Johannisbeer-Tinktur: 9 Rezepte zu Hause
Wenn Sie viele Johannisbeeren, aber wenig Zeit haben, können Sie eine einfache, aber nicht weniger köstliche Beerentinktur herstellen. Natürlich müssen Sie bei der anfänglichen Vorbereitung der Beeren ein wenig nachhelfen (sie müssen aussortiert werden, wobei alle faulen und schimmligen Beeren entfernt werden müssen, und sie müssen von überflüssigen Pflanzenteilen wie Graten und Stecklingen befreit werden), aber dann macht die Natur fast alles von selbst...
Was wird noch aus Johannisbeeren hergestellt? Liköre, Wein, Liköre
Grundrezept für schwarze Johannisbeeren
In der Tat ist dies ein Klassiker, der für Anfänger zu empfehlen ist. Die Beeren für das Getränk können sowohl frisch als auch gefroren verwendet werden (natürlich nach dem Auftauen). Wenn Sie möchten, dass frische Johannisbeeren eine natürliche Süße erhalten, sollten Sie sie vor dem Aufgießen leicht einfrieren.
Zutaten
Schwarze Johannisbeeren - 1 kg
Wodka oder 45-Grad-Alkohol - 1 Liter (wie man verdünnt)
Zucker - 100-250 g
Die Methode der Zubereitung
Die gewaschenen Johannisbeeren in ein Glas geben.
Alkohol mit Zucker mischen und zu den Beeren geben.
Ein fest verschlossenes Glas schütteln und mehrere Wochen lang an einem kühlen, dunklen Ort aufbewahren.
Die Tinktur abgießen, durch ein dickes Sieb filtern und in Flaschen abfüllen.
Das Getränk zur endgültigen Reifung noch 2-4 Wochen an einem kühlen, dunklen Ort stehen lassen.
Tinktur aus roten oder weißen Johannisbeeren
Rote und erst recht weiße Sorten der Beere, die uns interessiert, sind eher nichtssagend. Sie sind aber unter bestimmten Umständen für eine Tinktur mehr als geeignet.
Zutaten
Weiße oder rote Johannisbeeren - 300 g
Wodka/Mondschein/verdünnter Alkohol - 500 ml
Zucker - 100 g
Orangenschalen - 10 g
Die Methode der Zubereitung
Die vorbereiteten Beeren in ein Glas geben, die Schale hinzufügen, mit Zucker bedecken und mit Alkohol übergießen.
Das Gefäß fest verschließen, schütteln und für 2 Wochen an einen kühlen, dunklen Ort stellen (während dieser Zeit sollte das Getränk alle 3-4 Tage gut geschüttelt werden).
Das Ergebnis filtern, in Flaschen abfüllen und entweder sofort an Gäste ausschenken oder verkorken und im Keller lagern.
Tinktur aus roten Johannisbeeren auf Fingerkraut
Der Name des Getränks spricht für sich selbst.
Zutaten
Rote Johannisbeeren - 200 g
Backpulver - 500 ml
Zucker - 100 g
Die Methode der Zubereitung
Die Beeren in ein Glas geben, mit Zucker bedecken, mit einem Stößel zerdrücken und mit dem Bitter übergießen.
Folgen Sie den nachstehenden Schritten vorläufig das rezept.
Schwarze Johannisbeere Tinktur auf Englisch
Wie Sie vielleicht schon erraten haben, handelt es sich um eine Gin-Tinktur. In diesem Fall ist es ratsam, einfache Getränke von guter Qualität zu verwenden, wie z. B "Gordon's" oder "Kanne". Ein hausgemachter Wacholderbaum ist auch perfekt.
Zutaten
Schwarze Johannisbeeren - 1 kg
Gin - 750 ml
Puderzucker - 30 g
Zitronenschalen - 5 g
Die Zubereitungsmethode
Ohne sich zu bemühen, folgen Sie dem Rezept das erste Rezept.
Eine einfache Schnelltinktur auf pürierten Beeren
Wenn Sie noch ein oder zwei Gläser mit Beeren-Twists vom letzten Sommer übrig haben, können Sie damit auch ein sehr angenehmes Getränk herstellen.
Zutaten
Geriebene schwarze Johannisbeeren - 300 g
Geriebene Himbeeren - 100 g
Wodka/Moonshine/Wasser-Alkohol-Lösung - 600 ml
Die Methode der Zubereitung
Die Beeren mischen, in ein Glas geben und mit dem Alkohol übergießen.
Das Gefäß fest verschließen, gut schütteln und an einem kühlen, dunklen Ort 3-4 Tage lang stehen lassen.
Filtern Sie das Getränk gründlich und servieren Sie es auf dem Tisch.
Tinktur auf Johannisbeerknospen
Betrachten Sie dieses einfache Rezept als eine Art Bonus.
Zutaten
Ungeblasene Johannisbeerknospen - 1 Handvoll
Wodka - 500 ml
Methode der Zubereitung
Wodka über frisch gepflückte, leicht gewaschene Knospen gießen.
5-7 Tage durchziehen lassen (wenn das Getränk zu stark erscheint, mit Wodka verdünnen).
Filtern und das Ergebnis in Flaschen abfüllen.
Nicht länger als zwei Wochen aufbewahren. Wenn sich die Farbe des Getränks von smaragdgrün zu braun verfärbt, ist dies ein sicheres Zeichen dafür, dass es ungeeignet ist (Sie können es natürlich schlucken, aber nur um des Trinkens willen).
Tinktur aus Weintrauben mit roten Johannisbeeren
Zutaten
Alkohol - 1 Liter
Wasser - 500 ml
Weintrauben - 1 kg
Beeren von roten Johannisbeeren - 500 g
Zucker - 500 g
Die Methode der Zubereitung
Saubere, trockene und verlesene Weintrauben und Johannisbeeren gut pürieren, in ein großes Glasgefäß geben, mit Alkohol übergießen.
Den Behälter mit einem Deckel verschließen und 14-15 Tage an einem dunklen Ort aufbewahren.
Die Tinktur gut abtropfen lassen, filtern.
Zur Vorbereitung Zuckersirup und heiß abseihen.
abkühlen lassen, mit der Tinktur vermischen, schütteln und in Vorratsflaschen füllen.
Verschließen, vor dem Gebrauch 120-130 Tage an einem kalten, dunklen Ort aufbewahren.
Tinktur auf Johannisbeersaft
Zutaten
Alkohol - 1 Liter Alkohol
Frischer Saft einer beliebigen Johannisbeere (Sie können eine Mischung verwenden) - 3 Liter
Zucker - 2,5 kg
Die Methode der Zubereitung
Den Johannisbeersaft in ein großes Gefäß gießen, mit dem Zucker bedecken und bei schwacher Hitze unter Rühren erhitzen, bis er sich vollständig aufgelöst hat.
Alkohol hinzufügen, umrühren, zugedeckt 10 Tage bei Raumtemperatur stehen lassen.
Den Aufguss abgießen, gut filtern und in trockene Flaschen füllen, gut verschließen.
Tinktur aus Johannisbeerblättern
Zutaten
Frische grüne schwarze Johannisbeerblätter - 45-60 g
Wodka - 1 Liter
Methode der Zubereitung
Saubere Blätter in eine Flasche geben, mit Wodka übergießen und an einem dunklen Ort aufbewahren.
Nach 5-7 Tagen durch 4-5 Lagen Mulltuch abseihen, in eine Flasche füllen und durchziehen lassen.
Nach 1-2 Tagen erneut filtern.
Aktualisieren: 24.06.2018
Kategorie: Liköre und Tinkturen