasser - 100 ml

5. Getrockneter Wermut - 2 g

6. Frische Minze - 2 Zweige

Methode der Zubereitung

1. Die sauberen Preiselbeeren mit Minze und Wermut leicht pürieren.

2. Die entstandene Masse in einen Aufgussbehälter umfüllen und mit Alkohol aufgießen. Die Tinktur drei Tage lang bei Zimmertemperatur in einem Raum ohne Tageslicht stehen lassen.

3. Nach drei Tagen müssen Sie einen Klassiker zubereiten Zuckersirup.

4. Nach dem Erkalten mit dem Aufguss mischen und weitere 20 Tage an einem warmen Ort aufbewahren. Schütteln Sie den Behälter mit dem Getränk alle 3-4 Tage gut durch.

5. Den fertigen Likör durch ein Seihtuch (4-5 Schichten) abseihen, den Kuchen auspressen, durch einen Baumwollfilter filtern und in Flaschen abfüllen.

6. Bevor Sie mit der Verkostung beginnen, ist es ratsam, das Getränk 3-4 Tage im Kühlschrank zu lassen, um den Geschmack zu stabilisieren.

Großvaters Preiselbeerlikör mit Wermut

Zutaten

1. Wermut - 200-300 g pro Eimer Wodka

2. Reife Preiselbeeren - 2/3 des Volumens

3. Zucker - 200-300 g für den gesamten Behälter

Die Methode der Zubereitung

1. Nehmen Sie im Frühjahr 200 bis 300 g Wermut und lassen Sie ihn in einem Eimer mit Wodka ziehen.

2. Im Herbst zwei Drittel der Flasche mit reifen Preiselbeeren auffüllen, dann eine volle Flasche Wermut-Wodka dazugeben

3. Zwei Monate lang im Zimmer ziehen lassen.

4. Abgießen und nach Wunsch süßen: 200 bis 300 g Zucker pro Flasche Likör.

Aktualisieren: 15.03.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen