Kirschlikör: 4 Rezepte zu Hause

Der selbstgemachte Kirschlikör ist sehr wohlriechend und mittelstark.

Der Süßkirschlikör kann auf alkoholischer Basis oder durch natürliche Gärung zubereitet werden.

Der Likör kann aus frischen und gefrorenen Beeren zubereitet werden.

Finden Sie das Rezept heraus Likör aus Kirschen.

Klassischer Süßkirschlikör

Zutaten

1. Kirschen - 2 kg

2. Kristallzucker - 800 g

3. Wasser - 250 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen waschen, Stiele und Kerne entfernen.

2. Die vorbereiteten Beeren mit dem Kristallzucker schichtweise in ein Glasgefäß geben und ganz zum Schluss alles mit Wasser übergießen.

3. Das Gefäß mit einem Wasserverschluss oder einem sauberen Handschuh mit einem kleinen Loch im Finger versehen und für 3 Wochen an einen sonnigen Ort zur natürlichen Gärung stellen.

4. Sobald der Gärungsprozess abgeschlossen ist, filtern Sie den Likör durch einen gekauften oder selbst hergestellten Filter und wiederholen Sie diesen Vorgang nach 3 Tagen.

5. Den fertigen Süßkirschlikör in Glasflaschen abfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Süßkirschlikör mit Wodka

Zutaten

1. Süßkirschen - 1 kg

2. Wodka - 2 л

3. Wasser - 400 ml

4. Kristallzucker - 500 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen waschen, die Stiele und Kerne entfernen.

2. Die vorbereiteten Beeren in ein Glasgefäß geben, mit der Alkoholbasis und dem Wasser aufgießen. 10 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur ziehen lassen.

3. Nach dieser Zeit die Kirschtinktur abseihen und für eine Weile im Küchenschrank aufbewahren.

4. Die alkoholisierten Beeren wieder in ein Glasgefäß geben, mit Kristallzucker bedecken, mischen und mit einem Mulltuch abdecken. Eine Woche lang an einem warmen, dunklen Ort ziehen lassen.

5. Nach 7 Tagen den Saft abseihen und die Beeren gut auspressen.

6. Die Kirschtinktur mit dem Saft mischen und noch 1 Tag ziehen lassen. Dann den fertigen Likör durch einen gekauften oder selbst gemachten Filter filtern und in Glasflaschen abfüllen.

7. Vor der Verkostung muss der Likör 120 Tage lang an einem dunklen Ort durchziehen.

Honiglikör aus Kirschen

Zutaten

1. Süßkirschen - 1 kg

2. Alkohol - 1 Liter

3. Wodka - 750 ml

4. Honig - 1 Liter

5. Gewürznelken, Zimt, Vanille - je 1 g

Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen waschen, Stiele und Kerne entfernen.

2. Die vorbereiteten Beeren in ein Glasgefäß geben, Gewürze hinzufügen und mit dem Alkohol aufgießen. 1 Monat lang an einem sonnigen Ort ziehen lassen.

3. Nach 4 Wochen die Tinktur in ein anderes Gefäß abseihen und eine Weile stehen lassen.

4. Die Kirschen mit dem Honig übergießen, den Glasbehälter mit Gaze verschließen und einen weiteren Monat an einem sonnigen Ort stehen lassen.

5. Nach der angegebenen Zeit den Honigsirup vorsichtig abseihen und mit der Kirschtinktur vermischen. 1 Tag an einem dunklen Ort aufbewahren.

6. Nach einem Tag den fertigen Süßkirschlikör durch einen gekauften oder selbst gemachten Filter filtern und in Glasflaschen abfüllen.

7. 3-4 Monate vor der Verkostung aufbewahren und an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

Kirschlikör mit Muskatnuss

Zutaten

1. Süßkirschen - 1 kg

2. Wodka - 400 ml

3. Kristallzucker - 250 g

4. Muskatnuss - 1 g

5. Zimt - 1 g

6. Gekühlter Zuckersirup - 150 г

Die Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen waschen, die Stiele entfernen und ein wenig pürieren, ohne die Kerne zu entfernen.

2. Die vorbereiteten Beeren in ein Glasgefäß geben und 3 Tage lang an einem dunklen Ort bei Zimmertemperatur stehen lassen.

3. Nach 3 Tagen die Gewürze und den Kristallzucker zu den Kirschen geben und mit der alkoholischen Basis aufgießen. Gründlich schütteln und 7 Tage lang an einem warmen, dunklen Ort stehen lassen.

4. Nach der angegebenen Zeit den Likör abseihen, hinzufügen Zuckersirup und den Kirschlikör durch einen gekauften oder selbst gemachten Filter filtern.

5. Das fertige Produkt in Glasflaschen abfüllen und an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Aktualisieren: 29.10.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen