Sambuca: welche Art von Likör, Geschichte, woraus er hergestellt wird und Zusammensetzung

Sambuca - Likör mit Anisaroma und süßem Geschmack. Für die Zubereitung werden am häufigsten Sternanis, Gewürzkräuter und Holunderblüten verwendet, aber es gibt auch andere Zutaten, die neben dem Geschmack auch die Farbe des Getränks verändern können.

Aufgrund seiner Dichte eignet sich der Likör hervorragend für die Kreation verschiedener mehrschichtiger Shots, aber in der Regel wird Sambuca pur getrunken oder angezündet.

Cocktail-Rezepte mit sambuca и wie man ihn trinkt.

Die Geschichte des Sambuca

Das Oxford English Dictionary gibt an, dass der Begriff von dem lateinischen Wort "sambucus", was bedeutet "Holunder".

Eine interessante Tatsache ist, dass das griechische Wort "sambuca" zuerst als Name für einen anderen Holunderlikör verwendet wurde, der vor etwa 130 Jahren in Civitavecchia (einer Stadt in Mittelitalien am Tyrrhenischen Meer) hergestellt wurde.

Es wird angenommen, dass der Sambuca, den wir heute trinken, aus einem missglückten Experiment von Luigi Manzi aus Civitavecchia hervorgegangen ist. Die erste kommerzielle Charge kam 1800 unter dem Markennamen "Manzi Sambuca".

1945, kurz nach dem Ende des Zweiten Weltkriegs, begann der Kommandant Angelo Molinari mit der Herstellung seines eigenen Sambuca unter der Marke Molinari Sambuca Extra. Von diesem Moment an stieg die Popularität des Likörs in Italien an.

Die Popularisierung von Sambuca in ganz Italien blieb nicht unbemerkt. Im Laufe der Zeit hat der Likör erfolgreich fast alle Weltmärkte erobert, und jetzt ist es einfacher, die Länder aufzulisten, in denen er nicht verkauft wird.

Wie viele Grad in Sambuca

Die Stärke liegt zwischen 38 und 42 Grad. Es kommt auf den Verdünnungsgrad des dem Getränk zugrunde liegenden Weizenalkohols an.

Die Zusammensetzung von Sambuca

Der Grundbestandteil des Sambuca-Likörs ist hochwertiger Weizenalkohol. Außerdem enthält er pflanzliche Inhaltsstoffe wie Sternanis und gewöhnlichen Anis, einen Extrakt aus Holunderbeeren und -blüten sowie eine Reihe von aromatischen Kräutern und Wurzeln, deren Namen und Anteile nur den Herstellern selbst bekannt sind.

Und natürlich ist das ganze alkoholische Kraut reichlich mit Zucker aromatisiert, wie man nach dem ersten Schluck unschwer erkennen kann.

Wonach riecht Sambuca?

Wenn Sie jemals ein Getränk getrunken haben, das Anis enthält (griechischer Ouzo, türkischer Rakia, schweizerisch-französischer Absinth oder unser eigener ostslawischer Anisovka), können Sie diese Frage leicht selbst beantworten.

Jeder mit Anis versetzte Alkohol riecht natürlich nach Anis. Diese Kernpflanze tötet gnadenlos alle anderen Gerüche. Es ist jedoch anzumerken, dass einige besonders eifrige Kenner des italienischen Dekors in seinem Duft einen leichten Hauch von Holunder erkennen können.

Lagerfähigkeit von Sambuca

In der Tat ist dies ein komplexes und sehr vielfältiges Thema. Wenn es sich um einen bereits geöffneten Likör handelt, dann beträgt seine Haltbarkeit etwa vier Monate.

Wenn es sich um Spirituosen handelt, die in versiegelten Behältern aufbewahrt werden, dann ist es am einfachsten, den Inhalt des Etiketts sorgfältig zu lesen. Ein Beispiel, "Sambuca Isolabella" kann vierundzwanzig Monate lang sicher gelagert werden, und "Molinari Sambuca Extra" damit er fünf Jahre lang in Ihrer Bar ausgestellt werden kann.

Kaloriengehalt von Sambuca

Obwohl dieser starke italienische Alkohol zur Kategorie der Liköre gehört, ist sein Kaloriengehalt etwas geringer als der letzterer.

Wenn also der Kaloriengehalt von hundert Gramm eines durchschnittlichen Likörs 350 Kilokalorien beträgt, dann sinkt in unserem Fall der Balken auf 240 kcal und ist gleich den Indikatoren, die für Wodka oder Cognac charakteristisch sind.

Es ist zu bedenken, dass auch der Kaloriengehalt recht hoch ist.

Warum zündet man Sambuca an?

Aufgrund des hohen Gehalts an flüchtigen ätherischen Ölen ist dieses Getränk leicht zu entzünden und nicht weniger leicht zu löschen. Diese höllische Art des Likörtrinkens ist besonders bei der modernen Jugend beliebt.

Warum inhaliert man Sambuca-Dämpfe

Alles wegen der gleichen ätherischen Öle. Für Liebhaber des Anisgeschmacks kann das Einatmen der Dämpfe dieses italienischen Getränks ein zusätzlicher Genuss sein. Für Bohemiens hat dieser Prozess zudem den zweifelhaften Charme von dekadenten Kokainorgien.

Gibt es Gläser für Sambuca

Im Internet wird behauptet, dass es sie nicht nur gibt, sondern dass sie sogar eine besondere längliche Form haben. Es scheint jedoch, dass dies ein Mythos ist. In der Praxis wird der Likör, für den wir uns interessieren, meist aus gewöhnlichen Stapeln getrunken.

Aktualisieren: 05.04.2016

Kategorie: Liköre und Tinkturen