Kumquat-Likör: ein Rezept für zu Hause
Kurz über Kumquat
Kumquat bedeutet in der Übersetzung "Goldorange", er kommt aus China. Wächst auf kleinen kompakten Bäumen. Die Früchte sehen aus wie kleine ovale Orangen von der Größe einer Pflaume. Das Fruchtfleisch ist sauer und ähnelt einer Mandarine. Um das geschmackliche Gleichgewicht zu erhalten, muss sie mit der Schale gegessen werden, sie ist süß und hat eine leichte Bitterkeit.
Fortunella (Fortunella)
Die Kumquat kam 1864 in Europa auf, dank Robert Fortune. Er war ein Sammler der Royal Horticultural Society of London, und ihm zu Ehren erhielt die Kumquat den wissenschaftlichen Namen Fortunella.
Griechische Insel - Korfu
Einer der wenigen Orte, an denen die Goldorange Wurzeln geschlagen hat.
Mavromatis
Dieses Unternehmen stellt verschiedene Köstlichkeiten aus Kumquat her, darunter den originellen Likör Mavromatis Koum Quat (die Stärke des Likörs reicht von 22 bis 25 Grad).
Interessant ist, dass man eine so exotische Pflanze leicht in der eigenen Wohnung anbauen und ihre Früchte ein- oder sogar zweimal im Jahr genießen kann.
Kumquat-Likör: ein Rezept für zu Hause
Zutaten
Kumquat - 1 kg
Wodka - 1 Liter
Zucker - 1 kg
Die Methode der Zubereitung
Zu Beginn sollte jede Kumquatfrucht an 2-3 Stellen mit einem Zahnstocher angestochen werden.
Dann die vorbereiteten Früchte in ein Glasgefäß geben, Zucker hinzufügen und die alkoholische Basis aufgießen. Lassen Sie das Getränk 14 Tage lang an einem dunklen Ort stehen und schütteln Sie den Inhalt täglich, damit sich der Zucker vollständig auflöst.
Nach zwei Wochen muss der Likör gefiltert und in Flaschen abgefüllt werden.
Jetzt muss der Likör noch aufgegossen werden, dazu stellen wir ihn an einen dunklen, kühlen Ort und lassen ihn 1 Monat (idealerweise 6 Monate) stehen.
Sie können getrost mit der alkoholischen Komponente experimentieren und anstelle von normalem Wodka Rum, Cognac, Brandy, Alkohol oder Mondschein ohne starken Geruch verwenden.
Werfen Sie die alkoholisierten Mini-Orangen nach dem Aufguss nicht weg, sondern verwenden Sie sie in der Küche zur Herstellung von Desserts oder Soßen. Man kann sie auch als Leckerbissen essen.
Aktualisieren: 20.02.2021
Kategorie: Liköre und Tinkturen