Tinktur auf Rosinen: 3 Rezepte für zu Hause

Nachdem sich die Trauben in Rosinen verwandelt haben, behalten sie bis zu 80 % ihrer Nährstoffe. Dieses Produkt eignet sich nicht nur zur Herstellung von Süßwaren, sondern auch für die Herstellung von Alkohol.

Damit die fertige Tinktur farblich nicht zu langweilig und düster wird, sollten Sie Rosinen in dunklem Burgunderrot und große dunkle Sorten ohne Kerne wählen.

Universalrezept für Rosinentinktur

Die Vielseitigkeit dieses Rezepts liegt darin, dass Sie Zutaten, die im Rezept mit einem Zeichen versehen sind, ausschließen oder kombinieren können "wahlweise".

Zutaten

1. Rosinen - 150 g

2. Wodka - 500 ml

3. Kristallzucker/Blütenhonig - 30-100 g (je nach Geschmack)

4. Vanillin - 1 Prise (optional)

5. Schwarzer Pfeffer (Erbsen) - 5 Stück. (wahlweise)

6. Schwarzer Tee - 1 Teelöffel (optional)

7. Lorbeerblatt - 1 Stück. (fakultativ)

Die Methode der Zubereitung

1. Rosinen müssen gewaschen und ein wenig getrocknet werden.

2. Alle Zutaten in ein Glasgefäß geben und mit dem vorbereiteten Alkohol auffüllen.

3. Das Getränk eine Woche lang bei Zimmertemperatur an einem schwach beleuchteten Ort stehen lassen. Den Inhalt des Behälters einmal am Tag schütteln.

4. Nach 7 Tagen die Tinktur abseihen, das Fruchtfleisch auspressen, filtern und in Flaschen abfüllen. In diesem Stadium können Sie dem Getränk auch zusätzliche Süße zufügen.

5. Lassen Sie die Rosinentinktur noch 2-3 Tage an einem kühlen Ort stehen, bevor Sie sie verkosten.

Pikante Tinktur auf Rosinen

Zutaten

1. Rosinen - 400 g

2. Mondschein - 700 ml

3. Orange - 1 Stück.

4. Brauner Zucker - 250 g

5. Kandierte Früchte - 100 g

6. Zimtstange - 2 Stück.

7. Vanilleschote - 2 Stück.

8. Nelken - 6 Knospen

9. Muskatnuss - 0,5 Teelöffel

10. Ingwer, roter Pfeffer, Koriander, Piment - je eine Messerspitze

Methode der Zubereitung

1. Die Orange mit kochendem Wasser übergießen, die Schale entfernen und den Saft auspressen.

2. Die orangefarbenen Zutaten in ein Glasgefäß geben und alle übrigen Zutaten hinzufügen. Die Alkoholbasis einfüllen.

3. Das Glas mit einem Deckel verschließen, gut schütteln und an einem warmen, dunklen Ort etwa 7 Tage lang stehen lassen.

4. Nach einer Woche das Getränk abseihen, zwei- oder dreimal durch einen Kaffee- oder Baumwollfilter passieren und dann in Flaschen abfüllen.

5. Die Rosinentinktur kühlen und zu Tisch bringen.

Rosinentinktur mit orientalischen Noten

Zutaten

1. Rosinen - 100 g

2. Getrocknete Aprikosen - 100 g

3. Wodka - 500 ml

Die Methode der Zubereitung

1. Die getrockneten Früchte werden gründlich gewaschen, getrocknet und in ein Glasgefäß gegeben.

2. Den vorbereiteten Alkohol einfüllen und 14 Tage lang in einem Raum ohne direkte Sonneneinstrahlung stehen lassen.

3. Nach der angegebenen Zeit wird die fertige Tinktur abgeseiht und die getrockneten Früchte werden ausgepresst.

4. Nach dem Filtern das Getränk in eine Flasche füllen, abkühlen lassen und probieren.

Aktualisieren: 11.03.2018

Kategorie: Liköre und Tinkturen