Kirschlikör: 8 Rezepte für zu Hause

Reife und saftige Beeren eignen sich für die Herstellung von Likören. Sie können sowohl frische als auch gefrorene Kirschen verwenden.

Als alkoholische Basis können Sie Lebensmittelalkohol, Wodka, Cognac, Rum und sogar Bourbon nehmen.

Finden Sie das Rezept heraus Liköre aus Kirschen.

Klassischer Süßkirschlikör

Wenn Sie möchten, dass der fertige Süßkirschlikör dickflüssiger wird, stellen Sie ihn vor dem Servieren 1 Stunde lang in den Gefrierschrank, damit sich der Geschmack neu entfalten kann.

Zutaten

1. Süßkirschen - 500 g

2. Wodka - 500 ml

3. Zucker - 450 g

4. Wasser - 1 Liter

5. Vanillezucker - 50 g

6. Zitronenscheiben - 3 Stück

Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen gründlich waschen und verlesen, verdorbene Beeren und Abschnitte entfernen.

2. Die vorbereiteten Kirschen mit dem Kern in einen Topf geben, mit Wasser bedecken und zum Kochen bringen. Anschließend Zitrone, Kristallzucker und Vanillezucker zum Kirschsud geben und weitere 10 Minuten köcheln lassen.

3. Nachdem der Sirup abgekühlt ist, durch ein Sieb abseihen.

4. Die Alkoholbasis und den vorbereiteten Kirschsirup in ein Glasgefäß geben, gut schütteln und 14 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.

5. Nach der angegebenen Zeit den fertigen Likör durch einen gekauften oder selbst gemachten Filter filtern.

6. In Glasflaschen abfüllen und kühl und dunkel lagern.

Ein alternatives klassisches Rezept

Zutaten

1. Kirschen - 1 kg

2. Zuckersirup- 1 л

3. Cognac oder 40%iger Alkohol - 1 Liter

Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen schälen und entsteinen, in ein Glas geben und mit Cognac oder Alkohol übergießen, so dass sie bedeckt sind.

2. Das Glas verschließen und 8-15 Tage stehen lassen, dabei ab und zu umrühren.

3. Anschließend die Flüssigkeit durch ein Mulltuch in 4 Lagen abseihen und die Kirschen auspressen.

4. Die entstandene Flüssigkeit mischen mit mit Zuckersirup, filtern, in Flaschen abfüllen und kühl lagern.

Gewürz-Kirsch-Likör

Zutaten

1. Süßkirschen - 500 g

2. Wodka - 700 ml

3. Trockener Rotwein - 500 ml

4. Kristallzucker - 300 g

5. Zimtstange - 1/2

6. Nelken - 2 Knospen

7. Mandeln - 9 Stück

8. Schale einer halben Orange

Die Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen gründlich waschen und verlesen, verdorbene Beeren und Abschnitte entfernen.

2. Die vorbereiteten Beeren in ein Glasgefäß geben (mit einem Stößel zerdrücken), Kristallzucker, Zimt, geschälte Mandeln, Nelken und Orangenschale hinzufügen und mit dem Alkohol aufgießen. 6 Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen und 2 Mal pro Woche schütteln.

3. Nach der angegebenen Zeit den Aufguss durch ein Sieb abseihen und die Beeren auspressen.

4. Den abgeseihten Aufguss mit Rotwein mischen und noch 1 Monat ziehen lassen. Dann den fertigen Likör durch einen selbst gemachten oder gekauften Filter filtern und in Glasflaschen abfüllen.

5. Lagern Sie das Getränk an einem kühlen, dunklen Ort.

Schneller Süßkirschlikör

Für die Zubereitung eines köstlichen und aromatischen Kirschlikörs nach diesem Rezept benötigen Sie nur 3 Tage.

Zutaten

1. Süßkirschen - 350 g

2. Kirschenblätter - 100 g

3. Die Nelken - 2 л

4. Wasser - 900 ml

5. Zitronensäure - 10 g

6. Kristallzucker - 600 g

Die Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen und Kirschblätter gründlich waschen und sortieren, dabei alle verdorbenen Beeren und Abschnitte entfernen. Die Kirschen entkernen.

2. Die vorbereiteten Beeren und Blätter in einen Topf geben und mit Wasser bedecken, zum Kochen bringen und 15 Minuten lang köcheln lassen.

3. Die Brühe auf Zimmertemperatur abkühlen lassen und durch ein Sieb abseihen.

4. Wir machen einen einfachen Zuckersirup auf den Kirschsud geben.

5. Sirup und Alkoholbasis in einem Glasbehälter mischen. Schütteln und 3 Tage im Kühlschrank aufbewahren.

6. Nach der angegebenen Zeit den fertigen Süßkirschlikör in Glasflaschen abfüllen. Das fertige Getränk an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren (am besten im Kühlschrank).

Süßkirsch-Likör "Alkohol verdoppeln"

Zutaten

1. Süßkirschen - 1 kg

2. Weißer Rum - 500 ml

3. Alkohol (95,6%) - 50 ml

4. Honig - 3/4 Tasse

5. Vanilleschote - 1/2

6. Nelken - 5 Knospen

Methode der Zubereitung

1. Waschen und sortieren Sie die Kirschen gründlich und entfernen Sie verdorbene Beeren und Abschnitte. Die Kirschen entsteinen.

2. Die vorbereiteten Beeren, Vanille und Nelken in ein Glasgefäß geben und mit Honig übergießen. Einen Tag lang an einem kühlen Ort ziehen lassen.

3. Am nächsten Tag die alkoholische Basis in ein Glasgefäß umfüllen und weitere 3 Monate an einem kühlen, dunklen Ort lagern.

4. Nach der angegebenen Zeit den Likör filtern und die Beeren gut auspressen. 3-4 Tage ruhen lassen.

5. Dann vorsichtig den Bodensatz abgießen und erneut filtern. Den fertigen Süßkirschlikör in Glasflaschen abfüllen.

6. Vor der Verkostung ist es ratsam, den Likör weitere 3 Monate stehen zu lassen. An einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.

Starker Likör aus Kirschen

Zutaten

1. Süßkirschen - 4 kg

2. Kristallzucker - 2,5 kg

3. Wodka - 1 л

Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen müssen gründlich gewaschen und sortiert werden, wobei verdorbene Beeren und Abschnitte zu entfernen sind. Die Kirschen entkernen.

2. Die vorbereiteten Kirschen in ein Glasgefäß geben, 1,250 kg Kristallzucker hinzugeben und 500 ml der Alkoholbasis. 5 Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.

3. Nach der angegebenen Zeit das Getränk filtern und den restlichen Zucker und Alkohol hinzufügen. Weitere 7 Tage an derselben Stelle bestehen lassen.

4. Den fertigen Kirschlikör in Glasflaschen abfüllen und im Kühlschrank aufbewahren.

Kirschlikör mit Cognac

Der fertige Süßkirschlikör hat eine Stärke von etwa 18 %.

Zutaten

1. Süßkirschen - 2 kg

2. Cognac - 500 ml

3. Kristallzucker - 800 g

4. Wasser - 400 ml

5. Zimtstange - 1 Stück

6. Vanilleschote - 1 Stück

Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen gründlich waschen und verlesen, verdorbene Beeren und Abschnitte entfernen. Die Kirschen entkernen.

2. Den Klassiker kochen Zuckersirup.

3. Und während der Sirup kocht, die Kirschen halbieren. Die vorbereiteten Beeren mit dem Sirup übergießen und einen Tag lang an einem kühlen Ort ziehen lassen.

4. Am nächsten Tag den Kirschsirup abtropfen lassen, mit Vanille und Zimt verrühren und bei schwacher Hitze zum Kochen bringen und in ein Glasgefäß umfüllen.

5. Nachdem der Sirup abgekühlt ist, Cognac dazugeben, durch einen gekauften oder selbst gemachten Filter filtern und in ein Glasgefäß mit den Beeren gießen. 2 Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort ziehen lassen.

6. Nach der angegebenen Zeit den fertigen Likör erneut filtern und in Glasflaschen abfüllen. Das Getränk im Kühlschrank aufbewahren.

Süßkirschlikör mit Minze und Zitrone

Zutaten

1. Süßkirschen - 700 g

2. Wodka - 500 ml

3. Kristallzucker - 220 g

4. Minzblätter - 15 Stück

5. Kirschkerne - 10 Stück

6. Schale von einer Zitrone

Methode der Zubereitung

1. Die Kirschen gründlich waschen und verlesen, verdorbene Beeren und Abschnitte entfernen. Die Kirschen entkernen und 10 Stück separat beiseite stellen

2. Die Kerne mit einem Küchenhammer zerkleinern und gut in Mulltuch einwickeln.

3. Die vorbereiteten Kirschen, die Kerne, den Kristallzucker, die Zitronenschale und die Minzblätter in ein Glasgefäß geben und mit der Alkoholbasis übergießen. Eine Woche lang im direkten Sonnenlicht und dann 30 Tage lang an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.

4. Nach der angegebenen Zeit muss das Getränk durch einen gekauften oder selbst gemachten Filter gefiltert und in Glasflaschen abgefüllt werden.

5. Den fertigen Kirschlikör im Kühlschrank aufbewahren.

Aktualisieren: 28.10.2017

Kategorie: Liköre und Tinkturen